Manjerona pertence à família da hortelã, como tomilho , alecrim , e manjericão , mas não é tão conhecido. Ele compartilha alguns dos elementos de menta e amadeirados do sabor de tomilho e alecrim, mas com notas cítricas mais doces. É mais doce e mais delicado do que o seu Orégano parente próximo . Aqui estão alguns dos melhores usos de Marjoram.

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Nas misturas de tempero italiano

O tempero italiano deve ser uma mistura das ervas mais usadas na culinária italiana. Não existe uma receita de tempero italiana, portanto, a lista de ervas selecionadas para cada mistura e as proporções dessas ervas diferem de fabricante para fabricante. A mistura típica incluirá Marjoram, juntamente com outros favoritos do Mediterrâneo, como manjericão e tomilho.

Em ervas Provence

Manjerona is one of the popular herbs in French cuisine and the Herbes de Provence blend. Manjerona’s light minty notes and sweetness make it an excellent complement to other herbs in the Provencal blend like tarragon and lavender.

Em marinadas

Manjerona is a key herb in many marinades, especially those from the Mediterranean and Middle Eastern regions, where it might be used on strong-flavored meats like lamb. It is well-suited to mild proteins and goes well with chicken and light, non-oily fish. Pair with olive oil and fresh garlic.

Em saladas

Manjerona is a good addition to salads, either as a salad green or in the dressing. Manjerona can play the same role that dried oregano traditionally plays in Italian salad dressing. Chop up some dried or fresh marjoram leaves and add them to a simple vinaigrette. Its savory eucalyptus notes will complement other standard vinaigrette ingredients like olive oil and mustard.

Em molho de pizza

Manjerona can enhance pizza sauce and thus the pizzas you use it on. Pizza sauce is famous for its strong oregano notes. Because marjoram has a similar flavor profile, it can work alongside oregano or in its place. It is a great alternative if you find the flavor of oregano too harsh or overpowering. Manjerona will complement both the garlic and the acidity of the tomatoes.

Em molho de macarrão

Manjerona is one of the mint-related herbs that typically show up in a tomato-based pasta sauce. Manjerona can accompany herbs like tomilho, manjericão, e oregano. It pairs well with garlic and contributes to the savory qualities of the sauce. As in pizza sauce, you can use it with oregano or instead of it.

Em massagens secas

Você pode usar Marjoram como componente de ervas em massacres para carnes que planeja assar ou grelhar. É muito parecido com orégano e tomilho, que são duas das ervas de esfregar seco mais populares. Você pode moer Marjoram seco em um pó fino em um moedor de especiarias ou apenas usar as folhas picadas. Marjoram combina bem com a maioria dos outros ingredientes padrão de esfregar seco, como alho em pó e cominho.

E o Za'tar

Manjerona is one of the main herbs that you will sometimes see used in za’atar, which is a Middle Eastern herb blend. Za’atar is usually made mainly with tomilho, but both marjoram and oregano can be used as tomilho substitutes in it. Manjerona will provide a mild flavor similar in intensity to tomilho. Za’atar can be used as a rub for grilled meats, added to salad dressings, or used as a condiment at the table that you sprinkle on food.