Ssamjang significa molho de embrulho em coreano. Tem o nome porque é tradicionalmente usado em envoltórios coreanos (chamado SSAM) que geralmente são consumidos como comida de rua. Você precisará disso se planeja fazer da SSAM ou de qualquer um dos outros pratos que o SSamjang pode melhorar. Se você precisar com pressa, dependendo de onde você mora, Ssamjang pode não ser o condimento mais fácil de encontrar. Aqui está uma olhada em alguns dos melhores substitutos de Ssamjang para ajudar quando você precisa.
Stock Up: Chung Jung One O'Food Ssamjang, 1,1 libras Ssamjang é um condimento coreano versátil que melhora o sabor dos pratos com seu equilíbrio perfeito de notas salgadas, picantes e um pouco doces. Seu sabor rico e complexo o torna uma excelente adição a marinadas, molhos e frituras, elevando a profundidade geral de qualquer refeição. US $ 9,89 Compre na Amazon Última atualização em 2025-06-07. Ganhamos uma comissão se você fizer uma compra, sem nenhum custo adicional para você.
Sua melhor aposta: faça seu próprio ssamjang
Uma mistura de duas pastas de tempero tradicional coreano clássicas, Ssamjang é fácil de fazer. A versão mais básica envolve a combinação dessas duas pastas derivadas de soja- Doenjang e Gochujang - e usando a mistura exatamente como você usaria SSamjang comercial.
Obviamente, a beleza de condimentos como Ssamjang é a flexibilidade que eles permitem para a personalização. Quando o ssamjang é usado na Coréia, normalmente é ajustado ao gosto pelo cozinheiro. Você pode fazer a mesma coisa com os ingredientes tradicionais de Ssamjang que os coreanos normalmente usariam, ou você pode adicionar seus temperos preferidos. Você pode aumentar seu nível de calor além do gochujang padrão, adicionando alguns Gochugaru ou chiles frescos, por exemplo. As adições típicas a Ssamjang incluem alho e cebola verde. Ambos os principais componentes de Ssamjang podem ser encontrados em muitos mercados asiáticos.
Uma segunda escolha decente: Doenjang
Como Doenjang é uma das matérias -primas para Ssamjang, ele compartilhará parte do perfil de sabor de Ssamjang. É o que fornece grande parte da terra e umami que você detecta em Ssamjang.
Doenjang é uma antiga pasta de soja fermentada que é nativa da Coréia. Seu uso foi documentado na culinária coreana até 683 dC. Por si só, é usado para trazer um sabor complexo de umami a pratos coreanos clássicos como Doenjang Jjigae. Doenjang pode ser usado para alguns dos mesmos tipos de receitas que requerem ssamjang.
-> Saiba mais: Ssamjang vs. Doenjang - como eles se comparam?
O Doenjang por si só não fornecerá a você a experiência completa do SSamjang. Você precisará de especiarias e doçura para replicar mais perfeitamente o sabor do molho amado. Um pouco de pimenta e um adoçante podem torná -lo muito mais parecido com Ssamjang. Dito isto, Doenjang por si só pode ser ideal em algumas receitas que requerem ssamjang se você preferir um molho mais suave e menos doce.
Em uma pitada: Doubanjiang
Porque contém soja fermentada e pimenta de pimenta como seus principais ingredientes, Doubanjiang é - em papel, pelo menos - um dos melhores substitutos de Ssamjang. Ele fornece muitas das mesmas propriedades de sabor que você deseja de Ssamjang, incluindo o forte sabor de Umami.
A desvantagem de Doubanjiang é que é muito salgado, e é por isso que é tradicionalmente usado como ingrediente de cozinha e não como um condimento de mesa. Também não tem o toque de doçura que você recebe com Ssamjang.
Outras alternativas
Gochujang tem vários benefícios quando você o usa como um substituto do SSamjang. Por ser um dos dois principais ingredientes em Ssamjang, ele já tem o mesmo sabor. Gochujang é um molho de pimenta usado para fornecer calor aos pratos, por isso será mais quente que Ssamjang e mais doce também. É a melhor alternativa se você quiser algo mais picante em seu prato. Gochujang tem outro benefício: pode ser mais fácil encontrar do que Ssamjang.
