As 9 melhores ferramentas de vestuário

Peel enfeites . Eles embelezam suas bebidas e adicionam intrigas aromáticas, completando o coquetel e aumentando o quociente de prazer. Mas nem todas as guarnições são iguais. Uma casca grossa e esfarrapada arruina a aparência de uma bebida. Muito pith em cítricos ralados traz amargura indesejada. E enfeites delicados que não estão posicionados corretamente podem cair abaixo da superfície e ficar encharcados antes de saborear. Para fazer e colocar enfeites corretamente, você precisa de ferramentas em que possa confiar.

Muito disso é o quão confortável é uma pessoa com a ferramenta, diz Julia Momose, parceira e diretora de criação da Kumiko em Chicago . Pegue uma ferramenta e fique confortável com ela, e quando o fizer, fique com ela. Se você mudar sua ferramenta, reconheça como ela fluirá de maneira diferente. Vá devagar, mas com confiança.

Ferramentas nítidas, robustas e bem ajustadas são essenciais para Ótimos enfeites . Nossa melhor escolha é a Mercer Culinária Precision Plus Straight Bating Tong Porque é nítido, durável e fácil de usar.

Aqui estão algumas das melhores ferramentas de vestuário disponíveis.

Melhor no geral

Foto: Cortesia da Amazon

É imperativo que você tenha um bom par de pinças quando está lidando com micro-ervas e folhas, diz o ensino do barman Anthony, o professor Baker , que trabalhou em barras de coquetel de Nova York em Nova York como O aviário e A grelha . Se eles são monótonos, eles não capturam o que você precisa.

Sua escolha é a Tong da Mercer, da Mercer. A marca tem uma qualidade incrível para os barmen. Eles criam tudo o que fazem, e você pode dizer que eles dedicam muito tempo a isso, diz ele. Eu preciso de pinças afiadas, as perigosas. Estou falando de pinças com as quais você poderia se proteger; Eles são tão afiados e no ponto. Baker aprecia o quão exato esta ferramenta é, o que realmente ajuda com pequenos guarnições.

Melhor ralador

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Originalmente desenvolvido como um rasp para a madeira, o microplano é o ralador de escolha para barmen. Eu amo o quão superficial as lâminas são, então, quando você está entusiasmando, você não está recebendo o pith, diz Momose. Toa a amargura e eles têm muitas formas e tamanhos diferentes. Ela destacou o clássico microplano longo, que é ótimo para a preparação; uma versão menor que é perfeita para Chocolate ralador ; E os microplanos que são mais arredondados nas laterais, o que Momose diz que são legais para guarnições mais difíceis como canela.

Baker gosta de microplano também. Isso é bastante simples e gets the job done. You get really fine pieces from it, e it’s delicate enough for Citrus , mas também forte o suficiente para a noz -moscada.

Melhores pinças

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Algumas pinças são mais arredondadas no final, destinadas ao manuseio sem hematomas de cerejas e azeitonas; Outros são apontados para arrancar alecrim ou estando caules ao meio. Existem tantas formas e tamanhos diferentes, diz Momose. Mas o favorito dela é o par de pinças de offset de JB Prince.

Em vez de ser reto, a alça se eleva para que você possa descansá -la na parte de trás da sua mão, se estiver curvado. É mais fácil no pulso, mais ergonômico e esbelto. Eu amo as dicas estéticas e as pontas finas e de aço inoxidável, ela diz sobre esse par, que combina precisão e conforto.

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Melhor valor

Foto: Amazon

Momose, de Kumiko, declara a ferramenta econômica de Kuhn Rikon seu descascador favorito em forma de Y-o único que eu usarei. Ela gosta das lâminas afiadas e da base plástica flexível, o que facilita a manobra maior Citrus fruits . Você pode pressioná -lo e achatar a casca para obter uma bela faixa grande, e ele corta uniformemente ', acrescenta ela.

A alça mais fina funciona melhor para mãos menores, como o de Momose. E a lâmina é removível, para que você possa salvá -la e colocá -la em uma alça em qualquer uma das muitas cores que Kuhn Rikon faz.

Melhor descascador

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É louco o quão boa você precisa de um descascador, diz o ensino do barman Baker. Você está tentando cavar e obter muito pith, e eu vi Peelers quebrar um milhão de vezes.

Titan, ele declara, possui lâminas de aço inoxidável que são fortes o suficiente para lidar com peles cítricas duras - que também significa que você não corre o risco de escorregar e machucando -se . Não sei dizer quantas vezes eu cortei meu mindinho com outros descascadores, acrescenta ele.

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Melhor plaina cítrica

Foto: Cortesia de Bed Bath

Para cítricos de boa aparência em suas bebidas, um planejador de primeira linha é de extrema importância, de acordo com Baker. A maioria dos planejadores toma muito da pith, o que faz com que uma casca pareça tão feia. Mas Oxo, ele observa, leva apenas a pele.

Além disso, enquanto outras ferramentas, na opinião de Baker, não têm muita aderência a elas, o identificador pesado e não deslizante desta marca é como rodas de treinamento para Bartenders domésticos . É fácil de segurar, diz ele, tornando a ferramenta segura e simples de usar.

