Existem muitos licores laranja no mercado, mas poucos são mencionados em uma marca de nome tanto quanto Cointreau . Ao longo de sua história de séculos, o licor foi listado como um ingrediente em coquetéis que variam do Sidecar para o Cosmopolita , e muitos barmen modernos acrescentariam que é um componente essencial de um bem feito Margarita .
Cointreau was one of the first orange liqueurs in the world when it debuted in Angers, France, in the 1880s (the producer and Combier both claim to be the first). Brothers Adolphe and Eduoard-Jean Cointreau, who diversified their family’s confectionery business by making fruit liqueurs, had recorded a recipe for orange liqueur in 1857. Eduoard-Jean’s son, Eduoard, developed the Cointreau recipe in 1885, which reportedly remains the same today.
Cointreau Review
Artigo relacionado No início do século XX, o licor tirou uma nova vida como um componente de coquetel. Em 1922, um carro lateral que pedia Cointreau foi apresentado em ambos ABC de Harry de mixar coquetéis pelo famoso barman, Harry MacELHONE e Robert Vermeie's Coquetéis: como misturá -los . Desde então, o licor laranja apareceu em inúmeros clássicos e clássicos modernos, do Senhora branca para o Cosmopolita. In 1989, the brand merged with Rémy Martin to form Rémy-Cointreau, which today owns eight spirit and liqueur brands.
Cointreau is produced at the Carré Cointreau distillery in Angers, France, where it has been made since its inception. Although the exact recipe is proprietary, fresh and dried sweet and bitter orange peels are steeped in beet liquor, which is then distilled twice in copper alembic pots. Unlike its competitor Grand Marnier, Cointreau is not aged.
O licor pode ser tomado de ponta arrumada ou nas rochas, principalmente como uma bebida depois do jantar. No entanto, talvez seja mais conhecido por sua versatilidade em coquetéis, onde acrescenta doçura e um sabor natural cítrico. Com um ABV de 40%, o Cointreau tem um maior teor de álcool do que muitos licores laranja e segundos triplos no mercado.
Aqui estão 10 receitas essenciais para conhecer.
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Sidecar
Um descendente direto do Brandy Crust , que pede a Curaçao Orange, o Sidecar apareceu pela primeira vez em dois livros clássicos de cocktail de 1922: Harry MacELHONE's ABC de Harry de mixar coquetéis e Robert Vermeie's Coquetéis: como misturá -los . Esses livros listaram uma bebida com medidas iguais de Cognac, Cointreau e suco de limão, mas as receitas subsequentes alteraram as proporções, pedindo duas partes do conhaque para uma parte de Cointreau e uma parte do limão.
Embora a borda açucarada seja opcional, é uma marca registrada inconfundível do Sidecar - e um bom complemento à acidez natural desse clássico.
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Cosmopolita
Este clássico moderno de cranberry-vodka está ligado a diferentes criadores, incluindo Cheryl Cook no The Strand em Miami e Toby Cecchini no Odeon, na cidade de Nova York, mas Cecchini é amplamente creditado com a popularização da iteração mais moderna da bebida no final dos anos 80. A bebida em tons de rosa atingiu o pico de popularidade nos anos 90, graças em grande parte ao programa de televisão Sexo e a cidade .
Talvez uma das bebidas mais injustas, o cosmopolita ainda seja delicioso quando feita em proporções adequadas com ingredientes de qualidade, incluindo vodka de citron, cointreau, suco de limão fresco e suco de cranberry.
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Margarita
As origens da margarita são muito despercebidas, assim como o uso de licor de laranja (variações como Margarita de Tommy opte pelo néctar de agave). Talvez sem surpresa, Cointreau se inclina para a teoria de que a socialite de Dallas Margaret Sames inventou o Tequila Daisy Riff em 1948 com uma mistura de tequila Blanco, suco de limão e Cointreau, proclamando que uma margarita sem Cointreau não vale o seu sal.
