Se você está fazendo certos pratos do Oriente Médio, o uso de Spice Spice Blender será essencial para obter o gosto certo. Essa mistura pode ser mais fácil de encontrar em alguns lugares do que em outros. Se você não tiver nenhum Baharat pré-fabricado e não tem como obter algumas vezes, você pode experimentar um substituto de Baharat da lista abaixo.
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- Sua melhor aposta: faça seu próprio baharat
- Uma segunda escolha decente: Ras El Hanout
- Em uma pitada: garam masala
- Outras alternativas
- Postagens relacionadas à leitura obrigatória
Sua melhor aposta: faça seu próprio baharat
Baharat é uma mistura saborosa de especiarias que é usada na culinária do Oriente Médio e grega. A palavra tempero é simplesmente a palavra árabe para tempero. No Oriente Médio, é frequentemente usado como um condimento, pois é adicionado aos alimentos cozidos.
Os ingredientes podem variar dependendo da região em que é feita, mas as misturas de Baharat do Oriente Médio normalmente incluem Paprika e cardamomo , juntamente com noz e cominho . Algumas misturas podem ter mais de sete especiarias. Baharat pode conter qualquer um dos muitos especiarias tradicionais, incluindo açafrão , pimenta da Jamaica , e coentro . A versão turca pode incluir como . Todas as especiarias necessárias para fazer sua própria mistura podem ser encontradas em um supermercado local típico. Isso oferece a liberdade de adicionar ou eliminar especiarias de acordo com o seu gosto.
Você pode encontrar uma receita deliciosa para o tempero de Baharat em PEPPERSCALE .
Uma segunda escolha decente: Ras El Hanout
Ras El Hanout É suposto ser feito com as melhores especiarias que uma loja de especiarias tem à venda. O nome se traduz na cabeça (ou rei) da loja. Esta mistura de especiarias do norte da África pode conter uma grande variedade de especiarias e os ingredientes podem variar significativamente, dependendo de quem está fazendo a mistura. Muitas misturas têm um conjunto semelhante de ingredientes aos de Baharat, para que Ras El Hanout possa trazer os mesmos sabores a um prato que os de Baharat.
Em outras palavras, as diferenças reais entre essas misturas de especiarias têm mais a ver com as regiões em que são usadas do que com os ingredientes reais. Os ingredientes comuns de Ras El Hanout incluem noz -moscada, canela e coentro, e esses são especiarias comumente usadas em Baharat.
Ao usar Ras El Hanout no lugar de Baharat, comece com uma quantidade menor do que a quantidade que sua receita exige para Baharat e aumente a gosto.
Em uma pitada: garam masala
Garam masala é uma mistura indiana de especiarias que normalmente tem muitos ingredientes em comum com Baharat. Os constituintes típicos incluem coentro, cravo e cardamomo. Como o Baharat, o uso tradicional normalmente envolve adicioná -lo a alimentos cozidos; No entanto, é versátil o suficiente para ser usado como uma massagem ou uma marinada. Oferece a mesma doçura e calor picante que você obteria de Baharat; No entanto, nenhuma mistura de especiarias geralmente é quente.
Você pode usar o garam masala como um substituto de 1: 1 para Baharat, mas como as misturas podem variar, você pode começar com uma quantidade menor e aumentar a gosto.
Outras alternativas
Ao contrário das alternativas de Baharat acima, Madras Curry Powder não é da Ásia ou do Oriente Médio. No entanto, ele contém especiarias dessas partes do mundo e, entre elas, estão algumas especiarias usadas em Baharat. Como resultado, ele pode fornecer um perfil de sabor semelhante. Ao usá -lo como um substituto de Baharat, observe que o pó de curry Madras contém açafrão junto com pimentões no chile. Açafrão dará uma cor amarela profunda e os pimentões podem deixá -lo quente.
Uma mistura simples das especiarias mais pungentes de Baharat pode dar o suficiente de suas notas de sabor para você sobreviver. Considere uma mistura de canela , cominho e cardamomo para obter alguns dos sabores proeminentes na mistura.
