Bebidas na Itália não são apenas bebidas . Eles são, inevitavelmente, uma parte da peça de vários atos que é a refeição lá, seja o complemento que passa a lanches de um apetite de um refrescante Aperol Spritz , o vidro justo de Vino com seu primo, ou um respingo contemplativo de Amaro para aliviar a deliciosa dor de ter consumido um pouco de tagliatelle demais.
Mas apenas porque o país tem algumas centenas de anos de desenvolvimento comprovado de produto, não significa que a inovação esteja em Riposo. Uma nova geração de destiladores que assumiu as rédeas nos últimos anos resultou em um bando de abertivos e licores emocionantes para que os bebedores modernos bebam, mexem e misturassem.
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Italicus Rosolio de Bergamotto (US $ 45)
Lançado nos EUA em 2017, na altura da mania Spritz, Italicus leva um aperitivo em uma direção delicada e deliciosa. Os aromáticos são tão frescos e brilhantes que quase parecem tiários, até você tomar um gole. Embora seja um licor lo-fi com 20% de ABV, é escorregadio e sedoso no palato, com notas altas do elemento botânico principal, o zim da bergamota da calabria e frutas cítricas semelhantes a limão que cresce na província do sul da Itália. Foi criado por Giuseppe Gallo, um vermelhista de vermute e aperitivo que teve a idéia inteligente de ressuscitar a categoria desbotada do Rosolio italiano, um licor baseado em pé de rosa, que recebe todos aqueles aromáticos delicados da prensa fria suave dos citros e lentos dos outros botanos. E embora ainda não tenha gerado uma tonelada de imitadores, tudo bem. Este belo sipper de citrúfulos florais fica sozinho.
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Aperitif Nonino (US $ 40)
Juntamente com a excelente Grappa e Liqueur, a família Nonino também está à frente de seu tempo na igualdade de gênero. Eles não apenas ostentam a primeira destiladora de grappa na Itália em 1928, quando Silvia Nonino assumiu o comando, mas hoje todos os aspectos da empresa são administrados por suas netas: as irmãs não -nas -minas Antonella, Elisabetta e Francesca (e, com toda a probabilidade no futuro, suas filhas, bem). Em um aceno para a avó inovadora e o Aperitivo Silvia que fazia a propriedade, as irmãs recriaram a receita. Lançado no outono de 2019, o L'Aperitivo Nonino é intensamente floral e cítrico, resultado de 18 botânicos de origem da propriedade, como ruibarbo e gentia. Experimente em um Negroni branco ou a Vesper .
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Luxardo Bitter White (US $ 25)
A Luxardo Company foi fundada na costa da Dalmácia da Croácia em 1821, quando o marido e a esposa italiano expatriam Girolamo e Maria Luxardo abriram sua destilaria com seu ainda famoso licor de Maraschino. Uma mudança de volta para a Itália e uma infinidade de produtos posteriormente, Luxardo ainda é um nome altamente considerado no Aperitivi e Digestivi italiano. Com o aumento no novo caso de amor da América com todas as coisas amargas , a empresa relançou seu bianco amargo antes popular em 2017, revivendo uma receita da década de 1930 criada como um riff baseado em vinho branco em seu precursor, Luxardo Bitter, repleto de aromáticos e sabores de tomilho, hortelã e laranja amarga. Esses mesmos botânicos estão no Bianco, embora lá sejam destilados, não macerados como no Rosso, e eles se apresentam em toda a sua glória floral herbácea, mas com a agradavelmente morda adição de madeira de minhoca.
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martini
O tom brilhante e rosado de M Campari , tornando divertido experimentar em coquetéis que exigem esses licores icônicos. Em um spritz tradicional que emprega Brut Prosecco, espere que o amargo 1872 produza uma versão mais seca do clássico, com suas notas de açafrão jogando bem com o vinho espumante frutado. Em um Negroni ou Boulevardier , Bitter 1872 está mais em bloqueio com o gin ou uísque e vermute doce no seu paladar do que competir para se destacar.
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martini
Um dos engarrafamentos em Martini âmbar significa âmbar e, se não tão concentrado em matiz quanto a resina de árvores fossilizadas, está de fato na família do rico e profundo aceno dourado de seu nome. A base do vinho aqui é Moscato d'Asti, uma variedade de uva branca fresca e frutada, conhecida mais por fazer vinhos doces e delicados. Aqui, é uma ótima folha para a casca de Cinchona e outros botânicos herbáceos e amargos, mas com lindas notas de camomila também. Claro, você pode se misturar com ele - em qualquer coquetel onde um vermute de bianco é a ordem do dia -, mas simplesmente derramar esse elegante vinho aromatizado e fortificado sobre gelo em um dia quente de primavera é o mais Bella Vita que for.
