Oregano e Marjoram são duas das ervas básicas do armário de especiarias de todo cozinheiro sério. Ambos pertencem ao gênero Origranum, o que faz de Marjoram um tipo de orégano. Em alguns lugares, o Wild Marjoram é um dos nomes usados para orégano. Mas quão semelhantes são orégano e marjoram? E como eles diferem? O orégano e Marjoram parecem parecidos? Você pode usar orégano e marjoram como substitutos um para o outro? Observamos essas duas ervas e descobrimos exatamente onde estão suas diferenças e semelhanças.
Índice
- O orégano e Marjoram têm o mesmo sabor?
- Você pode usar Marjoram como substituto do orégano e vice -versa?
- Como Marjoram e orégano são usados?
- Postagens relacionadas à leitura obrigatória
O orégano e Marjoram têm o mesmo sabor?
Especialistas descrevem o sabor do orégano como sendo Tanto Floral quanto Terrestre com notas de limão e cânfora. É muito pungente em sua forma fresca e pode facilmente dominar os outros sabores em um prato. Por outro lado, o sabor de Marjoram é mais refinado. Apesar de ser um parente próximo de orégano, Seu sabor é mais claro com notas florais mais fortes e sem a terra do orégano.
Manjerona
Orégano
Orégano is flavorful both in dried and fresh forms; in fact, many cooks recommend the dried form over the fresh due to its pungency. The fact that marjoram’s flavor is comparatively sweeter and milder is the main reason that many chefs recommend that you use marjoram in its fresh form rather than dried.
Você pode usar Marjoram como substituto do orégano e vice -versa?
Como você pode esperar, Marjoram e Oregano podem servir como excelentes substitutos um para o outro. Além do fato de Marjoram ser mais doce e menos terroso, os sabores são realmente muito semelhantes, desde que você permita as diferenças de pungência.
Por causa do forte sabor do orégano, você usará menos quando o usar no lugar de Marjoram. Para a maioria das receitas, você reduzirá a quantidade necessária em um terço. Isso significa que, se uma receita exigir três colheres de chá de Marjoram, você usaria duas colheres de chá de orégano.
Você reverterá isso ao usar Marjoram no lugar do orégano. Se uma receita exigir duas colheres de chá de orégano, você usaria três colheres de chá de Marjoram. A pungência de orégano também significa que você deve considerar os tempos de cozimento. Ao usar o Marjoram no lugar do orégano, você deve adicioná -lo posteriormente no processo de cozimento.
Como Marjoram e orégano são usados?
A maioria das receitas que exigem orégano geralmente o terá ao lado de outros sabores fortes; Por exemplo, é difícil encontrar uma receita que contenha orégano que também não contenha alho. É sem dúvida a erva mais popular da culinária mediterrânea, e você pode encontrá -la em receitas para um grande número de pratos gregos e italianos. Nos EUA, a maioria das pessoas reconhecerá o orégano devido ao seu papel principal nos molhos de pizza e marinara, mas também é amplamente utilizado para o recheio de aves.
Manjerona is a more common ingredient in English and French cuisines, where it is included in some liqueurs and beers. Its most popular use is as a flavoring in vinegar and salad dressings. Other traditional preparations that require marjoram include stews, cheese sauces, and seafood.
