Os 17 melhores bitters

Bitters são um dos ingredientes mais importantes do mundo dos coquetéis. Essas garrafas pequenas embalam um grande soco de sabor botânico e picante, então as receitas de bebida geralmente exigem apenas algumas gotas ou traços. Também existem muitas marcas diferentes que oferecem uma ampla seleção de sabores - desde cítricos ao chocolate - que podem ser usados ​​em praticamente qualquer coquetel.

Para ajudá -lo a fazer a sua melhor bebida de todos os tempos, pesquisamos alguns dos melhores bitters e incluímos conselhos especializados sobre o que faz com que valesse a pena conferir.

Melhor no geral

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Brooklyn nascido no Brooklyn, eu sou tudo sobre Hella Bitters, disse Darnell Holguin, co-apresentador de Açúcar e limão Podcast e co-fundador da Silver Sun. Eles fazem alguns bitters perfeitamente equilibrados. Eles têm esses sabores únicos como gengibre e eucalipto, e eu gosto especialmente de seus bitters e refrigerante em uma lata. Joshua Lopez, gerente de bar da Osaka Nikkei Miami, também é fã. Eu pessoalmente me tornei fã de Bitters Hella e sua atenção aos detalhes, diz ele, seja o bitter cítrico perfeito para equilibrar um coquetel ou bitters de gengibre para adicionar o chute que você precisa. Eles chegaram exatamente com o que eu preciso quando estou em uma pitada.

Região: Nova York, NY | Notas de degustação: Canela, cravo, pimenta da Jamaica | Volume: 5 onças fluidas

Melhor para a moda antiga

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Angostura Faz talvez os garrafas de bitters mais onipresentes por aí, que você verá em quase todos os bares - e um que você deve ter no seu arsenal de coquetel em casa. Este bitters marrom-avermelhado fornece um buquê perfumado de frutas e especiarias, e é um ingrediente essencial para qualquer clássico Antiquado . Meldar esses bitters com açúcar ou xarope simples para modelar a doçura, adicione seu bourbon favorito e você verá por que essa marca é tão popular.

Região: Trinidad e Tobago | Notas de degustação: Frutas, especiarias, baunilha | Volume: 4 onças fluidas

Melhor para Manhattan

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Destilaria de Louisville Cobre é mais conhecido por seu conhaque, gin e licores, mas também faz alguns bitters de alta qualidade. Esses bitters antiquados combinam uma mistura de botânicos, ervas e óleos concentrados em uma base de conhaque com mel e casca de laranja, que é então envelhecida para infundir com sabor. E sim, o nome pode levar você a usar isso em um antiquado (e isso funciona muito bem), mas esses bitters também são um excelente Manhattan.

Região: Louisville, Kentucky | Notas de degustação: Mel, laranja, carvalho | Volume: 4 onças fluidas

Melhor para Sazerac

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Um Sazerac realmente não é um SAZERAC Se você não estiver usando esses bitters clássicos. Peychaud's Tem uma longa história em Nova Orleans, assim como o coquetel de Sazzerac, e uma parte dos bitters agora é produzida na casa de Sazzerac, na cidade. O volume é produzido pela Sazerac Company em Kentucky. Os sabores de alcaçuz, laranja e cereja são um complemento essencial para os principais ingredientes do coquetel: uísque de centeio, açúcar e absinto.

Região: Kentucky | Notas de degustação: Alcaçuz, cereja, laranja | Volume: 5 onças fluidas

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Melhores bitters laranja

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Esta é outra marca Bitters de propriedade da Sazerac. O Orange Bitters da Regans é um componente de coquetel clássico comprovado. O sabor e o aroma cítricos estão decididamente para a frente, mas não avassaladores, permitindo que ele jogasse bem com praticamente qualquer espírito - qual coisa, rum, conhaque, gin e vodka - bem como com outros bitters. Esta é uma marca relativamente nova, tendo sido criada na década de 1990 e adquirida pela Sazerac nos anos 2000, mas se tornou muito popular.

Região: Kentucky | Notas de degustação: Citrus, tempero, floral | Volume: 10 onças fluidas

Melhores bitters de chocolate

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Irmãos de taxa existe desde o século XIX e por um bom motivo. Os bitters que essa empresa faz de noz preto a ruibarbo e cereja. Mas o sabor das astecas de chocolate realmente se destaca - uma mistura de doçura de cacau e apenas um toque de tempero. Isso luta com muitos coquetéis diferentes; Tente usá -lo em um conhaque Sazzerac, por exemplo, para trazer um pouco de calor à bebida.

