Eles podem compartilhar o mesmo brilho escarlate, mas nem todos os aperitivos vermelhos amargos são criados da mesma forma. Existem mais de 25 receptores para um sabor amargo, e todos temos uma percepção diferente de amargura, o que é fascinante, diz o embaixador global de Martini, Roberta Mariani.
Esteja você desejando notas cítricas brilhantes e brilhantes, uma pitada da amargura floral ou de brilho, há uma garrafa vermelha para você. Adicione um desses oito à sua prateleira.
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Selecione Aperitif (US $ 34)
Essa oferta que fica entre Aperol e Campari tem um perfil de sabor cítrico, um pouco doce e principalmente amargo, diz Marco Montefiori, gerente de mercado dos EUA e da América Latina para Gruppo Montenegro. É produzido em Veneza, onde na década de 1920 o produto foi divulgado pela primeira vez no OVS (veneziano Spritz original). Faça seus próprios OVs com o aperitivo, prosecco e refrigerante. (Se o spritz não for decorado com azeitonas, não é a receita autêntica, diz Montefiori.)
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Cappelletti Special Aperitif (US $ 19)
Talvez esse seja o estilo mais antigo dos bitters vermelhos, pois sua base usa vinho em vez de um espírito e é aromatizado com carmim natural, o pigmento escarlate obtido do besouro cochonico. Cappelletti oferece notas doces, amargas, cítricas e de ervas com textura vinosa e um acabamento de secagem, diz Eric Seed, proprietária da Haus Alpenz, que importa o produto. Experimente em um Bicicleta , com vinho branco e um top de refrigerante.
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Contrato amargo (US $ 25)
Adorado com madeira de minhoca, casca de laranja amarga e doce, cardamomo, bagas gentia e zimbro, juntamente com hortelã, gengibre, ruibarbo e sálvia, é menos amargo que Campari e o perfil de sabor é menos dominante e mais equilibrado, de acordo com Anja Cramer, o gerente de exportação e um proprietário da marca. Experimente em uma bebida simples com um aperto de suco de laranja fresco.
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GALLIANO O APERITIF (US $ 18)
Feito com mais de 50 ingredientes, incluindo ruibarbo, ervas alpinas como sálvia, lavanda, cardamomo e bergamota mediterrânea, laranja amarga, chinotto, tangerina e toranja, este espírito italiano tem notas de citros frescos, doçura leve e um final longo e suave. O baixo teor de álcool da L'Aperitivo, juntamente com um equilíbrio de doce e amargo, é diferente de qualquer outro no mercado hoje, diz Tanya Cohn, gerente de marca.
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Aperiente Luna (US $ 35)
Produzido por Don Ciccio
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Aperitif Luxardo (US $ 20)
Esse licor sofisticado foi projetado para ser complexo com uma amargura equilibrada e doçura persistente, diz Caitlin Vartain, o gerente de marca da Anchor Distilling Company para espíritos importados e modificadores de coquetéis. Uma prova leve e um sabor laranja brilhante é equilibrado por notas de ruibarbo e raiz gentia em um aperitivo que destaca os sabores que os fãs amargos desejam.
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Martini Special Bitter Reserve (US $ 30)
Esta última inovação desta empresa italiana é inspirada em uma receita que data de 1872. Três botânicos raros [Artemisia italiana, Caluma Africano e Barca de Angostura] oferecem uma riqueza e complexidade únicas através de diferentes dimensões de amargura, diz o Ambassador Global Martini Roberta Mariani. Também está repousado no mesmo barril de Tino usado para Riserva Speciale Vermouth Di Torino.
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Aperitif de Peychaud (US $ 25)
Como os amados bitters aromáticos da empresa indispensáveis em um SAZERAC , Aperitivo de Peychaud possui uma doçura única e sutil que permanece por toda parte. Jana Ritter, gerente de marketing da Bitters e das marcas especializadas de Nova Orleans, descreve o perfil de sabor como repleto de frutas cítricas e uma sutil pitada de ervas e especiarias cristalizadas. Aproveite nas rochas ou em um Boulevardier variação.
