O tempero de Cajun é uma mistura de especiarias que deve abranger os sabores usados ​​na culinária Cajun. Não deve ser confundido com o tempero crioulo, embora os dois sejam frequentemente vistos como intercambiáveis ​​por pessoas que não são da Louisiana. A culinária crioula está associada a Nova Orleans, enquanto Cajun cozinha com mais partes rurais da Louisiana.

Cajun é uma contração de Acadian. Os acadianos eram colonos franceses que se estabeleceram originalmente em Nova Escócia, Canadá. Eles foram removidos à força pelos britânicos e enviados aos EUA no século 18. Eles acabaram acabando na Louisiana trazendo com eles elementos da cultura francesa, incluindo muitos aspectos da culinária em estilo francês. Isso incluía os sabores que acabariam sendo combinados no tempero de Cajun. Outros aspectos incluem sua tendência a usar todas as partes de um animal e certas técnicas de culinária francesa.

Os Cajuns adaptariam seus gostos ao que estava disponível em sua nova terra. O trigo para fazer pão era impossível de cultivar na Louisiana, então eles começaram a usar arroz no início do século XX. O quiabo também encontraria seu caminho para suas dietas, como pode ser visto na popularidade do Gumbo.

Na década de 1980, a culinária de Cajun se tornaria popular em todos os EUA. Maneiras fáceis de replicar os sabores também se tornariam populares. Uma abundância de misturas de tempero de Cajun pré -embaladas começou a aparecer nessa época.

Perfil de sabor de tempero Cajun

Como muitas misturas tradicionais de especiarias, o tempero de Cajun não tem uma receita definida. Os ingredientes podem variar de apenas alguns a cerca de uma dúzia. A maioria das misturas pré-fabricadas incluirá sal . Algumas misturas podem ser mais picantes que outras, mas o foco em todos os casos estará nas notas salgadas de Umami. O tempero de Cajun geralmente incluirá Paprika , cebola e sal junto com pimenta branca . Algumas misturas também podem incluir Cayenne , e cúrcuma , junto com ervas como orégano e tomilho .

Benefícios para a saúde do tempero de Cajun

No papel, as misturas de tempero de Cajun não parecem ser muito nutritivas. Uma olhada no rótulo da maioria das misturas mostrará uma quantidade significativa de sódio e pouco mais; No entanto, o rótulo pode não contar a história toda. Sabe -se que as especiarias individuais que compõem as misturas de tempero de Cajun possuem uma série de benefícios. Esses nutrientes ainda estarão presentes, embora em pequenas quantidades. Os nutrientes no tempero de Cajun incluem:

    Vitaminas: O alho em pó é uma boa fonte de vitamina B-6, enquanto a páprica fornece quantidades significativas de vitamina A. cebola em pó fornece uma pequena quantidade de vitamina C. Minerais: O ferro pode ser encontrado em pimenta branca e páprica, com a páprica também fornecendo magnésio. Fibra: A cebola em pó, pimenta branca e páprica são boas fontes de fibra alimentar.

Os nutrientes no tempero de Cajun são úteis para tratar certas condições de saúde e prevenir essas condições também. Aqui estão algumas dessas condições:

    Inflamação: Tanto o orégano quanto a páprica contêm compostos antioxidantes que podem ajudar a combater a inflamação. Seus benefícios anti-inflamatórios os tornam úteis para o tratamento de distúrbios que variam de cólicas menstruais a doenças gastrointestinais. Constipação: A quantidade substancial de fibras alimentares em misturas típicas de tempero de Cajun pode ajudar a garantir que a comida se mova suavemente pelo intestino. Como resultado, pode aliviar a constipação. Câncer: Juntamente com o tratamento da inflamação, os antioxidantes no tempero de Cajun podem ajudar a reduzir o risco de câncer.

Usos comuns do tempero Cajun

Ele pode ser usado em qualquer prato onde você deseja os sabores associados à cozinha Cajun. Use -o para saborear pratos de lagostins e para fazer gumbo, arroz sujo e outros favoritos da Louisiana. Você também pode usá-lo como uma mistura de tempero em pó para todos os fins de fins na panificação de frango frito ou em uma massagem seca para churrasco.