Canal laranja. Annie Park
Um mundo que representa não apenas uma categoria de bebidas, mas um ato, um estado de espírito e até uma hora do dia, o Aperitivo abrangente em italiano (ou aperitivo em francês) é uma idéia mágica que é exclusiva da grande idéia italiana de se divertir, diz Linden Pride, o proprietário da cidade de Nova York, de Nova York, Dante , o bar e o café focados em Aperitivo, focados em Aperitivo, atualmente classificados Melhor bar do mundo .
O que são aperitivos?
Normalmente, referindo-se a bebidas de baixo alcool contendo licores agridoce e/ou vermute , uma bebida aperitivo pretende abrir o paladar e estimular o apetite de um bebedor antes de uma refeição. O licores usado para fazer esses coquetéis refrescantes (pense em clássicos como um Aperol Spritz ou um Campari
Há alguma ciência por trás da natureza do apetite das bebidas. Lindsay Matteson, parte da equipe de bebidas atrás do bar centrado em Aperitivo em Seattle Barnacle , explica que os corpos humanos são naturalmente programados para assumir que os gostos amargos são venenosos; portanto, quando uma pessoa ingere algo amargo, seu corpo reage naturalmente ao querer ingerir nutrientes para ajudar a neutralizar os efeitos do veneno, diz ela, e é por isso que os coquetéis de aperitivos costumam fazer o jantar de pré -face.
Canal laranja 2 classificações O que é o Aperitário Hour?
Aperitivi é mais do que iniciar o apetite. Marissa Huff, a autora de Aperitivo: a cultura de coquetéis da Itália , diz que na Itália, a cultura Aperitivo ficou tecida no tecido social do país. É uma desculpa para encontrar amigos antes de uma refeição, bem como um tempo para acabar no início da noite e relaxar com uma bebida refrescante depois do trabalho.
E enquanto a apreciação da America pela cultura Aperitivo em todas as suas formas cresceu na última década, devido em parte aos nossos paladares que assumem uma nova afinidade por sabores amargos, suas raízes estão em Turim, no norte da Itália, onde a história de Bitters e Vermouth começou.
Datado do final do século XVIII, conforme a história, o destilador italiano e o herbalista Antonio Benedetto Carpano inventaram o que se acredita ser o O primeiro vermute do mundo - Uma mistura proprietária de vinho fortificado e aromatizado que era doce o suficiente para ser tomado em vez de consumido por supostos propriedades medicinais, confirma Huff. No século seguinte, outros começaram a produzir licores amargos, como o empresário Gaspare Campari, o fundador do Liqueu vermelho homônimo , que se tornou um dos mais amados do mundo Licores aperitivos e droga de gateway da cultura Aperitivo.
Aperitivo 5 classificações E foi na mesma época, no Campari's Caffè Camparino Em Milão, foi concebido o coquetel original do Aperitivo, o Milano-Torino (Mi-to), nomeado para a fonte de seus dois ingredientes: Campari (de Milão) e Vermouth Sweet (de Turim). Uma variação cintilante, o Americano , seguiu -se, o que acabou levando ao Negroni's nascimento por volta de 1919. Legenda diz que o conde italiano Camillo Negroni pediu a seu amigo, o barman Forsco Scarselli, para servir a ele uma versão mais divertida do Americano. Scarselli substituiu a água de refrigerante do Americano por gin. O coquetel provou ser um sucesso e se tornou o centro da Hora Aperitivo, diz Matteson.
Os Estados Unidos adotam aperitivos
Na última década, os americanos adotaram tanto a cultura aperitivo que não se restringiu mais às horas do início da noite antes do jantar. A Aperitivo Hour ficou embaçada em todas as noites gastas girando e lanchendo, diz Huff.
E é graças aos intoxicantes de baixo álcool, como o amado spritz , um coquetel com armas brilhantes com um licor de aperitivo, como Aperol ou Campari, além de um toque de água efervescente, que torna agradáveis sessões de bebidas de uma hora. De fato, o Spritz se mostrou tão popular nos EUA que inspirou uma crescente lista de produtos Aperitivi, incluindo mais licores Aperitivi italianos a virem nos Estados Unidos, como a seleção de Juniper e Rhubarbo, além de seleta, além de novos novos como zero à prova Ghia , um aperitivo não alcoólico com sabor de yuzu, gengibre e casca de laranja.
Noite no spritz 6 classificações Como o próprio Spritz, que é feito de apenas três ingredientes, uma enorme vantagem para coquetéis Aperitivo em geral é que eles são fáceis de fazer. Huff sugere começar com uma garrafa de Campari e um vermute doce de boa qualidade, como Cocchi Vermouth Di Torino. Para fazer o padrinho de todos, o Mi-to, misture partes iguais de Campari e vermute doce sobre o gelo. Ou cubra a bebida com água de refrigerante e decore -a com uma fatia de laranja para fazer um americano. Troque o gin para a água do refrigerante, usando partes iguais de vermute doce, gin e camari para produzir um Negroni. Substitua o gin por vinho espumante, e isso é um Negroni errado . Para fazer um coquetel de aperitivo ainda mais fácil, basta misturar vermute ou um licor amargo e refrigerante ou vinho espumante. A chave, diz Pablo Moix, co-proprietário da Los Angeles Italian Bar and Restaurant Vassoura : Não pense demais.
