Os vários tipos de xarope de bordo são diferenciados por notas. Embora possa parecer que o sistema de classificação foi projetado para categorizar por qualidade, não é. Nenhuma nota é inferior a outra. Por esse motivo, o antigo sistema de classificação era confuso, pois incluía diferentes notas de cartas até a grau C. Isso deu aos consumidores a impressão de que o xarope de bordo de grau B era um produto pior que o grau A e que o grau C era a menor qualidade de todos, o que não era o caso. As notas são sobre identificar variações no sabor. Abaixo estão os quatro graus de xarope de bordo principal.
Golden Color Golden e sabor delicado
Com a cor mais palestra e o sabor mais suave das diferentes notas de xarope de bordo, o xarope de bordo de cor dourado grau A é perfeito para dar panquecas e waffles um sabor sutil de bordo. A suavidade também significa que, de todos os graus de xarope de bordo, é o mais adequado para ser um adoçante de uso geral. Você pode usá -lo como cobertura de sorvete ou café e outras bebidas sem dar a eles um forte caráter de bordo.
O xarope de bordo dourado de grau A é feito em um ponto inicial na estação de açúcar, o que significa que geralmente é colhido perto do final de fevereiro. Esta série era anteriormente a nota sofisticada de xarope de bordo.
COR AMBER GRADE A E SABOR RICO
Mais escuro que o Golden Grade, o xarope de bordo âmbar é um pouco mais escuro e tem um sabor de bordo mais rico e perceptível, com notas de caramelo distintas. Esta é a nota que a maioria das pessoas reconhece e é a forma mais popular de xarope para uso em panquecas, waffles e torradas francesas.
O xarope de panqueca visa imitar o sabor e a cor deste grau de xarope de bordo. É produzido no meio da temporada, pois as temperaturas estão começando a subir. A cor âmbar de grau A era anteriormente âmbar de grau A.
Grade A Dark Color e Robust Sabor
Com as temperaturas de aquecimento no final da temporada, o teor de açúcar na seiva cairá. Como resultado, será necessário reduzir ainda mais a seiva para obter um galão de xarope. Quanto mais tempo necessário para reduzir a seiva fervendo -a, mais escuro se torna. Esse processo demorado é o motivo pelo qual o xarope de cores escuras de grau A é tão escuro quanto é.
Além de estar escuro, ele também oferece um sabor mais robusto, ideal para aqueles com um gosto particular por bordo. Você pode usar essa série para todas as aplicações tradicionais de xarope de bordo, como panquecas e waffles, mas também é um ótimo esmalte para carnes. Use -o em presuntos e em molho de churrasco. Pode se sustentar quando combinado com sabores mais fortes. O nome antigo para a cor escura de grau A era o grau B.
Grau uma cor muito escura e sabor forte
O xarope de bordo mais escuro e mais fortemente com sabor é produzido no final da estação de açúcar, que fica na primavera. A escuridão desse grau de xarope de bordo, juntamente com o sabor forte, é por que é frequentemente comparado a melaço.
O sabor concentrado o torna um ingrediente preferido para assar, onde atua como um sabor e como adoçante. O sabor forte é diluído pela farinha, ovos e outros ingredientes na maioria dos assados. O nome antigo da série Um xarope de bordo muito escuro era o grau C.
