Summer Savory é uma erva que pertence à família da hortelã. É uma planta perene nativa da região do Mediterrâneo. A planta possui folhas pequenas e em forma oval e produz flores brancas ou rosa pálidas. O verão saboroso é frequentemente usado como uma erva culinária, pois possui um sabor suave e apimentado. Pode ser usado fresco ou seco e geralmente é adicionado a sopas, ensopados e saladas. Diz -se que o Summer Savory tem vários benefícios à saúde, incluindo a capacidade de aumentar a digestão e aliviar o gás e o inchaço.

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Índice

História salgada de verão

Os cozinheiros usaram o Summer Savory para saborear os alimentos por mais de dois milênios. Ele vem do Mediterrâneo Oriental, e os antigos romanos consideraram um substituto eficaz para o sal. Plínio o referenciou como um afrodisíaco; O nome Savory vem de Satyr. Um sátiro é uma criatura mítica que é meio homem e meia cabra. Os sátiros possuem um apetite sexual insaciável. O poeta Virgil escreveu que era uma planta altamente perfumada e sugeriu que fosse cultivada perto de colméias.

Os exércitos romanos introduziram a erva na Inglaterra e em outras partes do norte da Europa e, eventualmente, seu sabor se tornou popular entre os habitantes locais. Até a descoberta de especiarias como pimenta preta na Ásia, Inverno salgado E o Summer Savory estava entre os únicos temperos que os europeus estavam disponíveis para eles. No século XVII, o herbalista Nicholas Culpeper escreveu que o inverno e o verão salgados eram úteis para sua capacidade de combater o gás e acreditavam que eram tratamentos eficazes para a asma.

No século XX, o herbalista francês Maurice Messegue perpetuou a crença em Savory como um afrodisíaco e alegou usá -lo em suas poções de amor.

Perfil de sabor salgado de verão

O Summer Savory oferece um sabor de pinheiro pungente com sugestões de pimenta que podem complementar os alimentos com sabor suave sem serem avassaladores. Uma maneira comum de descrevê -lo é um cruzamento entre como e tomilho .

Benefícios para a saúde do verão salgado

O Summer Savory oferece uma gama de benefícios à saúde porque contém compostos essenciais como:

    Fenóis: Isso inclui o timol, que possui características anti -sépticas. Ele também contém Carvacrol, que desencoraja o crescimento de certas cepas de bactérias.Minerais: O Summer Savory também contém altos níveis de potássio e ferro. O potássio ajuda a controlar sua freqüência cardíaca e o ferro é importante para a fabricação de glóbulos vermelhos.Vitaminas: A erva é uma boa fonte de várias vitaminas como vitamina A, vitamina C e várias vitaminas do complexo B, incluindo niacina e tiamina. A vitamina A é importante para preservar a saúde ocular, enquanto a vitamina C é importante para o seu sistema imunológico e pode ajudar a prevenir doenças cardiovasculares e proteger a saúde pré -natal. A niacina ajuda a diminuir o colesterol e a tiamina é importante para manter o sistema nervoso.

Summer Savory tem uma longa história de ser usada como remédio. Pode ajudar a prevenir ou tratar uma variedade de problemas de saúde, incluindo:

    Infecções bacterianas: Os benefícios antibacterianos dos compostos no verão saborosos podem se estender a ajudar as infecções pelo corpo a combater as bactérias como E. coli. Um chá feito com verão saboroso também pode ser usado como gargarejo para tratar uma dor de garganta.Estresse: Savory também pode ajudar na regulação do GABA pelo corpo no cérebro, o que significa que ele pode ajudá -lo a lidar com o estresse.Inchado: O Summer Savory aumenta a secreção de sucos gástricos que ajudam a aliviar várias doenças digestivas, incluindo inchaço e flatulência. Esse benefício carminativo é o motivo pelo qual geralmente aparece em pratos de feijão.

Usos comuns

Summer Savory é uma das ervas em Ervas Provence e features in many popular herb mixes for stuffing. It is an incredibly versatile herb that you can use in much the same way you would use other members of the como family like tomilho e manjerona . Os alemães se referem a ele como a erva de feijão ( boêmio ) devido aos seus benefícios anti-flatulência.

Savory se presta à preservação em vinagre, que é uma das maneiras pelas quais os romanos antigos o usaram. O vinagre salgado era um condimento popular que eles usaram em muitos de seus molhos.