Uma boa sopa de galinha depende de três coisas: ingredientes de qualidade, boa técnica de cozinha e os temperos certos. Depois de ter os dois primeiros do caminho, você precisa se concentrar em alcançar o perfil de sabor ideal da sua sopa usando ervas e especiarias. Aqui está uma olhada em algumas das melhores especiarias para a sopa de galinha.
Índice
- Sal
- Msg
- Salsão
- Salsão seed
- Pimenta preta
- Marjoram ou orégano
- Salsinha
- Cebola
- Alho
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Sal
Como o tempero mais básico , o sal é essencial para o perfil de sabor de umami de boa sopa de galinha. Não apenas o tornará mais salgado, mas também equilibrará os outros temperos e dará à sua sopa o sabor clássico de brothy que todos esperamos.
Msg
Você pode fazer sopa sem msg, mas Msg is what puts all good soups over the top . O MSG é o motivo pelo qual os cubos de caldo são considerados um item básico da cozinha. Você não precisa usar cubos de caldo para obter o sabor da sopa de galinha; Tudo o que você precisa é de frango de qualidade se tiver MSG no seu gabinete de especiarias. Você pode encontrá -lo vendido no supermercado local sob o sotaque da marca, mas quase todas as lojas asiáticas carregam uma versão acessível.
Salsão
Nenhuma erva é mais importante para o sabor tradicional da sopa de galinha do que o aipo. Seu perfil saboroso de sabor herbáceo é distinto e as hastes de aipo picado são cruciais para a aparência e a textura da sopa. Para obter o sabor certo, é melhor adicionar alguns caules inteiros ao seu estoque no início do tempo de cozimento e, em seguida, alguns caules picados cerca de 20 minutos antes de servir.
Salsão seed
Salsão seed Dará sua sopa muito do que você receberia da erva, mas com um soco mais concentrado. Adicione -o cedo no tempo de cozimento para que ele possa se misturar e se misturar com todos os outros sabores salgados.
Pimenta preta
Nenhum prato salgado seria completo sem a amargura e o calor leve que pimenta preta traz. Usar pimenta branca Se você deseja um sabor semelhante para preservar a aparência uniformemente amarela que distingue a sopa de galinha de qualidade. O material recém-moído é o melhor, mas a pimenta pré-monte pode funcionar em uma pitada.
-> Saiba mais: branco vs. Pimenta preta - como eles se comparam?
Marjoram ou orégano
Manjerona e orégano Ambos vêm da família Mint e têm perfis de sabor semelhantes, e é por isso que você não deseja usar os dois em uma sopa de galinha. Juntos, eles podem dominar sua sopa.
A erva seca deve ser adicionada perto do início do seu tempo de cozimento, a erva fresca mais próxima do final, em ambos os casos, eles fornecerão um sabor amadeirado com notas de pinheiro e cânfora. Marjoram e orégano são perfeitos para complementar o sabor carnudo do caldo, além de combinar muito bem com os outros temperos.
Salsinha
Embora seja principalmente um enfeite, salsinha Adiciona um pouco de sabor e valor nutricional à sopa de galinha. Seu trabalho principal é adicionar um elemento verde atraente que contrasta com a sopa amarela.
Cebola
Como one of the most popular herbs in the Allium family, onion is important for many savory dishes e is essential to get the traditional chicken soup flavor. Add hefuls of it throughout the cooking process to get a more complex flavor since the flavor tends to change based on how long it cooks. Fresh, raw onion tastes a lot different from onion that has been cooked down in a stockpot for hours.
Alho
Alho é tão importante quanto a cebola na culinária em geral, mas não tanto para a sopa de galinha. Muitas receitas de sopa de galinha não incluem. Mas, quando usado com moderação, suas notas de enxofre podem tornar uma sopa muito mais saborosa.
