O coquetel branco foi inventado pelo famoso barman Harry MacELHONE em 1919, enquanto trabalhava no Ciro's Club em Londres. Originalmente, apresentava crème de menthe, Triple SEC e limão em uma combinação interessante, embora incomum de ingredientes. Esta versão teve uma corrida de uma década, mas não durou.

Não foi por causa de uma guerra mundial, proibição ou produtos difíceis de fontes: é simplesmente porque MacELHONE mudou sua criação em 1929, quando ele estava trabalhando atrás do bastão em sua própria articulação, o Harry's New York Bar em Paris.

A receita de 1929, que ainda é a receita preferida de hoje, exige gim, licor de laranja, suco de limão e clara de ovo. É uma mudança dramática, diz Brendan Bartley, diretor de bebidas da 18ª Sala em Nova York. Não se sabe exatamente por que MacELHONE fez a mudança, mas Bartley confirma que, com base em sua própria comparação entre as receitas, a versão mais recente é realmente uma melhoria em relação ao original.

Esta bebida mais seca e equilibrada é semelhante a um azedo clássico (espírito, citros, açúcar), mas swaps de licor para o açúcar. Ou talvez seja mais como um gin baseado Sidecar (conhaque, licor de laranja, suco de limão), além de clara de ovo. No entanto, você quer pensar sobre isso, a senhora branca é uma vencedora.

O gin, o licor e o limão atingem todas as notas certas, mesclando botânicos de suporte com laranja doce e citros azedos. O ovo branco suaviza as bordas ásperas e produz um corpo rico e sedoso.

Para melhor incorporar o ovo com os componentes líquidos, experimente todos os ingredientes sem gelo antes de tremer novamente com gelo fresco. Esse shake inicial, realizado a uma temperatura mais alta, ajuda a emulsificar o ovo e resulta em uma bebida coesa e perfeitamente misturada.

White Lady cocktail in a coupe glass against a dark background

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Ingredientes

  • 2 onças Gin

  • 1/2 onça licor de laranja ou Triple Sec

  • 1/2 onça suco de limão, espremido na hora

  • 1 Ovo branco

Passos

  1. Adicione o gin, o licor de laranja, o suco de limão e a clara de ovo em um agitador e um golpe seco (sem gelo) vigorosamente.

  2. Adicione gelo e agite novamente até bem-sucedido.

  3. Coe em um copo de coquetel gelado.

Aviso de ovo cru

O consumo de ovos crus e levemente cozidos representa o risco de doenças transmitidas por alimentos.