Sage é mais conhecido por seu papel no jantar de Ação de Graças, onde é usado para dar sabor ao peru e às vezes o recheio também. O fato de funcionar bem com a Turquia não significa que seu uso seja limitado a esse papel. Seu sabor rico é um excelente complemento aos alimentos gordurosos, o que significa que ele pode ser usado em uma ampla variedade de pratos. Se você acabar ou não estiver disponível na seção de especiarias do seu supermercado, existem algumas alternativas viáveis ​​ao Sage.

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Sua melhor aposta: Marjoram

Marjoram é um membro da família Mint, como Sage. Como estão relacionados entre si, Ambos têm perfis de sabor semelhantes que compartilham muito com outras ervas na família da hortelã, incluindo tomilho e manjericão doce . Como aquelas ervas, sálvia e marjoram podem ser usados ​​frescos ou secos. Deve -se notar que o sabor de Marjoram não mantém o cozimento longo e o sabor de Sage. Em outras palavras, o Marjoram é melhor usado como substituto do sábio em receitas que exigem que ela seja adicionada perto do final ou como decoração. Use a mesma quantidade de marjoram que sua receita exige para o SAGE.

Uma segunda escolha decente: salgado

Esta erva não faz parte da família da hortelã e não é tão amplamente conhecida como os outros nesta lista. No entanto, o Savory é popular no Canadá e os cozinheiros canadenses o usam para aves da mesma maneira que o Sage é usado nos Estados Unidos e em outros lugares. É também uma das ervas em Ervas Provence .

Savory vem nas variedades: Summer Savory e Inverno salgado . O primeiro é o mais conhecido e mais amplamente utilizado dos dois. Este último tem um sabor um pouco amargo, mas tem um gosto semelhante na maioria dos outros aspectos. O sabor de Savory é relativamente suave e delicado; É semelhante ao de Marjoram e Tomilho. Ao usar o Savory para substituir o Sage, use -o na mesma quantidade que a receita requer para o SAGE.

-> Saiba mais: Summer Savory vs. Inverno salgado - como eles se comparam?

Em uma pitada: tomilho

Tomilho é Outra erva aromática na família da hortelã . É amplamente utilizado na cozinha do Mediterrâneo e pode ser usado para dar sabor a uma variedade de carnes e vegetais. Também é versátil o suficiente para ser usado em molhos de macarrão à base de tomate italiano.

Outro fato importante é que o tomilho pode resistir a longos tempos de cozimento, o que significa que é perfeito para pratos que devem ser refogados por várias horas. O tomilho pode ser usado em forma fresca ou seca, mas ao usá -lo como substituição de sálvia, o fresco é melhor. Você usará o tomilho nas mesmas quantidades que usaria Sage.

Outras alternativas

Tempero de aves é uma boa opção. Esta mistura de especiarias é popular para uso em peru e frango. É um excelente substituto para o SAGE, porque na verdade inclui Sage como um dos ingredientes. Entre os outros ingredientes estão Marjoram e Tomilho. Quando você usa o tempero de aves no lugar do sálvia, use -o exatamente na mesma quantidade que sua receita exige para o Sage.

Alecrim é outra erva mediterrânea que é popular em todo o mundo. Possui uma fragrância pungente e distinta que pode facilmente dominar o sabor de outras ervas e especiarias. Use um terço da quantidade que sua receita requer para o SAGE.