Diácono verde

À primeira vista, depois de fazer o diácono verde, você pode estar se perguntando onde ele recebeu o nome. Esta mistura de gin sai vividamente laranja graças à adição de suco de toranja e gin de sloe, não verde. Mas seu criador, veterano de garçom atrás da cidade de Nova York PDT e Portland, Oregon Monitorando , Jim Meehan, tem uma história de como a bebida foi nomeada.

A história da bebida começa com um coquetel pouco conhecido chamado The Rosy Deacon, que foi encontrado no Guia do Bar Stan Jones. Ele exige uma mistura de gim seco de Londres, gim sloe e suco de toranja. Sloe Gin é um espírito inglês feito com uma base de gin, depois aromatizada com as bagas adstringentes e azedas que crescem selvagens em toda a Inglaterra. Eles dão a cor vermelha brilhante e sabores azedos, que são equilibrados com um adoçante adicional para um sabor muito diferente do gin tradicional. É o aplicativo mais famoso em um Sloe Gin Fizz .

Meehan criou o diácono verde quando Plymouth introduziu seu gin Sloe nos Estados Unidos. Este foi criado quando o Plymouth Sloe Gin ficou disponível, muitos anos depois que eu implorei a Simon Ford [do Gin de Ford e do embaixador da marca anterior de Plymouth] e Pernod Ricard para importá -lo para os EUA, diz Meehan. Seu ajuste na bebida foi simples, mas dramático: um enxaguar absinto , que na época da criação da bebida acabara de voltar aos EUA pela primeira vez desde a proibição. O absinto ainda era um ingrediente popular naquela época - como acabara de ser legalizado em 2007 - e um amigo chamado J.C. Iglesias sugeriu que eu acrescentasse um enxaguamento ao clássico coquetel rosado que eu o servi, explica Meehan. Nomeamos a variação do diácono rosado de diácono verde para delinear a diferença que o enxágue fez na fórmula original.

Devido às particularidades de seus ingredientes, não é recomendável substituir outro gin seco ou gin de sloe. Se você está realmente pronto para criar o diácono verde em casa, é aconselhável ficar com Plymouth para ambos, pois é isso que a bebida dele está equilibrada. O absinto, no entanto, é mais versátil, pois só enxaguenta o vidro. Meehan sugere usar um de St. George, uma célebre destilaria californiana.

Enquanto o enfeite de toranja pode parecer um pouco engraçado em um pequeno copo de coquetel, tudo faz parte da apresentação e o charme da bebida.

Sloe Gin Fizz 209 classificações

Ingredientes

• Absinto (como St. George), para enxaguar

• 1 1/2 onças Gin Plymouth

• 3/4 onça Plymouth Sloe Gin

• 1 onça suco de toranja, espremido na hora

• Decoração: 1 cunha de toranja

Passos

1. Enxágue um coquetel ou copo de cupê gelado com absinto e reserve.

2. Adicione o gim Plymouth, o gim do Sloe Plymouth e o suco de toranja em um coquetel com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

3. Dupla deformação no vidro preparado.

4. Decore com uma cunha de toranja.

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