A maioria das ervas e especiarias populares vem de regiões tropicais, geralmente do Extremo Oriente, mas às vezes da África ou da América Central e Latina. Sassafras é diferente, pois vem da América do Norte. A árvore que o produz pertence à família Lauraceae, que inclui canela e as árvores da baía que nos dão folhas de louro.

A árvore sassafras é encontrada principalmente no leste dos Estados Unidos. Sassafras foi uma das primeiras exportações da Jamestown Colony no século XVII. Os colonos aprenderam sobre o valor da árvore com os nativos americanos que a usaram para afastar doenças. Os europeus viriam vê -lo como uma droga maravilha capaz de curar inúmeras doenças. Sassafras era tão popular naquele momento que seria a segunda exportação mais importante da América. Apenas o tabaco foi mais importante durante esta época. Houve penalidades impostas pelo governo a colonos que não produziram os 100 libras obrigatórias por pessoa.

Nos anos seguintes, extratos da casca e da raiz seriam usados ​​para fazer chá e outras bebidas, incluindo cerveja de raiz. Na década de 1960, a Food and Drug Administration proibiria o uso de Safrole. O resultado é que os fabricantes de chás sassafras e cerveja de raiz tiveram que remover o safrole de seus produtos. Agora, ambas as bebidas são feitas com aromas artificiais de sassafras ou extrato de sassafras que não contém safole.

As folhas de sassafras do solo são chamadas de pó de arquivo, que é usado como espessante.

Perfil de sabor de sassafras

Sassafras é altamente aromático com um sabor terroso que tem notas de anis e limão. Há também notas de eucalipto e cerveja de raiz.

Benefícios para a saúde de Sassafras

A Sassafras oferece inúmeros benefícios à saúde, muitos dos quais são do seu conteúdo de safole. Os compostos em sassafras que oferecem seus benefícios de saúde incluem:

    Safrole: Por si só, diz -se que o Safole é eficaz para o tratamento de várias condições de saúde, incluindo escorbuto e reumatismo. O safrole é controverso porque é um cancerígeno e é capaz de induzir mutação. Outras razões para exercitar a moderação incluem o fato de que o uso excessivo pode resultar em danos aos rins e ao fígado.Cânfora: A cânfora é considerada um carminativo, um antiísmódico e um anti -séptico. Além desses benefícios, é um estimulante eficaz que aumenta sua circulação e que melhora a digestão.Mucilagem: As folhas de sassafras na forma de pó de arquivo são um agente de espessamento eficaz porque são mucilaginosas. A mucilagem é a fibra solúvel com uma consistência viscosa que vemos nas sementes de chia e linho.

Sassafras tem sido usado para tratar uma variedade de doenças, incluindo:

    Sífilis: O Sassafras Tonic foi usado como tratamento para a sífilis no século XVII. Essa foi sem dúvida a principal razão pela qual era tão lucrativo como uma mercadoria para a exportação.Dor crônica: Mais recentemente, os pesquisadores descobriram que possui propriedades anti -sépticas.Infecção: Acredita -se que suas propriedades antimicrobianas aumentem o sistema imunológico e protejam o sistema gastrointestinal e o sistema respiratório da infecção.

Usos comuns de sassafras

O arquivo em pó feito de folhas de sassafras é mais conhecido por seu papel na Louisiana Gumbo, onde é usado como espessante. Também é usado para engrossar vários outros bisques e ensopados. O arquivo em pó pode ser polvilhado sobre saladas, enquanto as folhas de sassafras frescas e inteiras podem ser incluídas entre as verduras saladas.