Os 13 melhores uísques escoceses para beber

Você pode ter um Malte único Na América, Japão, Taiwan ou em outros lugares, mas para ser escocês, deve ser feito na Escócia, diz Tommy Tardie, proprietário da sala de Flatiron de Nova York e Fine and Raro. Mas esse é apenas um ponto de partida - há muita diversidade com o espírito de assinatura do país, incluindo maltes únicos, feitos com cevada maltada e uísque misturado, cujas matilhas incluem outros grãos.

O mundo dos escoceses também está evoluindo, com destiladores inquietos hoje em dia brincando com várias categorias do uísque, de bombas de fumaça fortemente em alta para uísques de chás de xerez.

Houve um embaçamento das linhas em termos de perfis de sabor, e há mais experimentação em andamento, diz Pedro Shanahan, guia de espíritos do Los Angeles Bar Group Derramando com coração . É emocionante - torna mais uma aventura para um novato que quer Comece a explorar o uísque . Nossa melhor escolha, o Glendronach Revival , é um ótimo exemplo de uísque com um sabor que evolui e muda ao longo da experiência de degustação.

Das Highlands à Ilha de Islay, aqui estão os melhores uísques escoceses para você começar.

Melhor no geral

Foto: Drizly

Região: Highlands | ABV: 46% | Notas de degustação: Cedro, cerejas cobertas de chocolate, nozes, mel

Com notas de cedro, cerejas cobertas de chocolate, nozes e mel, o escocês de 15 anos evolui em camadas e camadas de novos sabores e continua entregando, de acordo com Tardie, seguindo com o final de quilômetros de quilômetros.

Envelhecido nas terras altas em Pedro Ximénez e Oloroso Sherry Casks, começa com um nariz de frutas temperado que Tardie chama de brilhante. Beba arrumado com chocolate ao leite ou queijos envelhecidos, ou, como ele sugere, 'solte um cubo de gelo e deixe descansar por alguns segundos e veja o que acontece'.

Melhor abaixo de US $ 50

Foto: Barra de reserva

Região: Highlands | ABV: 40% | Notas de degustação: Cherry Cola, agridoce, tânico, brilhante

Para uma opção razoavelmente com preço, não procure mais, esse uísque de Aberfeldy, uma destilaria central de Highlands que começou a operar em 1898. A instalação está situada ao longo da queima de Pitilie, um riacho animado cuja agitação e água doce resulta em um uísque limpo e rápido.

Um derramamento diário, este uísque oferece aromas de cerejeira com uma doçura de revestimento de boca e palato que termina em taninos agridoces e amadeirados. Fácil de beber arrumado, nas rochas, com um pouco de água, ou misturado em Aquecimento de coquetéis , é leve o suficiente a 40 % da ABV para uma bebida do meio-dia, mas saborosa para o happy hour pós-trabalho.

Melhor abaixo de US $ 100

Foto: Vinho

Região: Islay | ABV : 43% | Notas de degustação : Caramelo, fumaça, salmoura, frutas secas

Reunindo o melhor das tradições opostas da Escócia, esse uísque cor de cerejeira de Bowmore, a destilaria mais antiga de Islay, é feita com malte fortemente pego da cevada cultivada na ilha. É envelhecido principalmente em barris de bourbon, mas seus três últimos anos são gastos em barris de Oloroso, onde o escocês assume suas camadas de xerez.

Eu amo que ele captura os dois, diz Tardie. É o equilíbrio perfeito: salgado, mas doce. Toffee, frutas secas e fumaça morta são finalizadas com salinidade com água oceânica pelo que Tardie chama de tratamento multidimensional. Não sou grande sobre a sobremesa, mas se eu tivesse uma sobremesa, seria isso '', diz ele.

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Melhor envelhecimento

Foto: Cortesia de Drizly

Região: Speyside | ABV: 43% | Notas de degustação: Chocolate, laranja, nozes

Glenfarclas, uma destilaria familiar de sexta geração e de propriedade da família, faz 'uísque super afetado e super-equilibrado', diz Shanahan. Seu uísque escocês de 25 anos é uma libação cítrica e chocolate, feita com água de primavera que percorre as colinas cobertas de urze-dando o nome de Glenfarclas, que significa o vale da grama verde.

O destilado é envelhecido em barris de Oloroso para um acabamento de nutty e xerez, perfeito para beber depois do jantar. Com menos de US $ 10 por ano de envelhecimento, Shanahan ressalta, você não pode superar o preço.

