Pensa -se que o tempero italiano tenha sido inventado na América, não na Itália. Isso é evidenciado pelo fato de ser usado em todo o mundo, exceto na Itália. Dessa forma, é semelhante a outras misturas de tempero, como pó de curry, pois os índios que vivem na Índia não usam pó de curry, apesar de ser uma mistura de especiarias indianas.

O tempero italiano é uma mistura de ervas que aparecem em muitos pratos italianos. Essas ervas incluem orégano , manjericão , e manjerona . Embora essas ervas estejam prontamente disponíveis na Itália, nem sempre eram fáceis de encontrar na América. Como resultado, os primeiros imigrantes italianos precisavam de uma maneira de adicionar seus sabores preferidos aos pratos. O tempero italiano forneceu exatamente isso. Embora seus componentes tenham se tornado muito mais fáceis de encontrar nos últimos anos, ele ainda fornece uma maneira fácil de adicionar várias ervas aos seus pratos em uma só vez.

Perfil de sabor de tempero italiano

O sabor do tempero italiano depende das ervas usadas e da proporção de cada erva. Ambos podem variar dependendo de quem está fazendo a mistura. Algumas misturas são focadas em orégano, enquanto o sabor de alecrim pode ser mais pronunciado em outros. A maioria das misturas se concentra nas notas de pinheiro e terrosas de orégano e tomilho . A doçura do alecrim e as qualidades levemente mentas de Marjoram são geralmente mantidas em segundo plano.

Benefícios para a saúde do tempero italiano

As ervas que compõem o tempero italiano contêm nutrientes importantes, como:

    Vitaminas: Marjoram, tomilho e manjericão são boas fontes de vitamina K. Tomilho é a melhor fonte de vitamina K das cinco principais ervas do tempero italiano. Essas ervas também contêm pequenas quantidades de vitamina A e vitamina B-6. O alecrim também contém vitamina C em uma concentração um pouco maior do que geralmente encontrada em ervas secas. Antioxidantes: O timol é um antioxidante contido no tomilho e no orégano, mas em uma concentração mais alta no tomilho. Fibra: Todas as ervas do tempero italiano são fontes de fibra alimentar. O alecrim contém uma quantidade relativamente alta por colher de chá. Minerais: As principais ervas no tempero italiano contêm ferro. Outros minerais que aparecem em concentrações relativamente altas incluem manganês, cálcio e magnésio.

O tempero italiano tem benefícios que incluem protegê -lo de doenças como:

    Doença gastrointestinal: O orégano é apenas uma das ervas do tempero italiano que pode fornecer proteção contra doenças transmitidas por alimentos. Possui propriedades antimicrobianas que podem ajudar a matar bactérias nocivas. Constipação: A fibra no tempero italiano pode ajudar a comida a passar pelo intestino com mais facilidade. Câncer: A fibra nas ervas do temperamento italiano pode ser benéfico para prevenir o câncer colorretal e as propriedades antioxidantes do timol também podem ajudar na prevenção do câncer. Digestão: Várias ervas no tempero italiano são benéficas para a digestão. Por exemplo, o orégano é conhecido por estimular a liberação da bile e também pode ajudar no inchaço. Tomilho contém óleos que podem aliviar o gás.

Usos comuns do tempero italiano

É importante ter em mente que a maioria das receitas italianas tradicionais exigirá apenas duas a três ervas. Essa é uma das razões pelas quais os cozinheiros italianos geralmente optam por ervas individuais, em vez de uma mistura. Como uma invenção americana, o tempero italiano é melhor usado nas versões americanas dos clássicos italianos. Use -o em molho marinara ou para fazer uma salsicha italiana caseira. Além dos pratos ítalo-americanos, ele também funciona bem como um tempero para todos os fins que fornece notas de ervas em ensopados e sopas.