Um derramamento de uísque de malte único é um dos grandes prazeres da vida, mas o uísque misturado é sem dúvida a garrafa mais versátil do seu armário de bebidas alcoólicas.
Enquanto o Single Malt Scotch é feito de cevada maltada em uma única destilaria, o Blended Scotch combina malte e uísques de grãos de várias destilarias. O espírito resultante pode não ter algumas das afetações regionais que definem malte único, mas podem ter um perfil de sabor mais acessível.
Malt único vs. Scotch Blended: as principais diferenças
Artigo relacionado O Scotch Mleed é responsável pela grande maioria do uísque escocês no mercado e, embora muitos sejam dignos de saborear, esses engarrafamentos geralmente são uma escolha mais acessível e consistente para coquetéis do que seus colegas de malte. A menos que uma receita especifique o contrário, recomendamos o uso de uísque misto em coquetéis.
Aqui estão 11 receitas essenciais de escoceses misturados.
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Rob Roy
Este uísque Manhattan Provavelmente foi criado variação por volta de 1894 no Waldorf Astoria Hotel, em Nova York. De acordo com o historiador e barman de bebidas Frank Caiafa, provavelmente recebeu o nome de uma opereta que foi vagamente baseada no herói folclórico escocês.
Enquanto um Manhattan geralmente emprega uma proporção de 2 para 1 de uísque e Vermouth, esta receita se inclina um pouco mais pesada no componente de uísque ao lado do almolor doce habitual, bitters e enfeites de cereja. É uma bebida que é melhor que é melhor tomada lentamente.
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Bobby Burns
A primeira menção escrita deste deliciosa clássico pode ser encontrada no livro de bares de 1902 Bispo , embora tenha sido chamado de bebê queima. Mais tarde apareceu quando o Bobby queima Receitas para bebidas mistas (1917) e O livro de coquetéis do Savoy (1930) e, embora haja debate sobre a etimologia, provavelmente recebeu o nome do poeta escocês Robert Burns do século XVIII.
Este coquetel tem semelhanças com o Rob Roy, mas muitas vezes pede escocês e vermute doces em partes iguais, criando um saque mais suave. O licor de ervas francesas beneditino também adiciona notas de espelho de cozinha com mel, dando à bebida um perfil de sabor distintamente quente.
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Penicilina
O barman aclamado Sam Ross criou isso Azedo escocês Como um riff no Corrida de ouro (Bourbon, xarope de mel, suco de limão) enquanto estiver na cidade de Nova York Leite . A penicilina adiciona gengibre ao xarope de mel e substitui o bourbon por escocês misturadas e um único flutuador de malte em Islay, que trabalha juntos para criar um perfil de sabor esfumaçado exclusivo que não domina os outros ingredientes.
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Padrinho
Este clássico da década de 1970, nomeado para o filme icônico, combina utensílios misturados com o amaretto de licor com sabor de amêndoa. O Blended Scotch é a escolha usual, embora alguns optem por um único escocês de malte ou até mesmo bourbon. E enquanto DISARONNO é o amaretto mais comum no mercado, Bartenders modernos Às vezes, experimente outras marcas para criar uma versão menos doce da bebida.
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Mamie Taylor
As teorias amarraram esse refrescante highball do século XIX a uma estrela da Broadway com o mesmo nome. O Mamie Taylor é essencialmente um uísque Buck , uma família de bebidas que inclui o Moscou Mule , que combina um espírito com suco de limão e cerveja de gengibre. Embora seja simples de fazer, o Scotch Scotch se destaca com o tempero da cerveja de gengibre e passa por mais no coquetel acabado do que a vodka ou outros espíritos mais claros.
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Azedo escocês
Esta bebida é simplesmente uma versão específica do espírito do Uísque azedo , Combinando uísque escocês com suco de limão, açúcar, clara de ovo e, às vezes, bitters. Embora muitas azedas de uísque tenham sido feitas com uísque na segunda metade do século XX, a explosão do uísque americano fez com que o bourbon se tornasse o espírito de base comum na virada do milênio.
O Scotch oferece ao clássico um perfil distinto de sabor de malte em comparação com versões mais doces e baseadas em bourbon.
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Prego enferrujado
Esta bebida fácil de duas partes dobra o uísque, combinando uma expressão combinada com o licor de escocês Drambuie, que tem notas de mel e ervas. Embora muitos acreditem que tenha sido criado em 1937 para a Feira de Comércio Justo da British Industries, o coquetel desapareceu por um tempo e não decolou em popularidade até a década de 1960. Ainda é avançado no espírito, mas mais acessível no perfil de sabor do que um derramamento de uísque, tornando esta bebida uma opção fantástica depois do jantar.
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Martini defumado
Este ousado Variação de Martini Substitui o vermute seco habitual do Martini por uísque misturado. Embora as origens sejam obscuras e lendárias barman Dale Degroff disse que estava servindo martinis defumados na década de 1970. O apelido da bebida é um pouco impróprio: a menos que você use um escocês fortemente pego como uma expressão de Islay, o perfil de sabor não será particularmente esfumaçado, mas o Scotch Blended acrescenta profundidade e riqueza ao formato usual de Martini.
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Sangue
Gravou pela primeira vez em O Savoy Cocktail Book Em 1930, este clássico coquetel escocês provavelmente recebeu o nome de um filme de 1922, de acordo com o falecido Gary Gaz Regan. A bebida com sabor ousado combina escocês, vermute doce, licor de cereja e suco de laranja fresco. Embora seja tradicionalmente fabricado em partes iguais, você pode ajustar as proporções para o seu gosto.
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Churchill
Este coquetel cítrico foi criado no bar americano de Londres na década de 1930 em homenagem ao primeiro -ministro britânico Winston Churchill, que gostava de uísque escocês. Embora às vezes seja chamado de Churchill Manhattan, a bebida-dica, cointreau, vermute doce e suco de limão fresco-é essencialmente um coquetel de estilo azedo. Churchill era conhecido por beber a gravadora Johnnie Walker Red, mas você pode usar qualquer uísque misto que tiver.
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Storm King
O barman do Brooklyn, Damon Boelte, nomeou esta bebida para o parque de esculturas do norte de Nova York que ganha vida no outono. Ele foi inspirado por um cenário outonal de alimentos e bebidas para criar um coquetel de espírito e nozes que se inspira em Rob Roy e Bobby Burns, com escocês, beneditino, bitters de Angostura e a nozes nocino . A Boelte recomenda o uso de um escocês misturado à prova de alta, como a Cutty Sark's Prohibition Edition.