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Melhor malte único

Foto: vinho total

Região: Islay | ABV: 43% | Notas de degustação: Fumaça, salmoura, umami, frutas secas

Feito em Islay, o uísque escocês de Lagavulin's Distillers Edition tem um personagem distinto e orientado por terroir: corda bonita e alcatral e iodo e algas e turfa, descreve Shanahan. Terra fenólica e fenólica defumada. Mas o destilador jogou uma bola curva para esta edição especial, transferindo o escocês perto do final de seus 16 anos de envelhecimento em barris que antes mantiveram Pedro Ximénez, então você começa a ver esse maravilhoso e novo equilíbrio criado nas nuances do Sherry, diz Shanahan. É um desafio para o seu paladar - as anotações de turfos aparecem fortemente no nariz, mas depois de saborear, fica surpreso com a frutificação. É um dos meus favoritos.

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Melhor resistência ao barril

Foto: licor

Região: Islay | ABV : 43% | Notas de degustação: Fumaça, grama, terra, calor

À medida que mais e mais uísques de resistência ao barril entram no mercado, as gorjetas cotidianas estão musculando. Não diluído para potência extra em Laphroaig, uma destilaria de Islay, este uísque escocês de uma década tem um Prova de cerca de 112 (pode variar com cada garrafa). Envelhecido em barris antigos de bourbon, filtragem de barreira e engarrafada direto do barril, é tão esfumaçado, gramado e terroso quanto seu colega de 10 anos mais leve, mas com um pouco de salmoura na ilha e uma explosão extra de fogo. É absolutamente fenomenal, diz Shanahan.

Melhor Islay

Foto: Vinho

Região: Islay | ABV: 46,6% | Notas de degustação: Nozes, frutas de pedra, salinidade, fumaça

A primeira adição à gama fundamental de uísque de Ardbeg em uma década, esta introdução de 2017 recebeu o nome do Mull of OA, uma península rochosa na costa de Kilodalton, onde A destilaria está localizada . Esta garrafa acessível é tão acessível quanto Islay Whisky recebe, graças ao equilíbrio que os ex -barris de xerez trazem para a fumaça salgada.

Eles estão pegando um uísque super pé e domesticando-o com um belo cotonete, diz Shanahan. Não há idade, mas ainda assim, é brilhante. É uma ótima introdução ao estilo da ilha.

Melhor uísque de grão

Foto: Drizly

Região: Escócia | ABV: 43% | Notas de degustação : Coco, caramelo, caramelo, baunilha

Há um século, muitos uísques escoceses foram feitos com grãos, incluindo milho e trigo, mas recusaram em popularidade quando os grandes produtores começaram a se concentrar em uísques de malte. O fabricante de uísques do Maverick, John Glaser, o reabilitou, procurando barris de grãos velhos e misturando -os ao fazer o hedonismo da caixa da bússola.

H. Joseph Ehrmann, proprietário da de São Francisco Elixir Salon e co-fundador de Victor fresco , chama isso de uma virada de cabeça que pode abrir os olhos para os prazeres do uísque de grãos. Com suas notas de coco e caramelo, ele tem um gosto divertido, diz Tardie. Glaser está fazendo um serviço maravilhoso para o Scotch Blended.

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Melhor alarde

Foto: Drizly

Região: Highlands | ABV : 46% | Notas de degustação: Café, café expresso, passas, canela

[Glenmorangie] fez algo inovador, diz Tardie. Eles brindaram tanto a cevada que chamam de malte de chocolate.

Assim como em fabricação de cerveja , onde um malte de chocolate acrescenta sabor de mocha a um carregador ou robusto, esse escocês nas terras altas é rico em notas de cacau e café que apenas se aprofundam com o tempo. É feito com o mais antigo beliscão da destilaria-escocês de 35 a 40 anos, envelhecido em Oak White American-, que dá uma gravidade que Tardie aprecia. Enquanto você bebe e, à medida que o álcool queima, ele diz, há uma forte característica de chocolate escuro e moinhos de café.

Melhor propriedade única

Foto: Glenmorangie

Região: Highlands | ABV : 43% | Notas de degustação: Ervas selvagens, mel, nozes assadas, floral

Os uísques de Glenmorangie se juntam tão bem com a comida, observa Tardie: 'Estou convencido de que o destilador é mais fã de vinho do que uísque.

Produzido usando cevada maltada cultivada em propriedades e amadureceu 15 anos em barris de ex-bourbon de Oak Oak, esse escocês floral complementa uma variedade de refeições no verão. Abra o uísque com um pouco de água e experimente com frango grelhado marinado, costelas sobressalentes de churrasco, saladas com menta ou bagas frescas para a sobremesa. Seu nariz de bloco de mel leva a baunilha e nozes assadas, uma deliciosa herbácea e uma pitada de laranja.