Melhor alarde

Foto: Cortesia da Amazon

Baker sugere uma faca de parafuso quando você quer ir mais longe com Citrus peels , fazendo com que pareçam bonitos e afiados cortando os cantos antes de torcê -los. Gosta de usar o dela para deslizar um pequeno disco de pith perfeito para flamejante , Momose aconselha que os barmen de casa investem em uma faca de paring de alta qualidade.

Sua escolha é Misono por seu peso e equilíbrio, bem como sua nitidez, que ela afirma ter poder de permanência: é exatamente o que eu preciso ter na barra para cortar belos designs e padrões.

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Melhor presente

Foto: Cortesia da Amazon

Para o barman em casa que tem tudo, este presente surpresa aumentará qualquer pessoa coquetel jogo. Sim, eles são tesouras de tecido, mas seus dentes afiados podem ser usados, diz Baker, para levar seu cítrico e torcer e transformá-lo em ziguezague-um efeito divertido em bebidas tiki e outras misturas.

As alças de borracha ergonômica facilitam a criação de guarnições interessantes e sem dor. E você está garantido para não presentear seus amigos, algo que eles já têm no bar deles.

Melhor kit

Foto: Cortesia da Amazon

Este conjunto com tudo incluído atende a produzir a avanço mixologistas Olhando para fazer suas enfeites de frutas e vegetais super sexy, diz Baker. As ferramentas-uma faca de paramento, plaina, descascador, faca de canal, baller oval de melão, bailar de melão duplo e corer de maçã-são feitos de aço inoxidável de alto carbono com maçanetas de polipropileno sem deslizamento.

Escondidos em bolsos apertados em um rolo de poliéster pesado, eles são adequados para transportar para onde quer que a festa esteja. Algumas ferramentas de barra são tão frágeis e dobráveis. Mas as ferramentas do Mercer não quebram, amassam ou dobram com facilidade, afirma Baker. Eles têm uma quantidade incrível de robustez.

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Veredicto final

Quando você trabalha com guarnições pequenas e delicadas, é essencial uma pinça super afiada e de mão direta. A precisão culinária do Mercer mais a tong de revestimento reto é aquele a alcançar ( Ver na Amazon ). Usar esta ferramenta, no entanto, pode ser como dirigir uma Ferrari para alguns. Para conforto e controle ergonômico, escolha o JB Prince Offset Tweezers de ponta fina ( Também na Amazon ) em vez de.

O que procurar em uma ferramenta de vestuário

Ajustar

Tenho mãos menores, diz Momose. Alças maiores são mais desajeitadas para mim. Eu seguro meu descascador como uma faca, até a lâmina. Ela tem mais dificuldade em manter o controle de grandes alças corretamente, então procura garras mais finas. A ferramenta deve se encaixar facilmente em sua aderência.

Robustez

Os descascadores de vegetais são uma grande causa de visitas hospitalares, de acordo com Momose. Eu tirei grande parte do meu dedo. Bartenders têm histórias de horror . Um problema é que uma ferramenta frágil pode encaixar ou escorregar enquanto você trabalha com ela, fazendo com que a lâmina deslize e acidentalmente corte a pele. Procure uma construção sólida.

Nitidez

As pinças opacas não podem pegar guardar bem. Falhadoras, planejadores e facas opacos fazem cascas e raspas bagunçados e inúteis. E as lâminas opacas podem ser perigosas quando você trabalha demais para cortar a fruta, e então a faca desliza e o corta. Procure ferramentas que mantenham sua nitidez.

Perguntas frequentes

Como você limpa as ferramentas de vestuário?

A maioria das ferramentas de decoração pode ser simplesmente lavada e seca, mas quando você limpa um microplano, não deseja usar uma esponja, porque pedaços do lavador de lavagem se arrastam e ficam presos na ferramenta, diz Baker. Use o acessório de spray na sua cozinha ou pia de barra para explodir qualquer pedaço de decoração restante do microplano, mesmo depois de sair da máquina de lavar louça. Ele também sugere que o descascamento em água quente por mais ou menos uma hora após o uso pesado. Isso ajuda a remover os óleos cítricos e mantém a ferramenta impecável.

Como você armazena ferramentas de vestuário?

Certifique -se de que, ao comprar as ferramentas, não jogue fora a embalagem, observa Baker. Se for de plástico duro, pode servir como uma capa que mantém a lâmina da ferramenta nítida livre de embotamento. Ele também protege suas mãos quando você alcança sua bolsa de ferramentas ou gaveta de barra. Também é uma boa ideia comprar um rolo de bar como o que acompanha o kit de garnishing de oito peças da Mercer Culinary. Possui bolsos apertados que mantêm as ferramentas no lugar.

Com que frequência você precisa substituir as ferramentas de decoração?

Baker aconselha a substituir ferramentas nítidas de vestuário, como grades, planadores e pinças, após cerca de 500 usos. Até então, eles começarão a se desgastar e você não quer que eles quebrem em você no meio de fazer bebidas. Ele sugere sempre ter uma ferramenta de backup para o trabalho em seu bar.

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Betsy Andrews é uma jornalista especializada em comida e bebida, viagens e meio ambiente e escreve sobre vinho e espíritos há duas décadas. Betsy escreveu para yummyfusionhub.com desde maio de 2020. Seu trabalho apareceu em comida

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