orange-hued Brandy Crusta in a coupe glass with a sugared rim and lemon twist

Apesar de ser servido em um punhado de bares em todo o país, o conhaque Crusta foi esquecido principalmente pelas massas até que David Wondrich publicou seu livro vencedor do James Beard Award. Embibo! em 2007. O livro estabeleceu a bebida como um dos coquetéis clássicos mais antigos já registrados (e um antepassado direto do popular Sidecar ), ao mesmo tempo em que o trazia de volta ao mainstream.

O Brandy Crusta foi inventado na década de 1850 por Joseph Santini, um barman italiano que assume seu comércio em Nova Orleans. Chris Hannah, anteriormente do bar francês de Arnaud e agora em Jewel of the South, é considerado o primeiro barman a trazer a bebida de volta à sua cidade natal. Na época, a bebida estava ausente dos menus de coquetéis locais, mas hoje é quase tão prevalente quanto outros clássicos de Nova Orleans, como o SAZERAC e Ramos Gin Fizz .

Ao apresentar o coquetel de volta à cidade, Hannah ajustou a receita para os paladares modernos, enquanto a bebida original distorcia. Os barkeeps de hoje seguiram principalmente o exemplo, incluindo o veterano Bartender Daniel Victory, veterano de Nova Orleans, que forneceu esta receita em particular.

O coquetel apresenta conhaque, curaçao seco, licor maraschino, suco de limão, xarope simples e bitters angostura com aro de açúcar e enfeite de torção de limão. Não pule esse aro - não apenas tem um gosto bom, mas é uma chave importante para fazer uma crusta, bem, uma crusta.

7 Cocktail terça -feira Sazerac, reddish brown, in rocks glass without ice, garnished with lemon twist, on a dark marble background Artigo relacionado Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 2 onças conhaque

  • 1/4 onça orange curaçao

  • 1 colher de chá LICEURO DE MARASCHINO

  • 1/2 onça suco de limão, espremido na hora

  • 1/2 onça xarope simples

  • 1 traço Angostura Bitters

  • Decore: Twist de limão

  • Decore: aro de açúcar

Passos

  1. Borda um copo de cupê com açúcar e reserve.

  2. Adicione o conhaque, o laranja curaçao, o licor maraschino, o suco de limão, o xarope simples e o bitters em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

  3. Coe no vidro preparado.

  4. Decore com uma torção de limão.

Brandy Sangaree Brandy Sangaree 23 classificações Avalie esta receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso serve. Eu sou um fã - recomendaria. Incrível! Eu amo isso! Obrigado pela sua classificação!