O tempero crioulo fornece os sabores da cozinha crioula, que você precisará se estiver fazendo favoritos crioulo como Etouffee ou Jambalaya. É uma das duas principais misturas de tempero da Louisiana e algo que você deve manter no seu gabinete de especiarias se a comida dessa parte do mundo lhe apelar. Obviamente, mesmo os cozinheiros mais preparados ficam sem algo de tempos em tempos. Se você precisar recriar um prato de Nova Orleans e precisar de um substituto de tempero crioulo, considere uma dessas opções.
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- Sua melhor aposta: faça seu próprio tempero crioulo
- Uma segunda escolha decente: tempero de Cajun
- Em uma pitada: tempero grego
- Outras alternativas
- Postagens relacionadas à leitura obrigatória
Sua melhor aposta: faça seu próprio tempero crioulo
A culinária crioula é o produto de imigrantes europeus que vivem em Nova Orleans. Eles trouxeram estilos clássicos de culinária italiana, francesa e espanhola e os aplicaram aos ingredientes locais. Esses estilos de cozinha, com a adição de ingredientes e técnicas afro -americanos e nativos americanos, levaram aos pratos crioulos que conhecemos hoje.
Pensa -se que a culinária crioula tenha uma linhagem mais aristocrática quando comparada à rústico da cozinha Cajun. Os pratos crioulos se originaram entre os ricos moradores da cidade, enquanto os pratos de Cajun vieram de fazendas e Swampland. Os sabores preferidos para comida crioula podem ser vistos nas ervas e especiarias usadas para fazer tempero crioulo.
Os ingredientes no tempero crioulo incluem alho , cebola , pimenta preta , Paprika , orégano , tomilho , e sal . Todos os componentes são relativamente fáceis de encontrar, portanto, fazer sua própria mistura é relativamente simples quando comparada a criar outras misturas de tempero com ingredientes mais exóticos. Fazer sua própria mistura permite que você use especiarias da mais alta qualidade, garantindo assim uma mistura mais picante e saborosa. Veja esta receita de tempero picante de crioulo Para as medições adequadas.
Uma segunda escolha decente: tempero de Cajun
Assim como o tempero crioulo veio da fusão de muitas formas diferentes de estilos de culinária europeus com os nativos da Louisiana, o mesmo aconteceu com a CAJUN CUISINE. O nome Cajun vem de Acadian. Os acadianos eram franceses forçados a sair de suas terras na Nova Escócia pelos britânicos e repatriados para os Estados Unidos. Como na culinária crioula, os Cajuns desenvolveram sua culinária sob a influência de sua nova terra. Tempero de Cajun pretendia replicar seus sabores em uma mistura de tempero.
Como ambos surgiram de culturas de culinária européias adaptadas aos ingredientes do novo mundo e preferências de gosto, existem fortes semelhanças nos ingredientes e no sabor. Os dois perfis de sabor são semelhantes o suficiente para que muitas pessoas que não conhecem a história da Louisiana usem as palavras Cajun e Creole de forma intercambiável. Para eles, ambos representam a culinária da Louisiana.
Use o tempero de Cajun exatamente como você usaria o tempero crioulo - é um substituto eficaz de 1: 1.
Em uma pitada: tempero grego
O tempero grego representa as preferências de sabor de mais uma cultura alimentar imigrante resumida em uma mistura de tempero. Como no tempero crioulo, o tempero grego tende a ser um pouco mais pesado nas ervas do que a maioria das misturas de tempero. Uma mistura normalmente inclui manjerona , tomilho e orégano, junto com alho e pimenta preta. Em outras palavras, ele tem muitos dos mesmos ingredientes que o tempero crioulo.
O tempero grego pode ser usado como um substituto de 1: 1 para o tempero crioulo.
Outras alternativas
Tempero de Adobo é outra mistura de tempero do novo mundo adaptada dos ingredientes e técnicas do Velho Mundo. Emergiu do método de preservação espanhol de marinar carnes em especiarias e vinagre. O tempero da Adobo tem muitos dos mesmos ingredientes que o tempero de crioulo, por isso também possui um perfil de sabor semelhante.
Pimenta em pó era originalmente uma maneira de imitar sabores mexicanos em uma mistura de especiarias. Oregano e chili Peppers são alguns dos ingredientes que ele tem em comum com o tempero crioulo. Embora não seja idêntico ao tempero crioulo, ele ainda pode fornecer um perfil de sabor semelhante.
