Esses uísques de turfa têm gosto de fogueira em um copo

Islay é uma ilha escocesa robusta e varrida pelo vento, localizada a oeste do continente, e não é para os fracos de coração. O terreno é traiçoeiro, principalmente por causa da turfa molhada que fica logo abaixo das camadas de grama, cobrindo as colinas. Os buracos abundam, carrapatos e mosquitos estão por toda parte, e uma tempestade parece sempre ser iminente. Ainda assim, essa terra aparentemente inóspita é o lar de alguns dos utensílios de malte único mais criados do mundo.

As destilarias de Islay usam turfa como fonte de combustível, colhendo a vegetação pesada da terra e queimando-a como carvão para secar o malte úmido. A fumaça resultante atinge o malte, permeando o grão e, eventualmente, adicionando o elemento esfumaçado que você cheira e gosto na garrafa.

A turfa é usada em várias partes da Escócia, mas é crucial para a identidade do uísque de Islay. Benriach the Smoky Ten é o nosso exemplo favorito desse tipo de uísque.

Aqui estão alguns dos melhores drams da ilha, de acordo com especialistas do setor.

Melhor no geral

Foto: Cortesia do Wine Wine

Região : Escócia | ABV : 46% | Notas de degustação : Turfa, maçã, pêra

Eu gosto de sugerir Benriach the Smoky Ten para alguém que quer se aprofundar nos meandros de uísques peitos, diz Iluggy Recinos (Toda a minúscula), diretor de bebidas de conceitos de hospitalidade da Exxir em Dallas.

Speyside é uma boa introdução ao Scotch, acredito, com muitas notas fáceis de mel e notas tropicais terrestres leves. Dado que o Benriach é montado de uma combinação de espírito não tratado e apagado, isso realmente o torna acessível para aqueles que desejam fazer a transição lentamente para um uísque refinado mais complexo, mas sutil.

Melhor declaração de idade

Foto: Cortesia do Wine Wine

Região : Escócia | ABV : 43% | Notas de degustação : Fig, tempero, mel

Eu gosto de Oban 14, diz Joshua Lopez, gerente de barra da Osaka Nikkei Miami . Eles encontraram um equilíbrio de sabor picante, porém doce e esfumaçado, começando quente com frutas escuras e depois se movendo para sabores de maçã verde seco. Não é um uísque para o qual fui imediatamente atraído, mas quanto mais tempo eu gastei com ele, sempre parecia descobrir uma nova nota ou tempero e isso me fazia voltar.

Melhor peito fortemente

Foto: Cortesia do Wine Wine

Região : Escócia | ABV : 50% | Notas de degustação : Iodo, char, frutas secas

Bruichladdich produz alguns dos mais malte de malte mais fortemente disponíveis do mundo, junto com sua expressão não tratada, o clássico Laddie.

A linha Port Charlotte inclui uísques que superam em muito o teor de turfa de outros uísques, mas ainda assim mantêm complexidade e delicadeza. O garoto de 10 anos tem envelhecimento em barris de uísque e vinho e possui um ppm (partes por milhão) de 40, portanto, espere uma dose pesada de fumaça junto com as outras notas a cada gole.

Melhor mistura

Foto: Cortesia do Wine Wine

Região : Escócia | ABV : 46% | Notas de degustação : Creme, maçã, fumaça

A Compass Box compra seu uísque, encontrando líquido raro e artisticamente destilado que a empresa então combina com lançamentos especiais. O Monster de turfa faz parte da faixa de assinatura e é composto por uísque de Islay e Highlands. É de cor clara, mas grande na fumaça - embora não seja surpreendentemente. Há uma pitada de doçura subjacente que leva a vantagem do monstro da turfa, tornando -o mais a par com um uísque misto como Johnnie Walker Blue, embora um dram muito mais agradável. O uísque tinha uma revisão de componentes de seleção e mistura em 2019.

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Melhor menores de 20 anos

Foto: licor

Região : Escócia | ABV : 45,8% | Notas de degustação : Mel, laranja, tabaco

Este é um malte único clássico de uma das poucas destilarias encontradas na Ilha de Skye. Talisker é destilado duplo e o sabor combina sal marinho com um pouco de frutas que equilibra muito bem esse uísque médio. Talisker é um excelente uísque para novos participantes no mundo da turfa, mas também é apreciado pelos amantes do Smoky Scotch. A expressão de 18 anos atinge o ponto ideal em termos de sabor e níveis de turfa.

