Os 17 melhores livros de coquetéis

Se você passou anos 'atrás do bastão' ou simplesmente gosta de mexer uma bebida no seu bar, uma prateleira de livros de coquetéis bem abastecida ajudará você a melhorar seu ofício. Os livros de coquetéis de hoje não são os seus manuais de receitas padrão - eles variam de mergulhos profundos à história dos coquetéis artesanais a guias de receitas arejados e aos impressionantes livros de mesa de café.

Também existem livros que se concentram em um tipo de espírito, bem como nos meandros da destilação. Não sabe por onde começar? Pedimos aos melhores barmen e proprietários de bares que nos ajudassem a selecionar alguns dos melhores tomes para trazer à tona na hora do coquetel.

Melhor no geral

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Gary Regan’s 'Joy of Mixology' is top of the class, says Alex Day, co-owner of the acclaimed Morte e Proprietores LLC . É uma daquelas obras brilhantes que são atemporais de uma maneira que muitos de nós aspiramos, mas, finalmente, nunca terão sucesso, diz Day, que leu o livro pela primeira vez como um barback de 22 anos e agora é co-autor de um livro de coquetéis bem recebido. Está cheio de idéias que explodem minha mente até hoje.

Publicado em 2003 e atualizado em 2019, Joy of Mixology foi escrito por Gary 'Gaz' Regan , o amado padrinho de Bartending, que categoriza as bebidas em famílias para ajudar os barmen a se lembrarem de receitas - e, por sua vez, construir suas próprias. O GAZ mudou fundamentalmente a maneira como falamos sobre coquetéis, explica Day: 'Quebrando, metodicamente, uma maneira de entendê -los, desmistificar e depois encontrar suas preferências - enquanto as nuances e a leviandade de sua personalidade brilham. Tente não rir, eu te desafio. '

Melhor para iniciantes

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O livro mais vendido pelo New York Times, The Bnowen Botanist, é uma jornada pela botânica de bebida. Nele, a autora Amy Stewart explora as ervas, flores, frutas e árvores que compõem nossos espíritos e licores favoritos - do grão de arroz do qual nasce a agave que se transforma em tequila.

Para aqueles que se perguntam de onde vem sua bebida, o botânico bêbado explica como as espíritos são feitas, de grãos a vidro, matéria -prima e espírito final. Stewart aborda os métodos de destilação, entrando em jardinagem, botânica, economia e até práticas de culturas. Faz parte da biologia, da história e da mixologia de parte: ela tece os leitores através de cada espírito com um estilo de escrita fácil e humorístico, dividindo histórias com receitas de coquetéis simples e acessíveis.

Melhor clássico

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Desde que o Savoy de Londres abriu o bar americano pela primeira vez em 1889, o hole de rega do hotel tem sido uma meca para amantes de coquetéis. Um de seus rostos famosos foi o autor de 'The Savoy Cocktail Book', Harry Craddock: ele tripulou o bar na década de 1920 e inventou uma variedade de coquetéis clássicos, incluindo o Corpse Reviver No. 2 (Deve ser tomado antes das 11h, ou sempre que o vapor e a energia são necessários, ele diz sobre a bebida).

Gary Regan Uma vez apelidado deste livro de coquetéis O tomo mais importante do século XX desse tipo. Nele, Craddock documenta centenas de receitas para socos, brocas, martinis e além. Muitas dessas receitas ainda enfeitam os melhores menus de coquetéis de hoje.

Esta reprodução de 2013 é um fac -símile do original da década de 1930 e captura o clima da época. O livro está repleto de ilustrações coloridas de coquetéis de Art Deco e patronos da década de 1920 do famoso bar.

Melhor contemporâneo

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Os coquetéis tiki são notoriamente complicados, construídos com ingredientes tropicais difíceis de fonte e, muitas vezes, pedindo mais de sete ingredientes por bebida. Em seu novo livro (O primeiro livro de coquetéis escrito por um barman afro-americano em mais de 100 anos), Shannon Mustipher quebra a categoria de uma maneira mais fácil de digerir, orientando os leitores ao fazer sucos de frutas frescas, xaropetes caseiros e receitas rápidas.

