Tempero de crioulo tem uma linhagem mais aristocrática quando comparada a Tempero de Cajun como vem de colonos que nasceram na Louisiana ou que emigraram lá voluntariamente. Seus ingredientes e métodos foram aprimorados por seus chefs pessoais e muito influenciados por gerações de cozinheiros afro -americanos e também por nativos americanos. O tempero de Cajun vem dos acadianos, que foram repatriados à força para os EUA pelos britânicos. Os dois são misturas de tempero geralmente são confusas com aqueles que não são nativos da Louisiana, mas em seu estado nativo, são vistos como misturas diferentes.

A culinária crioula gira em torno do uso de estilos clássicos da culinária europeia para preparar ingredientes locais. Foi essa evolução da culinária européia em uma nova terra que acabaria se tornando a culinária crioula que conhecemos hoje.

A culinária crioula faz uso de tomates e alho, o que é amplamente atribuído a imigrantes italianos, juntamente com o quiabo africano e Sassafras nativos americanos . Enquanto o tempero de Cajun é geralmente visto como rústico e picante, a culinária crioula é considerada mais refinada e mais suave em sabor. Também está associado a Nova Orleans, enquanto a cozinha Cajun está associada às áreas mais rurais.

O fato de a culinária crioulo surgir diretamente das tradições clássicas de culinária européia pode ser visto na composição de pratos como Remoulade, que é um molho francês. Quando adaptado aos ingredientes da Louisiana, tornou-se um molho à base de tomate com mostarda e rábano. Você também pode ver as raízes européias de pratos como o Jambalaya, que é a versão Louisianan de Paella.

Perfil de sabor de tempero crioulo

Como o tempero de Cajun, existem várias misturas diferentes de tempero crioulo. Os ingredientes podem ser variados para se adequar ao sabor do cozinheiro. É bem provável que algumas misturas de tempero crioulo sejam idênticas a algumas misturas de Cajun. Em todos os casos, o objetivo do tempero crioulo é melhorar as notas salgadas. Os ingredientes comuns de tempero de crioulo incluem alho , orégano , e cebola .

Benefícios para a saúde do tempero crioulo

Assim como o tempero de Cajun, os benefícios à saúde do tempero crioulo não são exatamente impressionantes se você olhar para as informações nutricionais da gravadora. Dito isto, os componentes individuais usados ​​na maioria das misturas têm valor nutricional significativo. Como resultado, o tempero crioulo não deixa de ter benefícios à saúde. Os compostos benéficos nesta mistura de especiarias incluem:

    Vitamina: O Paprika No tempero crioulo é uma boa fonte de vitamina A. Folhas de louro pode fornecer uma pequena quantidade dessa vitamina, enquanto tomilho traz uma pequena quantidade de vitamina C. Manjericão pode adicionar uma pequena quantidade de vitamina B-6. Minerais: O tempero crioulo pode fornecer cálcio, ferro e magnésio. Muito disso virá de ervas como folhas de louro e orégano, bem como de seus páprikas. Fibra alimentar: A maioria das ervas e especiarias no tempero crioulo fornece fibras.

Você pode tratar ou prevenir várias doenças consumindo regularmente nutrientes encontrados no tempero de crioulo. Essas doenças incluem:

    Diabetes: Folhas de louro are believed to improve insulin sensitivity, which means that they may help to regulate blood sugar levels. Intoxicação alimentar: A páprica possui propriedades antibacterianas que podem ajudar a controlar as bactérias que causam doenças gastrointestinais.

Usos comuns do tempero crioulo

Deve -se notar que as tradições de culinária de Cajun e crioulo geralmente incluem muitos dos mesmos pratos. Por exemplo, métodos semelhantes de cozinhar vários frutos do mar aparecerão nas duas tradições de culinária. Também comuns a ambas as culturas alimentares são pratos como arroz e feijão. Jambalaya é um prato crioulo que geralmente é aromatizado com tempero crioulo.