Basil pertence à família Mint, mas tem um sabor único. O sabor é cunhado e herbáceo, com notas sutis de alcaçuz e cítrico; As diferentes características do sabor de Basil variam em intensidade de acordo com a variedade da erva que você está usando.
Pesto
As folhas de manjericão desempenham um papel importante em um dos pratos italianos mais simples e populares: pesto. A palavra pesto vem de cerveja , um verbo italiano que significa esmagar ou bater. O pesto é preparado esmagando ou batendo ingredientes.
Fora da casa de Pesto na cidade italiana de Gênova, Pesto apenas se refere a uma pasta que tem folhas de manjericão como o principal ingrediente. Na Itália, o nome do pesto se aplica a vários alimentos triturados ou triturados que podem ou não incluir manjericão. O pesto verde profundo que a maioria de nós conhece contém queijo parmesão, alho e pinhões, juntamente com folhas de manjericão. O perfil de sabor de Pesto é principalmente o de manjericão e é popularmente usado para fazer do Pesto Alla Genovese, que é o pesto servido com macarrão.
Pizza
O manjericão fresco não é tão popular para cobrir as pizzas quanto o pepperoni, mas ainda é amplamente utilizado. Você geralmente verá o manjericão usado na pizza margherita (às vezes chamada de pizza margherita), que supostamente foi inventada no final do século XIX para exibir as cores da bandeira da Itália. Basil é o elemento verde junto com o branco de queijo mussarela e o vermelho dos tomates.
A história real sobre a pizza de Margherita é que ela provavelmente foi inventada muito mais cedo e não por uma razão particularmente patriótica. A motivação mais provável para fazê -lo é apenas que o renovado combina muito bem com os tomates e a mussarela.
Molho marinara
Molho marinara is a tomato-based sauce popular in southern Italy, and that is typically served with pasta. Basil’s minty licorice notes pair perfectly with the rich acidity from tomatoes. The fact that the two work so well together is why basil shows up in most recipes for tomato-based pasta sauces.
Você pode usar manjericão fresco ou seco em molho marinara. Adicione a erva seca no início do tempo de cozimento e seus sabores se infundirão na comida ao longo das várias horas necessárias para cozinhar o prato. Se você estiver usando manjericão fresco, adicione -o no final do tempo de cozimento, pois ele perderá seu sabor se você o cozinhar por muito tempo.
Vinagre de manjericão
Uma pitada de vinagre de ervas é uma ótima maneira de adicionar um toque extra de sabor a uma salada, e o vinagre de manjericão é um dos mais versáteis. Basil combina bem com a acidez do vinagre, bem como com a maioria dos ingredientes da salada. Use -o para fazer um vinagrete, adicione -o a uma marinada ou use -o com frutos do mar.
Vinagre de manjericão is simple to make and requires only some fresh basil and your vinegar of choice. Combine them and let them sit for a week in a dark place. White, champagne and red wine vinegar are all excellent choices for making a basil vinegar.
Chá de manjericão
Basil é uma ótima erva de chá, embora essa não seja uma de suas aplicações mais conhecidas no Ocidente. Seu sabor é semelhante ao chá de hortelã com uma pitada de alcaçuz. O chá de manjericão tem a reputação de ter inúmeros benefícios à saúde, incluindo a capacidade de melhorar a saúde bucal e ajudar a aliviar os sintomas do diabetes. Limão e gengibre podem ser adicionados para melhorar ainda mais o sabor e os benefícios à saúde.
