Herbes de Provence e tempero italiano são duas misturas de ervas européias que não apenas incluem algumas das mesmas ervas, mas também vêm da mesma parte geral da Europa. Tanto a região da Provence quanto a Itália são conhecidas por suas ricas histórias culinárias que apresentam pratos clássicos que ainda são populares hoje. Mas quão semelhante é Herbes de Provence ao tempero italiano? Se você quisesse, você poderia trocá -los? Vamos comparar.
Índice
- Como Herbes de Provence difere do tempero italiano?
- Se sua receita pedir uma, você pode usar a outra?
- Quando você deve usar Herbes de Provence? Tempero italiano?
- Postagens relacionadas à leitura obrigatória
Como Herbes de Provence difere do tempero italiano?
Essas duas misturas de ervas têm muito em comum, mas existem algumas diferenças. Considere o fato de que eles vêm de dois lugares com diferentes preferências culturais quando se trata de comida. Herbes de Provence vem da Provence, como você poderia esperar. É um mistura das ervas que crescem naquela região e que também aparece com mais frequência em sua cozinha.
Ervas Provence
Tempero italiano
Observe que, como em muitas misturas tradicionais de ervas e especiarias, os ingredientes não são universais a cada mistura; Sua inclusão depende do sabor individual e da disponibilidade do ingrediente. Outro fato importante a ter em mente sobre Herbes de Provence é que provavelmente é mais conhecido pela inclusão de Flores de lavanda em algumas misturas.
A lavanda não é um ingrediente tradicional; Em vez disso, é visto como um complemento que atrai principalmente os consumidores na América e aos turistas, em vez de aos nativos provençais. A lavanda não está incluída no tempero italiano nem é salgado, que é outro grampo de Herbes de Provence.
Tempero italiano consiste nas ervas mais comumente usadas na culinária italiana ; No entanto, na verdade é uma invenção americana. É um atalho conveniente e acessível para adicionar ingredientes italianos autênticos às versões americanas de comida italiana e não é frequentemente usada na Itália. A maioria dos cozinheiros italianos prefere adicionar duas ou três ervas aos pratos, não os cinco ou mais que aparecem na maioria das misturas de tempero italiano. Muitos dos ingredientes do tempero italiano também são usados na maioria das misturas de Herbes de Provence, exceto o manjericão.
Se sua receita pedir uma, você pode usar a outra?
Ervas Provence blends can be found with or without Flores de lavanda. The versions without Flores de lavanda can usually be used as 1:1 substitutes for Tempero italiano in most applications. Similarly, Tempero italiano can be used in place of herbes de Provence in most French e French-inspired dishes.
As fortes notas florais presentes na mistura de Herbes de Provence com flores de lavanda podem ser muito doces para que sejam usadas na maioria dos pratos (se não todos) que requerem tempero italiano.
-> Saiba mais: O que é um bom substituto de Herbes de Provence? e O que é um bom substituto de tempero italiano?
Quando você deve usar Herbes de Provence? Tempero italiano?
Use Herbes de Provence para temperar carnes grelhadas e assadas no forno. Quanto mais gorda essas carnes forem, melhor. Além disso, você pode adicioná -lo aos molhos para saladas e polvilhar sobre vegetais. É comumente usado para fazer ratatouille. Use o tempero italiano em pratos americanos-italianos à base de tomate ou como parte de uma massagem seca para carnes que você pretende churrasco. Como Herbes de Provence, ele pode ser adicionado a um molho de salada ou usado em vegetais.
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