Culantro é uma erva relacionada a coentro E isso tem um sabor e aroma semelhantes. Culantro tem uma semelhança mais próxima de alguns outros tipos de folhas verdes do que com o coentro. Tem folhas longas e de dentes de serra semelhantes às dos jovens verdes de dente de leão ou rúcula. Culantro pertence à família Apiaceae, assim como o coentro e como algumas outras ervas conhecidas como salsinha e aneto .

O nome botânico de Culantro é Eryngium foetidum. O nome do gênero Eryngium diz que está relacionado ao azevinho do mar, e o epíteto sugere que ele tem um cheiro forte que algumas pessoas consideram desagradáveis.

Culantro vem das Américas. É nativo das Índias Ocidentais, América Central e das partes tropicais da América do Sul. A partir desses lugares, foi introduzido na Flórida e depois em outros lugares do mundo. Culantro tem uma longa história de uso como uma erva medicinal entre as tribos nativas do México e do Caribe.

Hoje em dia, Culantro é cultivado no Havaí e partes da Ásia como o Vietnã e o Camboja foram trazidas para a Ásia pelos chineses como uma alternativa de coentro. Culantro usa vários nomes, dependendo da região em que você o encontra. Outros nomes para Culantro incluem Recao, Fitweed, Long Cianender e Chadon Beni. Sua melhor aposta para encontrar Culantro nos Estados Unidos é procurar em um supermercado que atenda a uma clientela latino -americana ou das Índias Ocidentais.

Perfil de sabor de Culonte

Como o Culantro tem um sabor mais forte que o coentro - cerca de 10 vezes mais potente - você pode adicioná -lo como um prato cozinheiro. Com o coentro, você teria que adicioná -lo no final do cozimento para impedir que seu sabor fosse perdido.

Alguns descrevem o sabor de Culantro como sabão, que também é um termo usado para o sabor de Cilantro. Outro descritor é mofado e algumas pessoas também o descrevem como cheirando a bugs. Culantro é uma daquelas ervas com um perfil de sabor que muitas pessoas acham desagradável por conta própria.

Benefícios para a saúde do Culantro

Culantro está cheio de nutrientes, o que significa que pode fornecer vários benefícios à saúde. Os nutrientes incluem:

    Vitaminas: Você receberá uma quantidade significativa de vitamina A do Culantro, além de riboflavina e tiamina. A erva também é uma boa fonte de vitamina C.Minerais: Culantro contém ferro, cálcio e fósforo. Fibra: Como as folhas são consumidas inteiras, elas fornecem uma quantidade significativa de fibra para a dieta.

Você pode usar Culantro para tratar ou impedir os seguintes problemas de saúde:

    Resfriados: Os praticantes de medicina folclórica jamaicanos usam Culantro como um tratamento para resfriados.Convulsões: Uma das aplicações de Culantro é como um medicamento anticonvulsivo, que também é onde ele recebe seu apelido de erva-viva. Os ajustes são um termo antiquado para convulsões

Usos comuns

Culantro aparece em muitas receitas do Caribe e da América Latina. No Caribe de língua inglesa, é mais popular em Trinidad e Tobago. Os cozinheiros nesta parte do mundo o usam para fazer Sofrito, uma combinação de temperos aromáticos que é o ponto de partida de muitos pratos latinos. Também aparece como uma alternativa de coentro em algumas receitas de salsa.

Você também encontrará Culantro em vários pratos asiáticos, incluindo algumas receitas de PHO. Como tem muito em comum com o coentro, às vezes você o vê recomendado como substituto.