Gafanhoto.
O auge de Disco foi uma época em que as pessoas se reuniram na pista de dança, lideradas por membros da arte, música, moda, entretenimento e outros mundos.
A época também é conhecida, no entanto, por inaugurar o que é amplamente considerado como os dias sombrios do coquetel na América. A década de 1970, até os anos 90 ou meados dos anos 2000, dependendo de quem você pergunta, é (não imprecisamente) que se pensa ser um momento de fabricação de coquetéis sem brilho. As bebidas criadas e amplamente consumidas durante a era disco Harvey Wallbanger e Midori Sour , eram tipicamente doces, às vezes a ponto de serem desagradáveis e, muitas vezes, vibravelmente emolduras - mais atraentes de se olhar do que realmente absorver.
Nos últimos anos, mais de uma década após o ressurgimento de coquetéis artesanais conjurar uma abordagem mais séria (e pode -se dizer frequentemente sem humor) à bartenda, os entusiastas do coquetel se tornaram ansiosos para abraçar o lado lúdico da cultura de bebidas mais uma vez, incluindo bebidas vistas pela última vez nas pistas de dança da discoteca. Hoje em dia, os barmen estão aplicando seus conhecimentos e habilidades para refinar essas bebidas vintage, estabelecendo um novo padrão de qualidade e palatabilidade.
Agora, esses coquetéis nostálgicos alegres agora podem ser vistos, às vezes um pouco ou significativamente reimaginados, em menus de barra de coquetéis. Por exemplo, na cidade de Nova York, O up perenemente oferece seu midori azedo insanamente bom, enquanto Alpendre Tem um Harvey Wallbanger em seu menu de verão. O altamente considerado artesiano em O Langham London até desenvolveu seu Menu de inverno inteiro 2020-2021 em torno de bebidas de discoteca. Se você prefere seus coquetéis divertidos e deliciosos, esses são os coquetéis para experimentar hoje.
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Harvey Wallbanger
O Harvey Wallbanger, uma combinação de vodka, suco de laranja e Galliano - um licor italiano feito com baunilha e uma mistura de ervas e especiarias, incluindo anis estrelado, zimbro, lavanda e canela - é essencialmente apenas uma fantasia Chave de fenda . Embora tenha sido inventado na década de 1950, essa bebida não se tornou realmente popular até que uma campanha de marketing na década de 1970 o tornou um nome familiar. É uma bebida fácil de misturar, já que todos os ingredientes são adicionados diretamente ao vidro. A receita clássica pode ser um ótimo modelo para trabalhar para um barman residencial experiente: tente adicionar um pouco de suco de limão fresco para aumentar a aposta.
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Midori Sour
Depois que o licor de melão foi lançado nos EUA em 1978 pela empresa japonesa Suntory, o resto era história. A inconfundável garrafa verde neon se viu no backbar em algumas das maiores boates do país, incluindo o Studio 54 da cidade de Nova York, onde o licor fez sua estréia. Sua azeda homônima - uma mistura de sucos de limão e limão, Midori, vodka e água de refrigerante - foi consumida pesadamente ao longo dos anos 80 e 90 e viu recentemente uma ascensão mais uma vez à medida que a cultura japonesa de bares de coquetéis se torna mais popular nos bartenders de coquetéis contemporâneos dos EUA empregarem Midori para criar todo o tipo de todos os tipos de coquetéis visualmente atraentes Esse sabor também delicioso, e o que antes era uma garrafa que colecionava poeira na prateleira agora é um ingrediente desejável mais uma vez.
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Blue Hawaiian
A bebida tropical clássica conhecida como Havaí azul foi criado na vila havaiana Kaiser de Honolulu (agora Hilton Hawaiian Village Waikiki Resort) no final da década de 1950, depois que a equipe do bar foi encarregada de criar um coquetel usando Curaçao Blue. Esta versão atualizada e simplificada mantém a vibração do original em um formato muito mais delicioso. A versão clássica tornou-se popular durante a era disco por causa da cor elétrica-azul do coquetel. Este riff mantém a cor, mas leva a bebida em uma direção tropical, transformando -a essencialmente em um azul Piña Colada . Rum, suco de limão fresco, creme de coco, suco de abacaxi e curaçao azul se juntam sobre gelo esmagado ou seixos para criar uma bela bebida que parece e tem gosto de férias.