Região: Rochester, NY | Notas de degustação: Chocolate, espresso, cocoa | Volume: 5 onças fluidas

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Melhor ervas

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Quando se trata de bitters, eu realmente gosto de usar 18.21 Bitters fora de Atlanta, disse José Medina Camacho de Frutos do mar automáticos em Birmingham, Alabama. Havana

Região: Geórgia Notas de degustação : Couro, tabaco, incenso | Volume: 4 onças fluidas

Melhor cítrico

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Eu sou um grande fã de Amargo Bitters de toranja pulsados, disse Crystal Chasse, diretor de bebidas para McCarren Hotel e Conversa no telhado da história . A combinação de óleo de toranja e lúpulo noroeste do Pacífico cria uma adição suculenta para uma variedade de bebidas. Eles funcionam especialmente bem em coquetéis usando rum, tequila ou mezcal, de acordo com a marca.

Região: Portland, Oregon | Notas de degustação: Toranja, lúpulo, especiarias | Volume: 4 onças fluidas

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Melhor aipo

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O aipo pode não ser o primeiro sabor que vem à mente ao considerar bitters, mas na verdade é um componente bem -vindo em certos coquetéis. Pegue o Bloody Mary , por exemplo. Uma pitada de Scrappy's Os bitters de aipo nesta bebida clássica de brunch adicionam um elemento vegetal que funciona bem. Ou, se você estiver se abster, jogue uma corrida em algum Seltzer com gelo e aproveite.

Região: Seattle, wa | Notas de degustação: Aipo, vegetal, especiarias | Volume: 5 onças fluidas

Melhor estilo do século XIX

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Esta garrafa de A verdade amarga Parece mais um Amaro (que também é amargo) do que sua mini garrafa clássica de bitters, mas você pode usá -lo da mesma maneira que faria com um de seus primos menores. É baseado no Bitters encontrado no livro de 1862 de Jerry Thomas, um plano para muitos barmen que trabalham hoje. O sabor aqui se volta mais para as notas escuras de especiarias, chocolate e cereja do que ervas florais e botânicos. Experimente isso em tudo, desde um antiquado a um martini para ver como esses bitters trabalham sua mágica.

Região: Alemanha | Notas de degustação: Chocolate, tempero torrado, cereja | Volume: 2.7 onças fluidas

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Melhor para coquetéis quentes

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Adoro usar este Bitters em Manhattan Riffs, bem como em coquetéis quentes, disse Mike Vacheesse, proprietário do Brooklyn's Barra de viagem . Tem um sabor familiar, mas mais suave do que a maioria dos bitters aromáticos como Angostura. Bolívar de Bittercube é feito usando uma variedade de botânicos, incluindo jasmim, cassia

Região: Milwaukee, Wi | Notas de degustação: Jasmim, canela, camomila | Volume: 1 onça fluida

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Melhor para coquetéis Amaro

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Às vezes, você quer colocar bitters em bitters em uma bebida. Esses bitters de Dr. Adam Elmegurab Emparelhar -se com Amaro, disse Vacherende. Eu uso isso com Meletti, ele derraça a doçura e dá um back -end florido ao coquetel. Alguns dos principais botânicos utilizados são gengibre, anis estrelado e raiz de dente -de -leão, dando -lhe um sabor macio de tempero e alcaçuz.

Região: Escócia | Notas de degustação: Gengibre, anis, alcaçuz | Volume: 3.4 onças fluidas

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MELHOR EM IGULAÇÃO DE TARRELO

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Sou um grande fã de Bitters de Whisky Barrel Brothers, diz Iluggy Recinos (todos minúsculos), diretor de bebidas de conceitos de hospitalidade da Exxir em Dallas. Eles são muito versáteis e adicionam um ótimo corpo e aroma a qualquer coquetel de espírito de espírito, enquanto mantém uma nota sutil para não sobrecarregar o espírito principal com o qual você está trabalhando em seu coquetel.

Região: Rochester, NY | Notas de degustação: Oak, baunilha, especiarias | Volume: 5 onças fluidas

Melhor pimenta

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Esses bitters são feitos em conjunto com o destilador de absinto T. A. Breaux e são feitos sem cores ou sabores artificiais adicionados. Dale Degroff é um renomado autor, barman e especialista em coquetéis, e destinatário do Wine James Beard 2009 Analgésico . Além disso, tente usá -lo para cozinhar para uma intensa explosão de sabor.

