Madras Curry Powder recebe o nome do que antes era a cidade indiana de Madras, mas agora se chama Chennai. A história do pó de Madras Curry é quase tanto quanto a história do domínio colonial britânico na Índia. Embora não seja tão quente quanto algumas misturas de especiarias indianas, Madras Curry é consideravelmente mais quente do que outras misturas de pó de curry de estilo ocidental. O Madras Curry Powder não é uma mistura de especiarias indiana enquanto usa ingredientes indianos. É uma formulação dos ingredientes projetados para se adequar aos gostos ingleses e diferem significativamente das misturas de especiarias usadas em Madras.

A versão mais antiga do Madras Curry Powder foi vendida na Oriental Depot Shop, em Leicester Square, em meados do século XIX. Foi nesse ponto que o amor britânico pelas misturas de pó de curry e especiarias indianas em geral se apoderou pela primeira vez.

Perfil de sabor de pó de madras curry

Embora a maioria das formulações de pó de curry de Madras seja semelhante, elas não são todas iguais. De um modo geral, os ingredientes da maioria das misturas de pó de curry de Madras criam um perfil de sabor que é ao mesmo tempo picante e terroso; No entanto, os ingredientes podem variar e isso significa que os perfis de sabor também podem variar. Por exemplo, algumas misturas são mais quentes que outras.

Madras Curry Powder pode ter notas de sabor cítricas junto com a cor amarela brilhante que a maioria das pessoas se associa a Curry em pó .

Benefícios para a saúde do pó de Madras Curry

Madras Curry tem uma variedade de ingredientes conhecidos por seus benefícios nutricionais. As especiarias em Madras Curry incluem cúrcuma , Peppers de pimenta vermelha , e Fenugreek . Esses ingredientes fornecem nutrientes como:

    Minerais: Açafrão é rico em ferro como estão cominho e feno -grego. Todos os três são usados ​​no pó de Madras Curry. Outros ingredientes fornecem cálcio, potássio e outros nutrientes minerais. Fibra: A maioria dos ingredientes em Madras Curry é rica em fibras, incluindo coentro e feno -grego. Vitaminas: Açafrão e os pimentões secos em Madras Curry fornecem várias vitaminas importantes, incluindo vitamina A e vitamina C.

Os nutrientes em Madras Curry Powder oferecem benefícios no que diz respeito ao tratamento ou prevenção de certas condições de saúde como:

    Diabetes: Estudos mostraram que a curcumina na açafrão pode ajudar a melhorar a sensibilidade à insulina e impedir aumentos repentinos no açúcar no sangue. Ambos podem ajudar a reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2. Colesterol alto: A fibra nos diferentes ingredientes faz com que Madras Curry em pó benéfico para inibir a absorção do colesterol no sangue. Além disso, a pesquisa mostrou que o feno -grego é benéfico para reduzir os níveis de colesterol. Remoção de toxinas: O coentro em Madras Curry Powder pode ajudar na remoção de chumbo e mercúrio do corpo e pode impedir alguns dos sintomas de envenenamento por metais pesados.

Common usa Madras Curry Powder

Pode ser usado para dar um sabor e cor forte ao DAL e é tão eficaz para cozinhar vegetais quanto para carne. Também pode ser adaptado para trabalhar em uma variedade de pratos de estilo ocidental. Use -o como ingrediente em uma massagem seca para carnes churrasqueiras ou em sopas.

O fato de ser mais picante do que a maioria das outras misturas de pó de curry significa é uma boa razão para exercer moderação se você não for fã de comida picante. Use menos até você se familiarizar com seu nível de calor. Você também pode servir com uma raita, que é um molho à base de iogurte que tem o benefício de proporcionar alívio da picada de especiarias quentes.