O tempero Fajita e Taco são duas misturas de especiarias que têm suas origens na culinária mexicana e são combinações das especiarias mexicanas mais amplamente usadas. Eles servem como uma maneira fácil de adicionar notas de sabor tradicionais aos pratos populares mexicanos e são frequentemente vistos como intercambiáveis. Mas quão semelhantes eles são realmente? Vamos comparar os dois.

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Como os temperos Fajita e Taco diferem em sabor?

A primeira coisa a notar é que Tempero Fajita e Tempero de taco são mais parecidos do que diferentes. A principal diferença tem a ver com seus respectivos níveis de acidez.

As fajitas são feitas de bifes de saia, que são naturalmente difíceis. Para suavizá -los, os cozinheiros mexicanos geralmente usam uma fonte de acidez para ajudar a quebrar as fibras musculares. Nas fajitas tradicionais, essa acidez vem do uso de suco de limão para marinar a carne. Em um esforço para replicar o verdadeiro sabor das fajitas, os fabricantes de tempero de fajita geralmente adicionam um agente azedo, como ácido cítrico ou pó de tomate para suas misturas.

O tempero de taco não tem um agente azedo e, portanto, é semelhante a pimenta em pó na medida em que não é ácido.

Se sua receita pedir uma, você pode usar a outra?

A resposta curta é sim. Ambos são amplamente os mesmos, com a mesma lista de ingredientes que incluem 100% pós de pimenta (como Cayenne ), cominho , e Orégano mexicano . Como resultado, você pode usá -los nos mesmos pratos e obter um efeito um pouco semelhante de cada um.

No entanto, a acidez pode fazer a diferença para algumas pessoas. Se você estiver usando pó de fajita no lugar do tempero de taco e não quiser notas azedas no seu prato, convém diminuir a acidez adicionando um pouco de bicarbonato de sódio ou uma pequena quantidade de açúcar ao prato.

Se você estiver usando o tempero de taco no lugar do tempero Fajita, pode ser necessário aumentar a acidez com a adição de suco de limão ou vinagre.

Qual é a melhor maneira de usar o tempero Fajita? Tempero de taco?

Além das aplicações óbvias, o tempero Fajita funciona melhor em preparativos, onde sua acidez complementará o prato. Por exemplo, você pode polvilhar em peixes antes de grelhá -lo ou usá -lo no lugar do pó de pimenta em uma receita de pimenta. Como muitas receitas de Chili Con Carne incluem tomates e algumas misturas de tempero fajita têm pó de tomate, ela pode oferecer os mesmos benefícios que o pó de pimenta e muito mais. Também traria a cor vermelha dos tomates ao prato, juntamente com seu sabor e acidez.

Use tempero de taco como uma mistura de especiarias para todos os fins. Funciona bem como uma alternativa a Tempero de Adobo , Tempero de Cajun , ou mesmo Tempero crioulo . Use-o para saborear as massagens secas, o molho de churrasco ou a panificação para peixe ou frango frito.

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