Hoje, as variações são abundantes, mas muitos usam licor de laranja, xarope de agave ou uma combinação dos dois para adoçar a combinação de tequila-limão. No entanto, você faz o seu, o suco de limão fresco e um licor de laranja de alta qualidade são maneiras fáceis de elevar o clássico.
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Senhora branca
Supostamente criado pelo famoso barman Harry MacELHONE no Ciro's Club em Londres e apresentado em seu livro ABC de Harry de mixar coquetéis Em 1922, este azedo sedoso e sedoso incluiu originalmente Brandy, Crème de Menthe, Cointreau e suco de limão. No entanto, uma bebida com o mesmo nome que combinava gin, cointreau, suco de limão e, muitas vezes, um ovo de clara suplantou o original em 1929 - uma versão que ainda persiste hoje. Os resultados são semelhantes a um azedo clássico com o açúcar habitual trocado por licor de laranja.
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Corpse Reviver No. 2
Os revistas do cadáver datam da década de 1870, e essa variação cítrica - de longe a mais popular da categoria - foi incluída no 1930 de Harry Craddock, 1930 O livro de coquetéis do Savoy . A combinação de absinto de London Gin seco e suco de limão, adoçado com ambos Lillet branco e o licor de laranja, foi revivido no início dos anos 2000, enquanto os barmen olhavam para os manuais da antiga barra de escolares para inspiração.
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Piloto de teste
Frequentemente ofuscado pelo Piloto de jato , essa criação de Donn Beach realmente decolou primeiro, por volta de 1941. Enquanto o piloto de jato é feito com xarope de canela, o piloto de teste pede que o Cointreau tenha adoçado uma combinação potente de dois rum, falernum, suco de limão, bitters angostura e seis gotas de pernod. Uma curta rotação no liquidificador dá ao clássico uma textura agradável de gelo esmagado.
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Deshler
Este clássico de pré-proibição menos conhecido apareceu pela primeira vez em 1917 de Hugo R. Ensllin Receitas para bebidas mistas E foi provavelmente o primeiro coquetel criado em Nova York com Cointreau, afirma a marca. A bebida de Avanço Espiritual combina uísque de centeio, o Aperitif Dubonnet Rouge, baseado em vinho francês, Cointreau e Bitters de Peychaud. Enquanto as receitas originais exigiam uísque de centeio e Dubonnet Rouge em partes iguais, essa variação do barman Brian Miller usa as proporções de dois para um de um padrão Manhattan , produzindo uma bebida mais seca.
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Churchill
Winston Churchill era um famoso bebedor de uísque escocês, mas ele não se importava muito com coquetéis. Isso não impediu o lendário barman Joe Gilmore de inventar uma bebida em homenagem ao político em seu famoso hangout, The American Bar, em Londres. Esta combinação de escocês, vermute doce, suco de limão e cointreau apareceu pela primeira vez em um 1939 Escudeiro Artigo da revista. Embora às vezes seja chamado de Churchill Manhattan, a bebida abalada tem poucas semelhanças com o coquetel clássico, além de sua inclusão de vermute doce.
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Você ainda cortou
Victor Trader Vic Bergeron é frequentemente creditado por criar essa mistura irresistível de dois rums, Curaçao de Orange, suco de limão e orgep em seu bar homônimo na década de 1940. Se você só tentou versões de sacarina-doce do clássico, ficará encantado com a complexidade desta bebida cítrica e levemente noz quando for feita com ingredientes de qualidade. Lembre-se de que o que já é uma bebida embriagado será ainda mais forte por um licor laranja mais alto como Cointreau.
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Clube de Pegu
Este aromático Gin Sour As origens das origens datam do século XX, quando foi servido a oficiais britânicos no clube de mesmo nome no que hoje é Mianmar. A combinação de gim, suco de limão, curaçao laranja e bitters de angostura e laranja apareceram em O Savoy Cocktail Book em 1930.