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Padrinho
Nomeado para a série de filmes vencedores do Oscar do mesmo título, este coquetel de dois ingredientes é uma combinação simples de uísque misturado e Amaretto . Enquanto alguns entusiastas do coquetel optam por um uísque diferente (como o bourbon), um uísque escocês fornece os sabores mais complementares para o Amaretto, com suas notas típicas de mel, uma fumaça delicada (dependendo de como é produzida) e características sutis de nozes. O padrinho é feito classicamente com partes iguais de ambos os seus ingredientes, mas a versão Michael Dietsch oferece em seu livro Uísque: uma história animada com 75 clássico , em que o Amaretto é discado, torna uma bebida menos doce e mais equilibrada.
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Piña Colada
Enquanto a história diz, este coquetel foi originalmente criado em Porto Rico no início dos anos 50 por Ramón Monchito Marrero, então um barman no Caribe Hilton . Dizem que sua criação foi, em parte, devido ao lançamento de 1954 da icônica marca de creme de coco Coco Lopez. A bebida tornou -se tão popular que, em 1970, Porto Rico declarou que a Piña Colada era a bebida oficial da ilha. Ele satisfaz todos os requisitos para um coquetel de discoteca popular: é frutado, suculento, fácil de beber e atraente visualmente; Seu enfeite, que geralmente inclui uma cereja, folhas de abacaxi e cunha e um parasol de papel, sela o acordo. Pode ser misturado ou abalado e tenso sobre o gelo de seixos. Tudo o que você precisa é de um rum decente, suco de abacaxi, creme de coco e suco de limão para criar esse prazer.
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Amaretto Sour
Amaretto é um licor italiano de nozes normalmente aromatizado com amêndoas ou pedras de damasco. Desarmon é a marca mais reconhecida da categoria, que você pode encontrar em praticamente qualquer loja de bebidas. Na década de 1970, este coquetel foi feito usando o doce amaretto, além de mixagem azeda, possivelmente seg triplo e outros ingredientes que deixaram a bebida enjoadamente doce. Portland, Oregon, o barman Jeffrey Morgenthaler deu uma repensar completa com a adição de suco de limão fresco, um bourbon à prova de alta e um ovo de branco. O ovo branco, um componente comum em coquetéis de estilo azedo, acrescenta riqueza e corpo, mas também amortece a doçura do amaretto; O bourbon fornece a espinha dorsal embriagada necessária para a estrutura; E o suco fresco fala por si. Morgenthaler adiciona um toque de xarope simples rico também e decore -o com um toque de limão e cerejas de brandi. Sua versão é uma melhoria em relação à fórmula original que trouxe a bebida de volta ao mainstream e agora é servida em menus de bar em todo o mundo.
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Russo branco
O russo branco é uma evolução do Russo negro e made with vodka, a coffee liqueur (traditionally Kahlúa) e a splash of either heavy cream or whole milk. Even though it has been around since the 1960s e proved a go-to nightcap during the disco era, it wasn’t until 1998 that the cocktail saw a meteoric rise thanks to its prominent appearance in The Big Lebowski, in which Jeff Bridges’ character drank the concoction at every opportunity. It’s a cocktail that still makes the rounds at bars, e thanks to a greater selection of artesanato de café (como Sr. Black ) Nos tempos modernos, essa bebida é realmente agradável como uma sobremesa líquida.
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Gafanhoto
A receita original exige apenas três ingredientes em partes iguais: creme de menthe, creme de cacau e creme de leite. O resultado é um coquetel que parecia um sorvete derretido de chocolato de hortelã e meio que tinha gosto assim. Embora tenha sido criada pela primeira vez em 1919 em Nova Orleans, essa bebida não se tornou um nome familiar até a década de 1950, pois a proibição desperdiçava o crescimento e a familiaridade de muitos coquetéis criados antes desse tempo. O rico coquetel de sobremesa de tons verdes tornou-se um dos pilares durante a era da discoteca e, nos tempos contemporâneos, os barmen pegaram o conceito e correm com ele, criando gafanhotos esclarecidos, ganha-chuva e todos os tipos de outros riffs lúdicos no clássico saboroso. Nossa versão quebra a fórmula de partes iguais e aumenta o creme de leite para completar a bebida.
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