Piloto de teste

Riffs de coquetel geralmente ofuscam seus precursores: afinal, você provavelmente você está mais familiarizado com o martini do que o Martinez , ou a margarita que o Tequila Daisy . Esse é o caso do absinto. Tiki Cocktail O piloto de teste, que serviu como um teste para o mais popular Piloto de jato . O último parece receber todos os holofotes hoje em dia: a reviravolta com temperos de canela-Syrup está nos menus de famosas bares tiki, como três pontos e uma corrida em Chicago, Hale Pele em Portland, False Idol em San Diego e Smuggler's Cove, em San Francisco, que listam os nervos de aço como um inundado.

O antecessor do Jet Pilot foi inventado pela lenda tiki Donn Beach , que foi inspirado por suas viagens no Pacífico Sul para abrir seu bar homônimo Don the Beachcomber na década de 1930 Hollywood. O fim da proibição e a realidade da Grande Depressão significavam que as pessoas procuravam uma fuga, que encontraram no bar com telhado de thchch e coquetéis de rum misto. Bem conhecido por legados líquidos, incluindo o Zumbi e o Navy Grog , Beach criou o piloto de teste por volta de 1941. Ele misturou dois rums, Cointreau, Falernum, suco de limão, bitters de angostura e seis gotas de pernod com gelo esmagado, produzindo uma bebida refrescante e complexa com citros, especiarias e notas de anis.

O nome do piloto de teste deve à sua época: Beach era um veterano da Força Aérea e a Era do Jato estava surgindo nos Estados Unidos com a invenção do motor a jato. Mas a bebida realmente serviu como piloto de teste para variações como o astronauta, o piloto espacial e, é claro, o piloto de jato.

O piloto de teste compartilha algumas semelhanças com seu sucessor: Misturando rums empresta complexidade, Falernum acrescenta riqueza e profundidade, e o suco de limão ilumina a mistura. O piloto de jato, no entanto, adiciona suco de toranja ao componente de cal e omite o Cointreau. Ambos os coquetéis exigem uma curta giro no liquidificador, tornando uma textura de gelo esmagado. Um gole do piloto de teste e você pode se surpreender com que o clássico da Age do Jet não tenha tirado mais.

Piloto de jato 26 classificações

Ingredientes

• 1 1/2 onças Rum jamaicano escuro

• 3/4 onça Rum leve

• 1/2 onça Cointreau

• 1/2 onça suco de limão, espremido na hora

• 1/2 onça Falernum

• 1 traço Angostura Bitters

• 6 gotas Pernod

• Decore: Maraschino Cherry, lançada

Passos

1. Adicione todos os ingredientes no liquidificador com uma xícara de gelo e misture em alta velocidade por 5 segundos, até que o gelo seja esmagado, mas não liso.

2. Despeje em um vidro de rochas duplas, adicionando mais gelo esmagado para encher, se necessário.

3. Decore com uma cereja maraschino liderada.

Zumbi 171 classificações