O açúcar de bordo é uma ótima maneira de adicionar doçura e um sabor leve de bordo às suas sobremesas. Devido ao seu sabor distinto, não há alternativa que corresponda exatamente às suas propriedades; No entanto, existem alguns que se aproximam. Considere os substitutos do açúcar de bordo abaixo.

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Índice

Sua melhor aposta: xarope de bordo

Se sua receita exigir especificamente o açúcar de bordo, você precisará usar algo que possa fornecer doçura junto com as notas de caramelo e manteiga que o bordo fornece. Nada se aproxima do sabor do açúcar de bordo do que o xarope de bordo a partir do qual é feito. O xarope de bordo é a seiva reduzida da árvore de bordo e o processo de transformá -lo em açúcar de bordo envolve reduzi -lo até que ele cristalize.

-> Saiba mais: Notas de xarope de bordo - como as notas diferem?

Ao usar o xarope de bordo no lugar do açúcar de bordo, o fato de ser um líquido é o fator mais importante a ter em mente. Você precisará reduzir as quantidades de outros líquidos na receita para compensar. Observe que você precisará usar aproximadamente a mesma quantidade de xarope de bordo que a quantidade de açúcar de bordo que está substituindo.

Uma segunda escolha decente: açúcar bruto

O termo açúcar bruto refere -se a tipos de açúcar de cana que não foram processados ​​ou que só foram processados ​​parcialmente. Enquanto o açúcar de bordo é feito de seiva de bordo reduzida, o açúcar bruto é o produto do suco de cana de açúcar reduzido. Os açúcares crus incluem Açúcar de Muscovado , sucanat , e Demerara Sugar .

Além de sua relativa falta de processamento, todos esses açúcares têm uma cor marrom e um sabor mais profundo em comum. O sabor do açúcar bruto é o de melaço e caramelo e um pouco de terra misturados.

-> Saiba mais: Muscovado vs. Açúcar mascavo

Como o açúcar de bordo é geralmente mais doce que o açúcar cru, você precisará usar mais açúcar cru ao usá -lo como substituto. Use 3/4 xícaras de açúcar para cada 1/2 xícara de açúcar de bordo que sua receita exige.

Em uma pitada: açúcar mascavo

Açúcar mascavo é simplesmente uma mistura de açúcar refinado branco e melaço , ambos são produtos de cana -de -açúcar. O melaço dá a esse açúcar sua cor marrom e um sabor profundo de caramelo semelhante ao do açúcar bruto. Assim como no açúcar bruto, as notas de caramelo do melaço no açúcar mascavo são ótimas para replicar as notas de bordo no açúcar de bordo.

Ao usar o açúcar cru como substituto do açúcar de bordo, use 3/4 de xícara para cada 1/2 xícara de açúcar de bordo que você está substituindo.

Outras alternativas

Açúcar de palma Da palmeira é outra boa opção, embora não seja fácil de encontrar ou tão fácil de usar quanto algumas das opções acima. Como o bordo, possui notas de caramelo e uma cor dourada.

O xarope de panqueca com sabor de bordo é uma das opções fáceis de encontrar que você pode considerar. Embora geralmente seja considerado um produto inferior ao xarope de bordo, ele tem um sabor semelhante graças à inclusão de Fenugreek e other additives. You would use pancake syrup just as you would the xarope de bordo option above.

Pó de mel tem a aparência dourada do açúcar de bordo e pode fornecer um sabor leve de mel que pode torná -lo um substituto eficaz para o sabor do açúcar de bordo.