Região: França | Notas de degustação: Pimenta da Jamaica, Anis, ervas | Volume: 5 onças fluidas

Melhor pacote de variedades

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Você pode coletar várias garrafas de bitters para manter seu bar doméstico, mas também é bom ter a opção de um pacote de variedades, especialmente um que você pode trazer com você em movimento. O conjunto do viajante da Bitter Truth tem cinco garrafas de 20 ml para escolher-aromático, laranja, aipo, crioulo e Jerry Thomas. Eles são pequenos o suficiente para trazer sua bolsa de mão ao voar, mas serão suficientes para usar para fazer muitas bebidas diferentes.

Região: Alemanha | Notas de degustação: Aipo, especiarias, frutas cítricas | Volume: 3.4 onças fluidas each

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Melhor aromático

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Esses bitters são feitos de uma base de xarope de cana queimada, dando -lhes uma boa pitada de doçura equilibrada pelas notas de especiarias e cítricas. Experimente isso em coquetéis clássicos de uísque em vez de seus bitters preferidos para ver como eles se comparam. Além disso, a marca recomenda adicionar algumas gotas à água de refrigerante ou Ginger Ale para ajudar a curar uma ressaca.

Região: Boulder, co | Notas de degustação: Citrus, especiarias, baunilha | Volume: 2 onças fluidas

Melhor picante

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O Jamaican Jerk Bitters do Bitter End é a garrafa para escolher quando você deseja adicionar um chute aos seus coquetéis. Os chiles do Habanero trazem o calor, enquanto noz -moscada, canela e hortelã adicionam sabor complexo. O impacto é intenso, então comece com uma gota ao adicionar às suas coladas piña, Daiquiris , ou Toddys quentes. Também é uma ótima maneira de apimentar uma Mary Bloody ou Margarita . O Bitter End oferece uma variedade de sabores - do churrasco de Memphis a Chesapeake Bay - permitindo que você seja realmente criativo com seus coquetéis.

Região: Santa Fe, NM | Notas de degustação: Habanero Chile, noz -moscada, canela, hortelã | Volume: 2 onças fluidas

Veredicto final

De acordo com alguns dos barmen especialistas com quem conversamos, Hella Bitters é a melhor escolha geral. O Hella Cocktail Co. Bitters aromáticos , em particular, é uma boa escolha, com um bom equilíbrio de especiarias, terra e doçura. Esses bitters funcionam bem em tantos coquetéis, então experimente e veja o que você mais gosta.

O que procurar em um amargo

Existem tantos tipos diferentes de bitters, de frutas cítricas a aromáticas a picantes e aipo. Cada um pode ser usado em um coquetel diferente e tem um sabor único. Procure marcas que usam ingredientes naturais, se isso for importante para você, mas algumas das melhores e mais populares empresas adicionam cor artificial aos seus bitters. No geral, você deseja manter alguns estilos diferentes de bitters no seu bar, porque cada um traz um personagem diferente de um coquetel.

Perguntas frequentes

O que são bitters?

Bitters são uma tintura concentrada de água, álcool e aromatizantes, geralmente de vários tipos de especiarias e botânicos. Eles devem ser usados ​​em pequenas quantidades, apenas alguns traços de cada vez, mas são um componente importante de muitos coquetéis como o Perfect Manhattan ou antiquado.

Há álcool em bitters?

Há álcool em bitters, algo a ser ciente se você está se abster (no entanto, existem algumas opções não alcoólicas disponíveis). A porcentagem pode chegar a 45% em volume, mas a pequena quantidade de bitters que você usa em uma bebida significa que a quantidade real de álcool que você está adicionando é insignificante e realmente não afeta o ABV geral de um coquetel.

Você pode beber por conta própria?

Existem alguns bitters que você pode beber por conta própria, como o Bitter Truth Bogart's Bitters. Mas os bitters devem ser adicionados principalmente a uma bebida, alcoólatra e de outra forma. E eles também podem ser usados ​​para cozinhar.

Por que confiar em yummyfusionhub.com?

Jonah Flicker é um escritor experiente que cobre espíritos e viaja pelo mundo que visita as destilarias a provar e descobrir há muitos anos. Seu trabalho apareceu em muitos pontos nacionais diferentes, cobrindo tendências, novos lançamentos e histórias e inovadores por trás dos espíritos. Seu primeiro amor permanece uísque, mas ele é parcial com tequila, rum, gim, conhaque e todas as coisas destiladas.

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