Tomilho é uma erva mediterrânea extremamente perfumada Isso tem sido usado na culinária italiana, francesa e do Oriente Médio há séculos. Ele fez o caminho ao redor do mundo e pode ser encontrado em pratos americanos e do Caribe também. A pungência do tomilho é um dos seus maiores benefícios, mas pode ser uma desvantagem se for usado incorretamente. Siga as dicas abaixo para obter os melhores resultados do tomilho.

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Índice

Use tomilho nos pratos certos com pares fortes.

Enquanto tomilho tem muitas aplicações, muitos dos mais populares estão em sopas e ensopados franceses, onde é frequentemente combinado com outras ervas mediterrâneas como manjerona e orégano . É um ótimo complemento para o cordeiro e o tomate também. Os cozinheiros italianos usam tomilho para cozinhar robalo e tainhas, e aparece em várias receitas de molho de macarrão do sul da Itália.

Você pode usá -lo para fazer uma manteiga de tomilho perfeita para rejeitar carnes e legumes na grelha. Você também pode fazer sua própria versão da mistura de ervas e especiarias do Oriente Médio conhecida como Za'afa , que apresenta um tomilho pesadamente. Za'atar também inclui outras especiarias, como Sumac e Sementes de gergelim .

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Adicione o tomilho no início do processo de cozimento.

Tomilho é one of those herbs that can ste up to long cooking times e is actually better for dishes that will be braised for hours. When it is included in stocks e stews, it is typically added early on for this reason. Adding it early is especially important if you are using the dried herb. Drying concentrates the flavor in much the same way that it does with orégano. The extra cooking time makes it mellower.

-> Saiba mais: Seco vs. Tomilho fresco - como eles se comparam?

Armazene o tomilho corretamente.

Tomilho é one of those hardy herbs that can last for a while, even without being refrigerated. Even so, it will last for even longer if you keep it in the refrigerator. You can keep fresh thyme usable for up to two weeks simply by wrapping the sprigs in damp paper towels e leaving them in your refrigerator’s crisper drawer.

Como alternativa, você pode secar tomilho fresco pendurado em um local com ar seco e em movimento ou usando um desidratador de alimentos. Se você secar e armazená -lo corretamente, o tomilho fresco pode durar por vários meses.

Meça o tomilho corretamente.

Quando os livros de receitas se referem a medições de tomilho, eles geralmente usam o termo raminho, a menos que estejam referenciando as folhas de tomilho seco. Não há definição acordada de raminho quando se trata de medir o tomilho, mas o que deve funcionar é o caule principal de cerca de cinco centímetros de comprimento, junto com seus galhos e folhas.

Não guarde tomilho enquanto estiver úmido.

O armazenamento de tomilho enquanto estiver molhado fará com que as folhas se escureçam e caam em poucos dias. Eles também perderão o sabor.

Não exagere com tomilho.

Tomilho é a pungent herb, so you will want to be careful with how much of it you use. You also want to give its flavor time to mellow out in your dish. Too much thyme or thyme added too late in the cooking process can cause bitter e overpowering flavor notes. Veja como corrigir esse problema.

Não sirva pratos com raminhos de tomilho deixados neles.

Na maioria dos casos, as folhas nos raminhos de tomilho caem durante o processo de cozimento. Você precisará pescar as hastes antes de servir seu prato, pois as hastes podem apresentar um risco de asfixia semelhante aos ossos de peixe.