Melhor novo

Foto: vinho total

Região: Ilha de Skye | ABV : 46% | Notas de degustação: Sal, mel, fumaça, ervas amargas

Quer entrar no térreo com uma nova destilaria? Somente a segunda instalação licenciada na Ilha de Skye, Torabhaig, inaugurada em 2017, e seu primeiro lançamento, este único malte misturado a partir de 100 barris selecionados, é jovem, mas agradável. O personagem pesado de turfa é temperado por uma doçura rápida da água da primavera da ilha pura usada para fazê -lo e os barris de bourbon do Kentucky usados ​​para envelhecer. O char de baunilha com mel de Wood Mingles com Isle Bouragrass e iodo para um uísque feito para beber ou mexer em bebidas.

Melhor preso

Foto: licor

Região: Islay | ABV : 45,8% | Notas de degustação: Iodo, terra, fumaça, frutas secas

Um escocês clássico de Islay submetido a um tratamento nas terras altas, ou seja, envelhecimento secundário em Amoroso Sherry Butts, essa garrafa é, a princípio, grande, turfa e fumada, diz Shanahan, mas então, você começa a ver esse maravilhoso novo equilíbrio criado. Você pega esses kickers de frutas sem serem muito enjoativos, mas eles são adicionados às notas de turfa do escocês das Ilhas.

A frutificação de barracão de xerez suaviza, mas também destaca a turfa, lembrando os elementos terrosos do escocês, ele conclui. Não tenha medo de emparelhar este com comida. Aqueles que fortemente pegados, oleosos, uísque viscoso adora frutos do mar ou carne, diz Tardie. Um dos meus pares favoritos são ostras e escocês.

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Melhor para prego enferrujado

Foto: Entrega do minibar

Região : Speyside | ABV : 40% | Notas de degustação : Floral, bolo de mel, nozes

Para coquetéis, diz Tardie, você não deve complicar as coisas. Fique com algo do lado mais barato, ele diz. Mas isso não significa que você não pode ir para a excelência e o sabor.

Idade em barris de ex-bourbon, por isso não é uma bomba de xerez, como são alguns utensílios de speyside, este é leve e fácil em um nível de álcool relativamente baixo. Floral no nariz com um paladar agridoce, não é muito poderoso em nenhuma direção, diz Tardie, mas é diverso o suficiente para jogar um cubo, saborear arrumado ou colocar em uma unha enferrujada.

Veredicto final

No paladar, o Scotch é uma jornada que replica a criação do Espírito, do grão ao malte e ao lavagem ao uísque e ao renascimento de Glendronach, 15 anos de idade ( Vista na barra de reserva ) exemplifica essa experiência complexa em camadas.

Perguntas frequentes

Qual é a diferença entre escocês e outros uísques?

All Scotch é uísque (ou, como eles soletram na Escócia, uísque), mas nem todos os uísques são escoceses. Para que o uísque seja escocês, deve ser feito na Escócia.

Como o escocês é feito?

Como todo o uísque, o uísque é destilado de grãos. Para acessar seu amido (que o fermento se converterá em açúcar durante a fermentação), o grão é maltado ou embebido, para que brote. O grão germinado, ou malte, é então seco em um forno a madeira ou em turfa. Em seguida, é moído, misturado com água quente e fermentado. A lavagem resultante é executada através de um pote de cobre ainda, normalmente duas vezes. O destilado que sai do imóvel é envelhecido em barris, geralmente por muitos anos, para produzir o espírito profundo e intenso que chamamos de uísque.

Quais são os diferentes tipos de uísque?

O escocês feito de cevada maltada em uma única destilaria é chamada de uísque de malte único. Os utensílios misturados são produzidos misturando malte único com uísque feito de outros grãos. Essa é a distinção mais básica em Scotch. Mas não é o único a considerar. Há também geografia. Os utensílios de terras altas tendem a ser mais doces do que os utensílios de ilha defumados feitos de malte peitos. Finalmente, existem os barris. Barris de xerez usados ​​transmitem sabores diferentes que os barris de bourbon, e o número de anos que um escocês gasta no barril também o distingue.

Por que confiar em yummyfusionhub.com?

Betsy Andrews escreve sobre vinho e bebidas espirituosas há duas décadas. Ela tem um ponto fraco por utensílios de Sherry Cask Speyside, mas não está além de um Islay esfumaçado. O mais intrigante que bebe que ela já fez foi em uma degustação vertical de Macallans da década de 1940. Normalmente seco usando Wood Fire, o malte de Macallan, na década de 1940, foi preso porque a madeira era escassa durante a Segunda Guerra Mundial. Era um verdadeiro sabor da história.