Frenchie.
Para os muitos aficionados de coquetéis que lêem isso, a humilde toranja pode parecer um pedaço de fruta rudimentar, até chato. As bebidas que tendem a chamar a atenção hoje em dia contêm todos os tipos de ingredientes interessantes, como jaca, fruta-dragão, maracujá ou minha favorita de todos os tempos, frutas ugli. Mas, embora os termos incomuns e esotéricos tenham se tornado parte do vernáculo do coquetel, não há vergonha em manter as coisas simples. Digite a toranja.
Conhecido tecnicamente como Citrus x Paradisi , a toranja é provavelmente um cruzamento entre o Pummelo do Sudeste Asiático e a laranja doce padrão. É uma das frutas mais recentes da Terra, tendo sido descoberta pela primeira vez na ilha de Barbados em meados do século XVIII. O nome vem do fato de que os aglomerados de frutas na árvore parecem um pouco semelhantes a um monte de uvas. Enquanto limão e limão são nossos cítricos de bartender preferidos, a toranja emprestou seus próprios encantos únicos a uma ampla variedade de bebidas maravilhosas e atemporais.
Só é preciso recorrer ao Hemingway Daiquiri - Uma libação de agosto, com certeza - para ver que suco de toranja de ingredientes deliciosos pode ser. Enquanto o História desta receita está longe de ser certo, é tão refrescante quanto as bebidas vêm e perfeitas para festas.
No momento, as toranjas estão na estação, e sua cor, especialmente no tipo de vermelho rubi altamente cobiçado, é profundo e convidativo. Enquanto o rubi é um pouco mais doce e um favorito dos barmen, a variedade amarela (também conhecida como toranja branca) tem mais ácido e pode realmente funcionar melhor para equilibrar componentes açucarados.
Um exemplo em questão é o Brown Derby , que talvez tenha sido criado no famoso restaurante em forma de chapéu de Los Angeles com o mesmo nome. Sou um grande fã da simplicidade desta bebida, mas pode errar do lado doce se feito com suco de toranja rosa.
Isso também vale para um coquetel bastante desconhecido, mas delicioso chamado Flashes . A bebida foi mencionada pela primeira vez em 1934 de Patrick Gavin Duffy O manual do misturador oficial e foi ressuscitado na maravilhosa de Ted Haigh Espíritos vintage . É outra mistura simples e elegante, pedindo uísque de centeio, toranja e granadina ou ainda melhor, xarope de framboesa fresco. Novamente, use uma variedade amarela aqui para equilíbrio.
E por falar em fácil, uma ótima bebida para quebrar uma reunião para muitas pessoas é o Paloma , praticamente o único coquetel que você encontrará no México. (Não, os habitantes locais não bebem margaritas.) Em sua terra natal, esse highball onipresente é feito com um refrigerante de toranja doentio chamado Squirt. Mas quando feito com suco de toranja fresco e coberto com água com gás, o resultado é uma das bebidas mais refrescantes que você já tentou.
A toranja também combina lindamente com Aperol, Campari e um amargo Amari italiano, além de quase todos os espíritos, provando que pode ser realmente a fruta cítrica mais versátil por aí. Essas dúzias de bebidas provarão isso.
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Flashes
Uma ligeira variação da forma mais clássica deste coquetel, esta versão de Naren Young mantém o uísque tradicional de centeio e o suco de toranja amarelo, mas troca a granadina usual em favor de um xarope de framboesa - uma mudança de boas -vindas que acrescenta profundidade e nuance adoráveis à bebida simples e elegante.
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Brown Derby
Este clássico de Los Angeles une três ingredientes: bourbon, suco de toranja e mel. O resultado é doce e picante. O Brown Derby certamente agradará os amantes de bourbon na sala, mas também é uma excelente bebida para aquele amigo que não gosta de uísque.
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Alto meio -dia
Desde as mentes inovadoras da agora fechada Empellon Cocina de Nova York, esta bebida exige a combinação de suco de toranja mezcal, camari, combate e rosa, produzindo um coquetel único e incomum com um tom vibrante.
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Hemingway Daiquiri
Este coquetel é inspirado, não criado, por Ernest Hemingway. O pedido original do autor para um Daiquiri Feito sem açúcar e dobrar a bebida, foi uma bebida desequilibrada, mas os barmen acabaram aperfeiçoando a receita com a adição de licor de Maraschino e suco de toranja.
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Almoço do banqueiro
Apesar do nome, há um argumento a ser feito para ter esse coquetel com qualquer refeição. Apoiado por uma espinha dorsal de vodka, o almoço do banqueiro acena para o martini da hora do jantar com uma meia onça de vermute seco, mas finalmente volta ao café da manhã com a inclusão de licor de laranja e suco de toranja. Agite um e aproveite a qualquer hora do dia.
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Areias mudando
Sasha Petraske criou esse alto bola de gin-and-citros, uma espécie de mash-up entre um Paloma e um Daiquiri de Hemingway com o uso de gin, licor de maraschino e sucos de toranja e limão, cobertos com refrigerante. É uma bola alta híbrida que iremos içar o dia todo.
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Diácono verde
Absinto e dois tipos de gin podem parecer improváveis acompanhamentos à toranja, mas eles funcionam lindamente neste coquetel da lenda do bar Jim Meehan. O diácono verde fará com que você pregue as virtudes ilimitadas desta fruta cítrica, como seu clérigo homônimo.
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Toranja Collins
Não importa o nome: este coquetel de Sam Ross, de Attaboy, é na verdade um membro da família Fizz, em vez de um verdadeiro Collins. O que você chama, a mistura de uísque escocês, sucos de toranja e limão, xarope simples, bitters de Peychaud e uma clara de ovo, todos abalados e cobertos com refrigerante, produz um coquetel tão delicioso quanto incomum.
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Rubi
Está ali no nome: o suco de toranja vermelho rubi é um dos primeiros sabores deste coquetel de frutas do barman Tony Abou-Ganim. A toranja é acompanhada por Vodka, Aperol, St-Germain, suco de limão e clara de ovo.
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Corte superior
Ivy mistura de Lenda No Brooklyn, criou esta mistura frutada de Cointreau, Cachaça, sucos de toranja e limão e bitters de Angostura. É extraordinariamente pesado no licor, deixando seus sabores laranja carregar o coquetel com o espírito de cana -de -açúcar em um papel de apoio, criando uma camada interessante de citros.
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Dorchester
Caindo em algum lugar entre um Daiquiri de Hemingway e um Última palavra , essa combinação de sucos de gin, licor de maraschino, sucos de limão e toranja e xarope simples do bar de São Francisco, Erik Adkins, combina os melhores elementos dos dois coquetéis clássicos.
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Frenchie
Uma simples mistura de gim, licor de ST-Germain com sabor de sabuador e suco de toranja, este coquetel de três ingredientes do barman de Los Angeles, Somer Perez, não poderia ser mais fácil de fazer-o que é bom, já que você certamente deseja hae mais de um.
