A palavra tempero Pensa -se que venha da palavra árabe que significa tempero. Pensa -se que o tempero de Baharat tenha se originado no norte da África; No entanto, é mais amplamente utilizado na Arábia Saudita e na Turquia. Como todas as misturas tradicionais de especiarias, existem certos ingredientes do núcleo que compõem a espinha dorsal da mistura, bem como uma ampla variedade de variações locais. Por exemplo, a versão turca e árabe da receita é praticamente a mesma, mas a versão turca normalmente contém como .

Perfil de sabor de tempero

As especiarias padrão em Baharat são:

A maioria das misturas terá a maioria dessas especiarias, mas algumas podem estar ausentes, dependendo da variação local. Por exemplo, você pode ver sumagre e açafrão em algumas misturas locais. Na maioria dos casos, as especiarias se reúnem para criar uma mistura quente e aromática com fortes notas terrosas e esfumaçadas. Não é picante e pode trabalhar com uma grande variedade de pratos.

Benefícios para a saúde do tempero de Baharat

Baharat oferece uma gama significativa de benefícios à saúde das especiarias que contém. Cada um dos especiarias oferece muitos compostos diferentes que aumentam a saúde, incluindo:

    Piperina: Este alcalóide está contido na pimenta preta e é o que o torna picante e pungente. Outros óleos essenciais em Baharat incluem linalol do cardamomo e canela etil da canela.Vitaminas: Canela and black pepper are good sources of Vitamin A along with niacin, a B-complex vitamin. Cravo provide ample amounts of vitamin K along with vitamin C an riboflavin.Minerais: Cardamomo and black pepper are excellent sources of a range of minerals including iron, manganese and potassium. Cravo contain the above minerals along with selenium and magnesium.
  • Cominho is an excellent source of dietary fiber and contain other compounds beneficial for gut health.

Ao usar o Baharat, você pode obter benefícios à saúde, como:

    Digestão melhorada: Especiarias em Baharat, como cravo e cominho, podem ajudar na digestão e na saúde gastrointestinal. A pimenta preta também contém compostos que são conhecidos por melhorar a digestão.Pressão arterial aprimorada: Sabe -se que as especiarias componentes de Baharat melhoram a pressão arterial, reduzindo assim o risco de derrames e outras doenças.Visão melhorada: A vitamina A em Baharat é importante para uma boa visão e para a prevenção de problemas oculares, como degeneração macular e catarata.

Usos comuns de Baharat

Tradicionalmente, o Baharat é usado para temperar carnes, como cordeiro ou frango, mas também pode ser usado em peixes. É considerado o tempero perfeito para todos os fins que pode ser jogado em quase qualquer prato saboroso como uma maneira de melhorar o sabor. Pense nisso como a versão do Oriente Médio de Salt e Pepper, na medida em que é considerado um item básico. Para entender melhor sua versatilidade, considere o fato de que Baharat também é usado para temperar pratos de arroz, incluindo Pilaf e Biryani, bem como para temperar carnes.

Também é usado para dar um sabor de carnes grelhadas da mesma maneira que as massagens de churrasco são usadas no oeste. Como a maioria das especiarias da mistura é popular em todo o mundo, o Baharat também pode ser usado em muitos pratos ocidentais. Você pode usá-lo para fritar carne e legumes e adicionar sabor às suas sopas e marinadas. Considere fritar a mistura de especiarias no óleo para liberar os sabores e, em seguida, usar o óleo para reluir carne ou legumes na grelha.