Melhor lançamento anual

Foto: Cortesia de Drizly

Região : Escócia | ABV : 58,9% | Notas de degustação : Turfa, fig, alcaçuz

Laphroaiig pode ser o mais conhecido dos maltes Islay Peaty, um uísque que se pode encontrar em praticamente qualquer bar, mesmo aqueles que não se especializam em espíritos marrons. Em geral, Laphroaig é um dram muito turvo, mas as experiências de destilaria com várias expressões diferentes. O mais recente é o lançamento anual da destilaria, o Cairdeas PX de 2021. É triplicado amadurecido em barris de bourbon, quartos de barris e px sherry hogsheads. As notas esfumaçadas são amorosamente complementadas por uma dose saudável de frutas secas e tempero aqui.

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Melhor alarde

Foto: Cortesia do Whisky Exchange

Região : Escócia | ABV : 48% | Notas de degustação : Chocolate, baunilha, amêndoa

Este lançamento foi criado para celebrar 200 anos de história de Laphroaig. O líquido vem de uma variedade de barris, incluindo o ex-bourbon de preenchimento, o carvalho europeu da Virgin, o primeiro preenchimento do Oloroso Sherry Butts, o primeiro e o reabastecimento de barris e o recarga de estoques ex-Laphroaig. Isso é muito sabor combinado e aparece aqui.

O uísque é profundo e turvo, com fortes subcorrentes de grossas secas e um toque de sal marinho e algas marinhas na mistura. É uma drama complexa que é melhor apreciada com um toque de água para abri -lo.

Melhor menor de 10 anos

Foto: Cortesia do Whisky Exchange

Região : Escócia | ABV : 46% | Notas de degustação : Hortelã, fumaça, groselha

Lagavulin é outro famoso uísque de Islay pegado. Vários anos atrás, a marca lançou esse uísque como parte da colaboração da Diageo com Game of Thrones da HBO.

Os fãs de Game of Thrones vão desfrutar deste único uísque de malte para a última gota, diz Manuel Gonzalez, diretor de operações da Florida's's AC Hotel Fort Lauderdale Sawgrass Mills/Sunrise . É muito intenso com um aroma esfumaçado e apenas uma pitada de pêssego e nectarina. Eu recomendo beber esse uísque saboroso com um pequeno toque de água ou arrumado.

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Veredicto final

Benriach the Smoky Ten ( Vista em Drizly ) é o melhor uísque em geral. Esse malte único não é muito caro e é muito bem equilibrado no paladar. É esfumaçado, mas não atropela você com turfa, e há uma boa variedade de notas cítricas, mel e baunilha no palato também.

O que procurar

Obviamente, a principal coisa que você está procurando ao escolher uma garrafa de uísque pego é esse sabor esfumaçado. Mas você pode decidir o tamanho que você quer ir, pois algumas garrafas são mais pesadas no nível da turfa do que outras. Você também pode olhar para os diferentes tipos de barril em que o uísque foi amadurecido, pois isso terá um grande efeito no sabor. Por fim, confira a declaração de idade, mas entenda que um uísque mais antigo não é necessariamente um uísque melhor.

Perguntas frequentes

Como o Scotch é diferente de outros uísques?

O Single Malt Scotch deve ser produzido na Escócia a partir de uma conta de mash de 100 % de cevada maltada em uma destilaria, envelhecida por um mínimo de três anos e engarrafada com nada menos que 80 provas. Uma pequena quantidade de cor de caramelo pode ser adicionada para manter a consistência da cor do uísque, mas não se pensa que isso afeta o sabor da maioria das pessoas (alguns discordam, é claro).

O que é turfa e como isso afeta o sabor?

A turfa é matéria orgânica decomposta que pode ser encontrada no solo em várias partes da Escócia. Pode ser desenterrado, seco e queimado como combustível. Quando usado para interromper o processo de maltagem de cevada, transmite o grão com um sabor esfumaçado.

Qual é a diferença entre turfa e defumada?

Os termos são usados ​​de forma intercambiável em relação ao escocês. Mas um uísque pode ser feito com grãos defumados, ou mesmo fumados após a destilação, que tem um efeito diferente - mais como acampamento ou notas de churrasco. A turfa traz uma gama diferente de sabores para o paladar, e isso também depende da região. Islay Peat difere da turfa nas terras altas, por exemplo.

Por que confiar em yummyfusionhub.com?

Jonah Flicker é um escritor experiente que cobre espíritos e viaja pelo mundo que visita as destilarias a provar e descobrir há muitos anos. Seu trabalho apareceu em muitos pontos nacionais diferentes, cobrindo tendências, novos lançamentos e histórias e inovadores por trás dos espíritos. Seu primeiro amor permanece uísque, mas ele é parcial com tequila, rum, gim, conhaque e todas as coisas destiladas.

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