Coquetel de rum zumbi

O zumbi é uma bebida clássica do lendário barman e restaurador Donn Beach . É um dos muitos coquetéis populares criados e servidos no animado bar de Hollywood, Don the Beachcomber, que abriu em 1933 e foi responsável por começar o que se tornou popularmente conhecido como o Recuperar -Estilo de bebida.

O zumbi é um gigante de um coquetel que apresenta três diferentes rums -Jamaica, porto-riquenho e 151-junto com suco de limão fresco, falernum, granadina, algumas gotas de absinto e mistura de Don, um xarope simples com sabor de canela misturado com suco de torfuta fresco. É emblemático do tipo de coquetel servido no Beach's Bar - forte e complexo com muitos ingredientes e vários rum. O zumbi se encaixa perfeitamente na filosofia de Donn, 'se você não conseguir chegar ao paraíso, eu o levarei a você'.

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Bartenders e autores ajustam regularmente o zumbi, para que as receitas publicadas possam variar. Até Beach mudou suas receitas ao longo dos anos, e outra lenda dos coquetéis no estilo tiki, Trader Vic , também serviu uma versão em seus menus de restaurante.

Esta receita vem do historiador de Tiki, proprietário do bar e autor Jeff 'Beachbum' Berry e permanece fiel ao original dos anos 30. Basta observar que Beach supostamente limitou seus clientes a dois zumbis por causa de sua força. Além disso, ele disse, poderia fazê -lo 'como The Walking Dead'.

Ingredientes

• 1 1/2 onças Rum jamaicano

• 1 1/2 onças Rum de ouro porto -riquenho

• 1 onça 151 Rum Demerara à prova de 151

• 3/4 onça suco de limão, espremido na hora

• 1/2 onça Mix de Don (receita abaixo)

• 1/2 onça Falernum

• 1 colher de chá Grenadine

• 4 traços Pernod

• 1 traço Angostura Bitters

• Decore: como raminho

Passos

1. Adicione o rum da Jamaica, o rum de ouro porto -riquenho, o Rum Demerara, o Pernod, o suco de limão, a mistura de Donn, Falernum, Grenadine e Bitters no liquidificador e adicione 6 onças de gelo esmagado.

2. Misture em alta velocidade por não mais que 5 segundos.

3. Despeje o conteúdo em uma caneca de vidro alto ou tiki e adicione gelo esmagado adicional para encher, se necessário.

4. Decore com um raminho de hortelã.

Como fazer Don the Beachcomber 'Don's Mix' em casa

Traga 3 palitos de canela esmagados, 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água para ferver, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Cozinhe por dois minutos e retire do fogo e deixe descansar por pelo menos duas horas antes de esticar em uma garrafa de vidro limpo.

Para terminar a mistura, adicione 1 parte do xarope a 2 partes de suco de toranja fresco. Cubra e mantenha -se refrigerado por até duas semanas.

Por que é chamado de coquetel de zumbis?

A história de origem mais conhecida do nome do coquetel sugere que Donn Beach criou o zumbi na tentativa de curar a ressaca de um de seus frequentadores. Quando Beach mais tarde perguntou como sua cura havia funcionado, o cliente teria dito que ele se sentiu como um 'zumbi'.

Qual é o teor de álcool de um coquetel de zumbis?

A quatro onças de espírito - uma dessas onças um espírito exagerado - a receita original de zumbis faz um coquetel potente com mais do que o dobro do teor de álcool de uma receita típica de coquetel clássica.

Os componentes líquidos combinados do relógio de zumbi em cerca de 32% ABV por si mesmos (dependendo da marca exata de rums usados). No entanto, misturando com 6 onças de gelo esmagado, como afirma a receita, traz o ABV final da bebida para um abv de 16 a 20% mais gerenciável