Ela leva Tiki muito além do rum, compartilhando coquetéis tropicais baseados em uísque, opções de vodka e até coquetéis de soju com uma rotação tiki (além de muitos socos de grande formato prontos para festas). Todos são dispostos em spreads de imagens de alta octanagem e altamente coloridas-adicionem-as à sua mesa de café e passam horas passando.

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Melhor história

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Os entusiastas do coquetel sabem que algumas das melhores receitas clássicas datam de centenas de anos, como o martini e o Uísque azedo . Mas em 'espíritos vintage e coquetéis esquecidos', Ted Haigh (também conhecido pelo apelido Dr. Cocktail) se aprofunda na história do coquetel, escolhendo 80 receitas raras de coquetéis, do Brandy Crust ao alamagoozlum ao cortador de neblina.

Ele interrompe as receitas com fatos e anedotas históricas, bem como com anúncios e ilustrações vintage em cores. Enquanto as receitas certamente valem a pena dar uma volta, você gosta de ler as páginas da mesma forma.

O livro abrange gin, uísque, uísque, conhaque e centeio, embora alguns dos ingredientes possam ser bastante difíceis de obter. Dito isto, ainda é uma ótima leitura para qualquer nível de fabricante de bebidas.

Vice-campeão, melhor história

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Quando perguntamos a Justin Lavene, proprietário do renomado bar de coquetéis de Austin A sala de Roosevelt , para seu livro de coquetéis favoritos, ele não demorou muito para pousar em Imbibe! por David Wondrich . 'Seu livro é um ótimo recurso para os leitores descobrirem as origens de muitas das bebidas que conhecemos e amamos hoje, diz Lavene.

A primeira versão, publicada em 2007, recebeu um prêmio de James Beard por seu rico mergulho na vida e na obra de Jerry Thomas, um barman creditado com a popularização de coquetéis em meados do século XIX. Wondrich, um escritor e historiador de coquetéis, atualizou e reembalou recentemente o livro; Agora, possui novas descobertas históricas e uma seção de receita expandida.

Este livro lhe dará um ótimo conhecimento fundamental para construir e tornará todos os livros de coquetéis que você ler depois mais fácil de entender ', acrescenta a Lavenue.

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Melhor livro de mesa de café

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Uma das mais recentes adições à paisagem do livro de coquetéis é o Cocktail Codex, escrito por Alex Day, Nick Fauchald e David Kaplan, da Morte

O guia semelhante ao livro apresenta seis modelos fáceis para a criação de coquetéis, incluindo o antiquado, Martini, Daiquiri, Sidecar , Uísque highball e Virar . Este livro é um item básico para o processo criativo de Daskauskas. É o meu recurso número um quando estamos desenvolvendo nossos menus, diz ele. Os modelos fornecidos no livro me ajudam a colocar minhas idéias em um formato executável.

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Melhor para proprietários de bares

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Manual do barman de Meehan' is a must-have for anyone looking para open a bar e run their own program, as well as any other industry enthusiasts, according para A sala de Roosevelt's Lavenue. Written by Jim Meehan, a bartender, journalist, proprieparar, e founder of NYC’s famed Por favor, não diga , o livro aborda tópicos como design e funcionalidade de bar, planejamento espacial, rodadas de bebidas e muito mais.

A seção espiritual percorre todos os estilos de licores e licores, incluindo como são destilados e onde são encontrados. A seção de coquetéis orienta os leitores através da origem de cada coquetel clássico, a lógica por trás dele e 100 receitas padrão (incluindo os riffs favoritos de Meehan).

Meehan também pede luminares da indústria para oferecer conselhos ao longo do livro, incluindo Don Lee, das condições (agora extintas) existentes, Havana Club Rasmus Lomborg e o historiador de coquetéis David Wondrich.

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Melhor para barmen

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Embora tenha sido lançado há apenas alguns anos, o Sother Teague's Drinks Compêndium se tornou um clássico instantâneo. Nele, Teague atrai conhecimento de seus anos que possui a Amaro Meca Amor e amargo , sua experiência levando muitos bares notáveis ​​e sua profunda experiência e renome - ele foi, afinal, premiou o mixologista do ano do entusiasta do vinho em 2017.

