Canal laranja

Annie Park

Criado por Jen Rae, o gerente do bar da fabulosa Barra de Seattle focada em Amaro Barnacle , o canal laranja foi inspirado por aquele mais clássico de Aperitivi, o Spritz . O spritz foi popularizado em cafés italiano e austríaco antes de avançar nos Estados Unidos e, hoje em dia, o mais onipresente da família Spritz nos estados é o Aperol Spritz . O canal laranja segue o mesmo modelo de receita - licor de biges, prosecco, refrigerante de clube, guarnição cítrica -, mas o aprimora pedindo três licores amargos diferentes raramente vistos atrás do bar, além de refrigerante de toranja para fazer com que essas notas cítricas aparecessem. O resultado final produz uma bebida sutil, brilhante e cítrica.

Rae usa Negroni Aperitif Sixteen para a maior parte da Trindade de Licores Agridatos. Inspirado no bebida do mesmo nome , esse licor agridoce compartilha um tom semelhante ao Campari, mas tem mais notas de laranja, gentia e ruibarbo. O próximo é Amargo, uma laranja vermelha amarga amarga , ou licor de laranja no sangue. Feito na Sicília, fica em algum lugar entre um amaro tradicional e um licor de frutas. E, em vez de usar um refrigerante de clube comum, Rae opta por um refrigerante de toranja, particularmente um de Q misturadores , embora outras marcas possam funcionar (talvez fique longe do esguicho para esta). Para o Spritz, eu realmente queria acentuar sabores cítricos sem o uso de suco cítrico real, pois o Barnacle não tem suco, diz ela. O Aperitivo de Negroni e Amara Rosa estão embalados com sabores cítricos, e o Soda de toranja Q traz o brilho.

O terceiro licor usado no canal Orange é difícil de substituir ou substituir: Liqueur de romã de Vallet Granada . Um licor agridoce mexicano inspirado no estilo italiano, é feito com romã, bem como canela, erva -doce, raiz gentia, madeira de minhoca, casca de cinchona, laranja, limão makrut e cochinear de Oaxacan.

O coquetel é então coberto com o q refrigerante e algum prosecco, como é tradicional com qualquer spritz. Uma cava também funcionaria, embora a maioria dos champanhes seja um pouco pão e rico demais para um spritz. Como no Barnacle, é melhor quando combinado com frutos do mar frescos, especialmente algumas ostras cruas salgadas do Oceano Pacífico.

Por que a Hora Aperitivo tomou conta da América Apresentado em

Ingredientes

• 3/4 onça Negroni Aperitif Sixteen

• 1/2 onça Amara sicilian Licor de laranja no sangue

• 1/4 onça Granada-Vallet Licor de romã

• 1 onça Soda de toranja (como q mixers)

• 3 onças Prosecco

• Decore: torção de toranja

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em um copo de vinho cheio de gelo e mexa brevemente para combinar.

2. Decore com uma torção de toranja.