Tempero italiano é Uma mistura americana de temperos mediterrâneos , destinado a simplificar o processo de fabricar pratos italianos. Você não precisa de tempero italiano para fazer pratos italianos autênticos, mas pode ser benéfico se quiser fazer algumas das versões americanas populares. Também é versátil e pode ser usado em muitos preparativos salgados de outros lugares que não a Itália. Se você deseja uma mistura de ervas e especiarias para todos os fins, opte pelo tempero italiano; Se você não encontrar nenhum no seu gabinete de especiarias, tente um dos substitutos italianos de tempero abaixo.

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Índice

Sua melhor aposta: faça seu próprio tempero italiano

O tempero italiano consiste principalmente de ervas que se tornaram comuns na culinária americana, o que significa que montar sua própria mistura é mais fácil do que parece.

Orégano , manjericão , e tomilho pode ser encontrado na maioria dos supermercados. Outros ingredientes como sementes de erva -doce são menos comuns, mas ainda são relativamente fáceis de encontrar. Lembre -se de que não há receita oficial que todos seguem para o tempero italiano; portanto, o guia principal na formulação de uma mistura será o seu próprio paladar. Você pode adicionar ervas e especiarias ou omiti -las, se preferir.

Observe também que os cozinheiros italianos raramente usam todas as ervas em misturas de tempero italiano em um prato. Sinta -se à vontade para simplificar a mistura usando menos ervas do que as seis ou mais que você pode encontrar no tempero italiano pré -embalado.

Uma segunda escolha decente: Herbes de Provence

Ervas Provence é uma mistura francesa de especiarias que abrange uma variedade de sabores usados ​​na culinária provencal da mesma maneira que o tempero italiano deve abranger os sabores da culinária italiana. Além disso, Herbes de Provence contém várias das mesmas ervas que você encontra no tempero italiano, incluindo tomilho e manjerona . Também pode incluir sementes de erva -doce, e essas misturas serão uma aproximação ainda mais próxima.

Para garantir que você chegue o mais próximo possível do tempero italiano, opte por uma mistura sem flores de lavanda ao usar Herbes de Provence como substituto. Use -o como um substituto 1: 1 para o tempero italiano.

Em uma pitada: Herbes de la Garrigue

Herbes de la Garrigue é outra mistura de ervas e especiarias da França, desta vez da parte sudoeste do país. É uma mistura de especiarias mais ousadas e mais saborosas que tem mais em comum com o tempero italiano do que com Herbes de Provence. Ao contrário de Herbes de Provence, falta a qualidade floral que vem de flores de lavanda.

Normalmente combina as ervas Garrigue incluem alecrim e tomilho. Tudo isso é encontrado em muitas misturas de tempero italiano também. Outras ervas em ervas de la garrigue que normalmente não são usadas no tempero italiano incluem folhas de hortelã e louro, mas elas funcionam bem na maioria dos pratos que exigem tempero italiano.

Use Herbes de la Garrigue como um substituto 1: 1 para o tempero italiano.

Outras alternativas

Basílio e orégano são indiscutivelmente as ervas mais usadas na culinária italiana. Eles também são os mais pungentes dos ingredientes de tempero italiano e tendem a empurrar os outros componentes ao fundo. Usar uma combinação dessas duas especiarias fornecerá a maior parte do sabor que você deseja do tempero italiano. O sabor também será mais autêntico no que diz respeito aos sabores italianos, já que o manjericão e o orégano são normalmente usados ​​juntos e aparecem em inúmeras receitas italianas como as principais ervas.