Teague passa por uma variedade de espíritos e receitas de coquetéis com um tom de conversação e acessível. Suas receitas clássicas originais e rejeitadas variam de fácil a pronta para uso, de Punchos de leite para Gin Bucks para Rye Tais. He also calls on notable industry pals para contribute recipes e techniques.

Se você está bartendo há muito tempo ou se estiver pegando seu primeiro agitador, tirará informações úteis deste livro.

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Melhor para casa

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Author Dale DeGroff, known by the moniker King Cocktail, is a pioneering figure of the modern cocktail era. DeGroff’s influence on the industry has spanned decades—making him the perfect person to write The Craft of the Cocktail, a master class on the cocktail world. In about 240 pages, DeGroff shares techniques, more than 500 cocktail recipes, and a glossary of terms to help readers with unfamiliar drink lingo. All thoughts are pulled from either DeGroff’s experiences behind the bar or his vast library of vintage cocktail books.

Este livro começa com uma história de espíritos e como eles são feitos. Ele também cobre o itens essenciais de um bar bem abastecido , dominar as principais técnicas, a comunidade da cultura de coquetéis e muito mais. Ainda assim, o ofício do coquetel oferece muito mais do que apenas informações sobre coquetéis: também tem uma visão de 360 ​​graus da indústria, cheia de histórias encantadoras de personalidades da indústria que todo barman deve saber.

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Melhor para presentear

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O livro de coquetel de aviário is the most beautiful book ever created, according para Daniel Thomas, the bar manager of the Odysea Lounge at the Hilton San Diego Bayfront . Os detalhes, ciência e processo por trás da criação e apresentação de bebidas neste livro são nada menos que impressionantes.

Essas 440 páginas brilhantes de receitas e técnicas vêm da equipe atrás do bar de coquetéis de alto conceito O aviário , a irmãzinha focada na bebida de três estrelas Michelin Parágrafo . O lindo design do livro de 8 libras merece um lugar na sua mesa de café (e é um excelente presente para qualquer aficionado por coquetéis).

Cada página apresenta fotografias coloridas de página inteira equilibradas com idéias de Grant Achatz, o aclamado chef por trás do aviário e Alinea, bem como palavras do co-proprietário Nick Kokonas e receitas do diretor de bebidas Micah Melton. Lembre -se, porém, que este livro é mais uma peça de exibição do que um livro de receitas típico.

Melhor para criativos

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Nesta versão embriagada de um kit de ciências, Dave Arnold, das condições existentes agora fechadas de Nova York, repensa coquetéis clássicos e como os fabricamos investigando temperatura, carbonatação, concentração de açúcar e acidez na inteligência líquida.

A primeira seção leva os leitores através de técnicas ideais de medição e descreve os pensamentos de Arnold sobre todos os ingredientes e ferramentas de coquetel disponíveis, de Cocktails parisiense para sapateiro , bem como espremedores e centrífugas. A carne do livro é dividida em seções que cobrem coquetéis e novas técnicas tradicionais - o primeiro discute maneiras de atualizar um coquetel tradicional, enquanto o último aborda as técnicas modernas (pense em Pokers quentes, nitro enlameado e muito mais).

Embora este livro definitivamente atenda ao coquetel de coquetéis de mente científica, Arnold se destaca (e não tão simples) para bebedores de todos os graus de boate.

Melhor Abv baixo

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Nos últimos anos, o movimento de baixo álcool entrou nos holofotes, com mais e mais barmen que optam por misturar bebidas à prova de baixa e à prova de sessão. 'Cocktails da sessão' Abrange o cânone, apoiando-se em bases como Sherry, Amaro, Sake e Liqueurs para criar excelentes receitas de bebidas-bem como versões com baixo alcool de seus antigos favoritos.

