A fábrica de serra é nativa do Caribe e da América Central, mas se naturalizou em partes do sudeste da Ásia e da Flórida. Foi levado ao sudeste da Ásia pelos chineses que procuravam uma alternativa ao coentro.

A folha de serra pertence à mesma família que inclui cenouras e coentro e tem sido usada há muito tempo pelas tribos nativas do Caribe como remédio. Os praticantes da medicina tradicional usaram folhas de serra para tratar problemas estomacais, bem como febres e resfriados. Em alguns lugares, é usado para tratar convulsões.

Saw Leaf recebe o nome da forma das folhas, que são longas e têm bordas serrilhadas para que se pareçam com lâminas de serra.

A erva -folha de serra tem uma lista incomumente longa de aliases, incluindo o coentro longo, porque tem um sabor semelhante à planta de coentro, que também é chamada coentro . O nome da folha de serra é limitado ao sudeste da Ásia. A erva também é chamada coentro ou recao Dependendo de onde você está no Caribe.

Saw Leaf Saw Leaf

Perfil de sabor da folha de serra

O perfil de sabor da folha de serra é muito semelhante ao de coentro - ela tem o mesmo sabor cítrico gramado que algumas pessoas podem encontrar com sabão; No entanto, muitos afirmam que não tem sabor, apesar de estar na família Cilantro. Algumas pessoas comparam seu cheiro ao de um inseto triturado.

A grande diferença com o sabor é que ele é mais intenso e tem um pouco mais de terra e amargura. Alguns dizem que a folha viu é 10 vezes mais forte que o coentro. As folhas da erva -folha de serra também têm uma textura mais dura que o coentro.

Benefícios para a saúde da folha de serra

A folha viu é considerada uma erva medicinal. Sua capacidade de melhorar a saúde vem de compostos como:

    Vitaminas: Você pode obter uma quantidade significativa de vitamina A das folhas de serra, bem como a vitamina B-2, também conhecida como riboflavina. A erva também pode fornecer uma quantidade significativa de vitamina C. Antioxidantes: Estudos demonstraram que a SAW Leaf possui um alto teor antioxidante, o que significa que é benéfico para combater o estresse oxidativo.
  • Minerais: A folha de serra é uma boa fonte de ferro e cálcio.

A folha viada em sua dieta pode ajudar a tratar ou prevenir problemas como:

    Alto açúcar no sangue: A riboflavina na folha de serra pode ajudá -la a diminuir a glicose no sangue, o que significa que pode ser benéfica para pessoas com diabetes. Doenças inflamatórias: Estudos mostraram que as folhas viam ser benéficas para combater a inflamação, o que significa que ela pode ser eficaz contra a artrite e outras condições que causam inflamação.

Usos comuns

Como o coentro, a erva -folha de serra é popular no Vietnã. É frequentemente servido rasgado em tigelas de pho. No Caribe, a erva é especialmente popular em Trinidad e Tobago e Porto Rico, onde é usado em marinadas para carne.

Por ter um sabor semelhante ao coentro, mas mais pungente, a folha de serra é frequentemente usada como um coentro substitute Para ser adicionado no início do processo de cozimento, pois seu sabor não desaparece com um longo tempo de cozimento da maneira que seu primo Cilantro faz. Use -o em Sofrito, juntamente com alho e cebola ou para dar um sabor de arroz e em ensopados. Você também pode usá -lo como um substituto de coentro em preparativos brutos. É um complemento eficaz para salsas e guacamoles, desde que seja usado com moderação.