Summer Savory é uma das duas variedades mais comuns de uma erva aromática relacionada a hortelã, a outra é Inverno salgado . Existem até trinta tipos de saborosos, mas o Summer Savory é facilmente o mais popular. Summer Savory é uma erva de nicho relativamente rara na maioria dos lugares. Você provavelmente terá dificuldade em encontrar um verão fresco saboroso, a menos que o cultive. O solo seco saboroso é a forma mais comum da erva, e você tem ainda mais probabilidade de encontrá -lo em uma mistura do que por conta própria. Abaixo estão alguns dos usos mais comuns para o verão saboroso.
Índice
- Como um ingrediente seco ou marinada
- Como um substituto de pimenta
- Em ervas Provence
- Como uma erva de feijão
- Como uma erva de peixe
- Em um bouquet Garni
Como um ingrediente seco ou marinada
A maneira mais popular de usar o Summer Savory é em massas e marinadas. Normalmente, a forma do solo da erva é o que você usaria para temperar a carne antes de cozinhá -la. As notas de tomilho, pinheiro e hortelã de verão se misturam bem com ingredientes comuns de esfregar seco e marinada, como alho em pó e páprica. O Summer Savory vai particularmente bem com pratos de carne, especialmente aqueles com carne de porco e frango. O Summer Savory é uma parte importante do tempero de aves usado no Turquia de Ação de Graças.
Como um substituto de pimenta
Pepper nem sempre foi tão fácil de encontrar na Europa como é agora. Antes de Pepper se tornar amplamente disponível, o Summer Savory era usado da mesma maneira por causa de sua mordida de pimenta. Foi emparelhado com sal e polvilhado em alimentos da mesma maneira que a pimenta preta hoje.
O uso de salgado como condimento da tabela remonta aos antigos romanos. Na Bulgária moderna, Savory ainda é servido na mesa como parte de um condimento chamado Sharena Sol; A erva é misturada com sal e páprica. Sharena Sol é usada na mesa para saborear os alimentos, e às vezes é polvilhada no pão também. Summer Savory chegou ao Canadá por meio de colonos franceses e é um tempero importante no ensopado conhecido como fricote, feito com frango ou coelho.
Em ervas Provence
O Ervas da Provence Blend Inclui as ervas mais comumente usadas na culinária provencal. O Summer Savory é um dos principais ingredientes e acompanha o cerefólio e o alecrim. O Summer Savory é um dos elementos mais notáveis no perfil de sabor, para que você precise se quiser montar sua versão do Herbes de Provence.
Como uma erva de feijão
O verão e o inverno saborosos têm o apelido de ervas de feijão porque combinam muito bem com o feijão. Sumory Summer às vezes é sugerido como acompanhamento para feijão verde, mas complementa qualquer tipo de feijão de feijão preto a feijão fava. Além de melhorar seu sabor, acredita-se que o Summer saboroso neutralize suas propriedades causadoras de flatulência.
Como uma erva de peixe
Summer Savory is versatile enough to be paired with fish but not just any fish. It is too intense and pungent for use on the more delicately flavored fish; instead, summer savory goes best with oily fish like mackerel and trout. Summer Savory’s thyme and pine notes can cut through the oiliness to produce a more enjoyable dish. Use summer savory as a more flavorful alternative to parsley in gremolata, which is a kind of herb paste often served with fish.
Em um bouquet Garni
Summer Savory is Uma erva comum Gari . Os cozinheiros podem emparelhá -lo com folhas de salsa e louro para saborear sopas e pratos semelhantes.