O autor Drew Lazor pede um exército de mixologistas notáveis ​​(incluindo Dale Degroff) para contribuir com coquetéis de baixo AbV, variando em grande estilo, desde bebidas de brunch a bobagens. Enquanto eles variam muito em grande estilo, nenhuma dessas bebidas capazes de sentar deixará sua cabeça girando. A Lazor também fornece dicas sobre a construção de uma barra de baixo aBV e abrange a história de bebidas com baixa prova.

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Melhor não alcoólico

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As bebidas não alcoólicas estão cada vez mais se tornando parte da conversa de coquetéis, com interessante Opções à prova de zero Tornando -se um dos pilares em bares em todo o país, e abster -se se tornando cada vez mais frequente. Um dos primeiros tomes na categoria de N.A. foi lançado no final de 2020, escrito por um antigo Aproveite sua comida Editor e candidato a James Beard Award.

Para escrever, a autora Julia Bainbridge sai em uma viagem pelo país, tentando todas as opções não alcoólicas em barras ao longo do caminho para responder à pergunta: você pode fazer uma bebida não alcoólica pendente?

Ela compilou todo um compêndio de respostas para a pergunta, tudo o que levou a um retumbante sim. Ela estabelece suas próprias receitas e fontes de alguns de barmen em todo o país, de uma Chicha Morada Agua Fresca a um alecrim salio de salemo Paloma.

Melhor verde/sustentável

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Ao longo de seus anos atrás do bastão, Shanna Farrell começou a fazer perguntas sobre o que estava derramando. Se tivermos cuidado com a origem de nossa comida, por que não estamos analisando de onde vêm nossas bebidas?

Ela embarcou em uma jornada para entender a sustentabilidade através das lentes da indústria de bebidas, trotando o mundo para conversar com Mezcaleros em Jalisco, preservando métodos tradicionais e destilarias de uísque no sul dos EUA, abordando a ecologia em grande escala. Todas as suas descobertas são catalogadas através da narrativa de seu livro recém-lançado: cada capítulo é dedicado a uma categoria diferente de espíritos, incluindo Gin, Vodka e Brandy, além de muitas histórias de barmen que empurram a narrativa de sustentabilidade.

Melhor inspiração literária

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Somente os nomes dos coquetéis são um motivo para comprar este livro. Os fãs literários encontrarão diversão em fazer bebidas como Romeu e Julep e Vermouth, o sino, enquanto os leitores casuais acharão diversão em você está lá Deus? Sou eu, Margarita. Com uma tomada inteligente e um tom humorístico, este livro de receitas de coquetéis é uma ótima leitura e o guia de bebidas perfeito para um clube do livro.

Um comentário irônico sobre as obras literárias é tecido nas 65 receitas de bebidas, acompanhadas de ilustrações extravagantes, jogos de bebida e algumas receitas de mordida de bar. Há um Edição expandida do 10º aniversário com 15 novas libações para quem quer ainda mais.

Melhor para coquetéis em lote

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Seja atrás do bar ou hospedando uma festa, esses bartenders aprovados coquetéis de grande lotes são perfeitos para avançar, reduzindo a mistura de bebidas individuais quando os hóspedes chegam. As 65 receitas criativas são organizadas por perfil de sabor, incluindo frutado, azedo, ervas e amargo. As misturas permanecerão frescas por horas e podem ser misturadas e servidas fora de um arremessador.

Com nomes de receitas como a língua na bochecha, pássaros

Veredicto final

Nenhuma biblioteca de livros de coquetéis está completa sem Gaz Regan's Alegria da mixologia Ou Sother Teague Estou aqui apenas para as bebidas . Mas se você deseja cavar o fascínio do coquetel em um nível mais nerd, considere Espíritos vintage e coquetéis esquecidos Ou de Dave Arnold Inteligência líquida .

Por que confiar em yummyfusionhub.com?

Este resumo foi editado por Jesse Porter, cuja busca ao longo da vida para fazer todas as receitas em sua coleção de livros de coquetéis se torna cada vez mais desafiador toda vez que alguém lhe presenteia um novo.

Kate Dingwall é uma escritora de espíritos experiente e colecionadora de vidro. Ela escreve sobre o mundo do bar e dos espíritos há cinco anos, desde os melhores copos até os tomos mais animados.

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