Tomilho é uma das ervas frescas comumente usadas na culinária italiana e francesa. Tomilho comum (A variedade mais amplamente usada) transmite um sabor que seja cunhado e terroso, embora algumas outras variedades de tomilho tenham um ligeiro sabor de limão. Tomilho fresco pode ser usado para dar sabor, desde sopas a recheio e pratos de carne. Durante as estações, quando o tomilho fresco não está disponível, o tomilho seco é geralmente usado. Então, quão semelhantes eles são? Tomilho fresco e seco tem o mesmo sabor? Você os usa da mesma forma? Vamos comparar.

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Índice

Tomilho fresco e seco tem o mesmo sabor?

Em sua forma seca, o tomilho mantém grande parte do sabor e aroma de sua nova contraparte. Ao contrário de muitas outras ervas, ele não adquire um sabor seco ou de palha, uma vez que perde a umidade. Isso significa que o tomilho fresco e seco geralmente é intercambiável no que diz respeito ao sabor.

Tomilho fresco e seco parece o mesmo?

Quando fresco, as folhas do tomilho comum têm uma cor verde profunda com uma parte inferior de cor mais clara. Os caules são geralmente um amarelo acastanhado claro. Quando secas, as folhas ficam mais escuras verdes acinzentadas e os caules assumem um marrom mais escuro.

O tomilho fresco e seco é usado da mesma maneira?

Como a secagem do tomilho remove grande parte do volume, será necessário alterar suas quantidades ao usar o tomilho fresco versus seco. A fórmula para determinar quanto tomilho seco usar é o seguinte: Seis raminhos de tomilho fresco são iguais a 3/4 de colher de chá de tomilho moído seco.

Observe que esta é uma diretriz geral e a quantidade que você usa depende da idade do seu tomilho seco e de quanto tempo seu contêiner está aberto. Você pode querer usar mais se sentir que seu prato não tem sabor.

Observe também que, em ambos os casos, é uma boa idéia adicionar tomilho no início do processo de cozimento, a fim de garantir que ele tenha a chance de liberar seus óleos completamente e dar sabor ao prato.

O tomilho seco é tão saudável quanto fresco?

Como na maioria das ervas, a forma fresca é frequentemente vista como a mais saudável; No entanto, o tomilho seco também é saudável. Quando seca, o tomilho perde alguns de seus óleos voláteis junto com vitaminas. A vantagem é que os nutrientes que restam podem ser preservados por um longo tempo. O tomilho nas formas secas e frescas pode ser usado como um tópico anti -séptico e antifúngico, bem como para tratar doenças respiratórias.

Existem diferenças nos métodos de armazenamento para tomilho fresco versus seco?

O melhor método de armazenamento para tomilho fresco é colocá -lo na geladeira. Você deve embrulhá -lo em uma toalha de papel levemente úmida e colocá -la em um saco plástico selável. Pode ser mantido assim por até uma semana. Quando seco, você pode armazenar tomilho em um recipiente de vidro bem selado por um ano ou mais, dependendo da frequência com que o contêiner é aberto.