Os pimentões fazem parte da dieta humana desde 7500 aC, com Christopher Columbus sendo o primeiro europeu a encontrá -los. Ele também foi o primeiro a chamá -los de pimentão porque seu gosto lembrava a pimenta preta. Por causa de Columbus, os pimentões da América do Sul se espalhariam pelo mundo e se tornariam Principais elementos em diferentes cozinhas .

O inventor do pó de pó é disputado, o que está claro é que ele foi inventado no Texas. Segundo o historiador de Chili Joe Cooper, o inventor era um imigrante alemão chamado William Gebhardt. Em 1894, Gebhardt dirigiu um café em New Braunfels, Texas. Nesse momento, Chili era uma comida sazonal, já que os pimentões estavam disponíveis apenas após a colheita de verão.

Gebhardt resolveu o problema importando pimentões dos agricultores mexicanos a granel. Isso lhe permitiu servir a pimenta ao longo do ano, mas a grande quantidade de pimentão seca que ele teve que manter à mão colocou um problema, então ele começou a moer em um moedor de carne. Ele acrescentaria sementes de orégano e cominho aos pimentões também; Ele chamou a mix de especiarias Tampico Pow a princípio, mas mais tarde a renomearia o pó de pimenta de águia de Gebhardt; Ainda é vendido sob essa marca hoje. Em 1896, ele abriu uma fábrica para fazer e vender seu pó de pimenta.

É importante notar que A ampla disponibilidade do pó de pimenta de Gebhardt é uma das razões pelas quais a comida Tex-Mex se tornou popular em todos os EUA. Ele disponibilizou as especiarias essenciais em locais onde teriam sido difíceis de encontrar no final do século XIX.

Chili Powder Chili Powder

Perfil de sabor de pimenta em pó

Desde o pó de pimenta original de Gebhardt, houve muitas outras misturas de diferentes fabricantes. Cada fabricante usa sua própria receita proprietária, o que significa que há muita variação no sabor entre os pós de pimenta. As diferenças são especialmente evidentes em relação ao nível de especiarias, embora Pimenta-caiena - em algum nível - geralmente é o chili usado.

A maioria das misturas contém cominho moído E tenha as notas de terras e nozes da Terra. Orégano é outro componente comum em pó de pimenta e traz qualidades herbáceas e picantes para a mistura.

Benefícios para saúde em pó de pimenta

As especiarias constituintes da Chili Powder contêm numerosos compostos benéficos, como:

    Vitaminas: Os pimentões usados ​​para fazer pimenta em pó são ricos em vitaminas A, C e E. A vitamina A é boa para a visão, a vitamina C ajuda a fortalecer seu sistema imunológico e a vitamina E protege as gorduras no corpo contra danos causados ​​pelo radical livre.Fibra: A fibra contida no pó de pimenta aumenta a digestão, estimulando a secreção de sucos gástricos e peristaltismo.Minerais: O pó de pimenta também contém minerais importantes como ferro, potássio e fósforo. O ferro é importante para o transporte de oxigênio no sangue, o potássio ajuda no controle da pressão arterial e o fósforo é importante para ossos e dentes saudáveis.Óleos essenciais: Orégano and cumin are common chili powder ingredients and both contain essential oils. Cumin contains cuminaldehyde while oregano has thymol and limonene. Cuminaldhyde stimulates salivary glands thus helping with digestion; thymol is an effective anti-fungal compound, while limonene has anti-inflammatory properties.

O pó de pimenta é um ingrediente central em comida Tex-Mex. Você pode encontrar o sabor da carne usada para fazer tacos, burritos e enchiladas. Obviamente, é também o tempero principal em Chili Con Carne. Além das receitas do Tex-Mex, o pó de pimenta também é amplamente utilizado em massacres de churrasco. Variações do pó de pimenta podem ser encontradas na culinária indiana, coreana e tailandesa.