Maldon Salt é um sal marinho escamosa da costa de Essex da Inglaterra que é bem conhecida Para seu perfil de sabor claro e limpo. Ele pode ser usado para fornecer um sabor salgado como qualquer outro sal culinário, ou você pode aproveitar seu sabor limpo e flocos em forma de pirâmide e usá-lo como um sal final. Se você não conseguir encontrá -lo no supermercado local e precisar de alguma pressa, tente um dos seguintes substitutos de sal de Maldon.

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Sua melhor aposta: Fleur de Sel

Fleur de Sel é um sal marinho, assim como o sal Maldon. É colhido na costa atlântica da França e seu nome se traduz literalmente em flor de sal. Tem uma reputação como um sal particularmente delicado. Como o Salt Maldon, oferece uma saliência oceânica que pode complementar sua comida sem a amargura que você pode obter do sal de mesa iodado. Maldon Salt e Fleur de Sel são sais escamosos, o que os torna fáceis de medir e atraentes quando usados ​​como sais de acabamento.

Ao longo dos anos, Fleur de Sel desenvolveu uma reputação de ser um sal particularmente fino. Como resultado, algumas variedades podem comandar preços altos. O preço é uma maneira pela qual difere do sal Maldon, que não é barato, mas também não é excessivamente caro.

-> Saiba mais: Fleur de Sel vs. Maldon Salt - Como eles se comparam?

Outra diferença importante tem a ver com umidade e como isso afeta o sabor. Fleur de Sel é um sal úmido. Por esse motivo, seu sabor permanece na língua por mais tempo que o sal Maldon. Sua umidade impede que ela se dissolve instantaneamente, então permanece na língua. O sal Maldon é seco e é famoso pelo fato de seu sabor desaparecer rapidamente, o que lhe dá a impressão de ser mais leve.

Fleur de Sel has larger flakes than Maldon salt, but you can start with it as a 1:1 substitute and add more if necessary.

Uma segunda escolha decente: sal marinho escamosa

O simples sal marinho escamosa tem a vantagem de estar prontamente disponível, tanto on -line quanto na maioria dos supermercados. Também é barato. É um sal seco como o sal Maldon, o que significa que deve funcionar, provar e parecer muito parecido. A grande desvantagem é que ele não tem a reputação de qualidade que você recebe com Maldon Salt e seu principal substituto, Fleur de Sel. Se você não se importa com a marca e simplesmente deseja um tempero que se encaixe no molde de sal Maldon, o sal marinho escamosa é uma ótima opção.

Use sal marinho escamosa como um substituto 1: 1 para o sal Maldon.

Em uma pitada: sal kosher

Sal kosher é tão fácil de encontrar no supermercado local médio quanto o sal marinho escamosa observado acima, mas geralmente será mais barato por onça. O sal kosher foi originalmente usado para tirar sangue da carne de acordo com o direito alimentar judeu. Possui grãos grandes, o que significa que não se dissolve rapidamente como o sal Maldon; No entanto, pode fornecer o mesmo soco intenso de salinidade.

-> Saiba mais: Salt kosher vs. Sal de Maldon

Além disso, o fato de ter grãos grandes permite que ele forneça uma crise. Seus grãos grandes e grossos significam que um volume mais baixo de sal kosher se encaixará em uma colher de chá. Pode ser necessário adicionar um pouco mais do que a quantidade que a receita exige para o sal Maldon.

Use 1 1/4 de colheres de chá de sal kosher para cada colher de chá de sal Maldon.

Outras alternativas

Sal de mesa regular é muito mais fácil de encontrar e muito mais acessível do que todas as alternativas de sal de Maldon acima. É quimicamente semelhante ao sal Maldon e fornece um sabor salgado. Ele tem desvantagens, como o tamanho de grão pequeno que o torna um sal de acabamento ruim, bem como a amargura de aditivos como iodo.