Manjerona é uma erva associada principalmente aos pratos do Oriente Médio e do Mediterrâneo e que pertence à família da hortelã. Está intimamente relacionado ao orégano e seus perfis de sabor são semelhantes com Marjoram frequentemente sendo descrito como uma versão mais doce e suave do orégano. Marjoram não é uma erva especialmente comum fora do Oriente Médio e da Europa, mas é relativamente fácil de cultivar.
Se você se encontrar com uma abundância da erva, pode tentar secar um pouco para preservá -la. Comece com Marjoram que você lava para se livrar de qualquer patógenos e secar completamente. Os métodos abaixo mostram como secar Marjoram para obter o melhor sabor.
Índice
Secagem aérea
A maneira mais fácil de secar ervas também é a mais antiga. Faça um pacote de marjoram, amarrando quatro ou cinco hastes junto a barbantes ou elásticos. Quanto menor o pacote, mais rápido ele secará. Pendure o pacote em um local com boa ventilação e ar seco. O calor também é útil para o processo de secagem; 70 a 80 graus Fahrenheit é uma boa faixa de temperatura. Idealmente, esse local também deve ter luz limitada, pois a exposição à luz pode afetar o sabor das ervas. Sótãos e galpões costumam atender a muitos dos critérios para ervas de secagem aérea.
Os sacos de papel são opcionais, mas podem ser úteis para secar a Marjoram de maneira eficaz. Você pode envolver o pacote em um saco de papel antes de pendurá -lo. Amarre a abertura da bolsa apertada ao redor dos caules. O saco de papel pode pegar qualquer folhas que caem do pacote e também podem impedir que fique empoeirado. Use uma bolsa grande o suficiente para permitir que o ar flua ao redor do Marjoram. Deve ser grande o suficiente para que o pacote não esteja tocando o interior da bolsa. Pique os orifícios na bolsa para garantir a ventilação adequada.
Secagem no forno
Seu forno pode ser uma ferramenta eficaz para secar o Marjoram, desde que você o use corretamente. Aqueça o forno até a temperatura mais baixa. Lembre -se de que mesmo as configurações mais baixas na maioria dos fornos ainda estarão muito quentes para secagem de ervas. O calor excessivo destrói os óleos essenciais em Marjoram que fornecem seu sabor e aroma.
Para ajudar a manter o calor baixo, quebre a porta do forno. Manter a porta aberta também ajudará na circulação do ar e na remoção da umidade. Após cerca de uma hora, desligue o forno e deixe esfriar. O marjoram deve estar completamente seco. Retire do forno e coloque em um recipiente hermético.
Secagem de microondas
Você pode secar marjoram em um microondas, mas ele tem um risco significativo, pois é fácil secar demais a erva. O Marjoram de seco demais pode torná-lo sem sabor, vaporizando seus óleos essenciais.
A maneira mais segura de secar o marjoram em um microondas é colocar os raminhos em uma toalha de papel e microondas em rajadas de 30 segundos. As explosões curtas manterão a temperatura moderada enquanto a secam. Após os primeiros dois ou três minutos, vire o marjoram para garantir a secagem até mesmo.
Desidratando
Um desidratador de alimentos será o melhor aparelho para secar a marjoram, porque é capaz de garantir uma boa circulação de ar e temperaturas quentes - mas não muito quentes -. Os melhores terão um termostato que você pode definir, mas qualquer tipo ainda deve poder fazer o trabalho. Coloque os raminhos de Marjoram em uma única camada nas bandejas do desidratador de alimentos e seque a erva a uma temperatura de cerca de 115 graus. Você saberá que seu marjoram está seco quando as folhas desmoronam facilmente e as hastes são quebradiças.
