Tikka Masala e Curry Powder são duas misturas de especiarias ao estilo indiano ligadas ao Reino Unido. Se você deseja replicar as refeições populares das casas de curry britânicas, mantenha as duas misturas por perto. Cada mistura tem qualidades únicas, mas às vezes pode ser usada da mesma maneira. Para ver como o Tikka Masala e o Curry Powder se comparam, confira o confronto do Spiceography abaixo.

Índice

Como o Tikka Masala difere do pó de curry?

Tikka Masala e Curry Powder têm diferentes histórias de origem. Dart Masala é uma invenção relativamente recente que provavelmente surgiu no final do século XX. A história mais amplamente acordada é que ela foi inventada por um chef imigrante de Bangladesh no Reino Unido, embora várias pessoas tenham tentado reivindicar a propriedade. Curry em pó foi inventado no século 18, provavelmente por comerciantes de especiarias que queriam apresentar o público do Reino Unido aos sabores exóticos do subcontinente.

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Dart Masala

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Curry em pó

Dart Masala e curry powder will often have different ingredients. The most basic version of tikka masala won’t include Fenugreek . Se uma receita de Tikka Masala incluir o feno -grego, ela geralmente terá as folhas de feno -grego relativamente leves, em vez das sementes mais intensas. Enquanto especiarias doces gostam canela e noz Pode aparecer em qualquer uma das misturas, é mais provável que você os veja em Tikka Masala do que para vê -los em pó de curry.

Curry em pó is more likely to have earthier spices rather than sweet ones. Expect stronger notes of cominho e the deeper flavor of Fenugreek seeds . O pó de curry também pode ter folhas de curry, que você não verá em Tikka Masala. As folhas de curry adicionam uma nota cítrica nítida à mistura.

Se sua receita pedir uma, você pode usar a outra?

Uma mistura típica de Tikka Masala funcionará bem como um substituto de pó de curry na maioria das receitas, pois possui muitas das mesmas especiarias. Será um substituto de pó de curry particularmente bom se contiver feno -grego e açafrão, que nem sempre estão incluídos no Tikka Masala. O Fenugreek é responsável por grande parte do sabor do pó de curry, e açafrão é onde obtém sua cor amarela distinta. Tikka Masala pode não ser capaz de combinar as nuances dos diferentes tipos de pó de curry, como pós de curry japonês ou nas Índias Ocidentais.

Você pode usar o Curry Powder como substituto do Tikka Masala, pois ele compartilha grande parte do perfil de sabor. Lembre -se de que o pó de curry tem um sabor de feno -grego mais forte do que a maioria dos tipos de masala de tikka, e a maioria dos pós de curry terá uma proporção menor das especiarias doces. Você pode fazer um pó de curry mais como uma masala mais doce, adicionando mais especiarias, como canela e noz -moscada.

Quando você deve usar o Tikka Masala? E quando você deve usar o pó de curry?

Use Tikka Masala ao fazer o clássico Dish Chicken Tikka Masala ou qualquer variante. Você também pode usá -lo como uma massagem a seco e uma mistura geral de tempero.

Use pó de curry para pratos clássicos de curry britânico, como sopa mulligatawny e kedgeree. Enquanto os pós de curry de diferentes regiões têm os mesmos sabores principais em comum - feno -grego, cominho e coentro - existem algumas diferenças regionais. Use pó de curry japonês para curry japonês e pó de curry nigeriano para curry nigeriano. Dito isto, todos podem fazer substitutos decentes um para o outro e são ótimos em pratos refogados e quando usados ​​como massacres.