No papel, as pedras e o vidro antiquado servem a propósitos semelhantes. Ambos são óculos curtos destinados a segurar derramamentos arrumados, um espírito com um cubo de gelo ou dois, ou coquetéis como um SAZERAC E, sim, um Antiquado .
Ambos os óculos executam bem esse trabalho, embora existam algumas diferenças importantes entre os dois. A maior diferença é o tamanho: o vidro antiquado é menor, dimensionado para manter um único antiquado com um grande cubo de gelo ou cubos menores. O vidro das rochas (ou vidro antiquado duplo) oferece uma capacidade maior - ideal para bebidas mistas maiores ou com uma quantidade generosa de gelo.
O que mais define esses dois copos? Para ajudá -lo a descobrir qual copo é adequado para o seu vazamento, exploramos as pequenas diferenças e comparamos as principais marcas dos dois estilos.
O vidro antiquado
O antiquado é um bebida icônica , amado por ícones literários e barmen. Havia três drinques lendas culinárias James Beard juraram: um martini seco, um daquiri seco e um antiquado sem qualquer lixo no caminho da fruta.
No entanto, as bebidas de uísque precoces não foram servidas no vidro antiquado como o conhecemos hoje. Nos séculos XVII e XVIII, os óculos de uísque eram rasos, copos prateados ou de madeira arredondados chamados Quaichs .
O fundo arredondado ficou ao redor durante o século XVIII e, a essa altura, os óculos eram conhecidos como copos. Diz a lenda que os óculos ganharam esse nome porque caíram e quebrariam se você os colocasse.
Antiquado Glass Fast Facts
- Este copo tem uma base espessa para aguentar
- Geralmente menor, segurando 6 a 8 onças
- Ideal para derramamentos arrumados, um espírito sobre gelo ou bebidas com poucos ingredientes
- Projetado para a bebida para ser construída no vidro
Em 1862, Jerry Thomas escreveu em seu guia de barman que o coquetel de uísque (a iteração anterior dos antiquados) foi abalada sobre gelo fino e tensos em um copo de vinho tinto chique.
O vidro antiquado de hoje parece um pouco diferente. Ele mantém entre seis a oito onças, ou um derramamento de uísque de duas onças mais gelo. Um vidro antiquado apresenta um perfil baixo, um diâmetro largo, uma base grossa e um fundo plano, perfeito para confuso e grande o suficiente para segurar um punhado de cubos pequenos ou um bom, rocha rechonchuda .
Antiquado glasses are designed fou o drink to be built directly in them. In the case of an Antiquado, that means you’ll add sugar, bitters, a splash of water, and citrus peel to the glass, muddle until the sugar is dissolved, add ice and whiskey, and stir until dilution is achieved. Some alternative stirred and spirit-forward cocktails to make in this style of glass are a SAZERAC , a Quadrado velho , and a Negroni .
O vidro das rochas
Embora antiquados, pedras e óculos lowball sejam frequentemente anunciados como a mesma coisa, há pequenas nuances que separam os óculos antiquados dos copos de pedra. A principal diferença é o tamanho: como o nome indica, os óculos antiquados são dimensionados para manter exatamente um antiquado.
Os vidros de pedras variam mais em tamanho e são tradicionalmente sete onças ou mais. Os óculos antiquados eram geralmente mais populares antes de Kold-Draft e gelo de grande formato tender, mas agora que o gelo grande, liso e cortado à mão se tornou um elemento de barras, os copos de pedras maiores entraram em jogo.
Rocks Glass Fast Facts:
- Os vidros de rochas têm capacidades maiores, geralmente 7 onças ou maiores
- Também conhecido como óculos de moda dupla antiquada
- Capacidade maior torna o vidro mais versátil, pois pode manter bebidas com vários ingredientes
O tamanho torna os óculos de rochas mais versáteis. Com quase o dobro da capacidade de um vidro antiquado, este vidro é ideal para bebidas com uma proporção maior de misturadores não alcoólicos. Você pode fazer um antiquado ou optar por qualquer número de outros coquetéis que tenham vários ingredientes, como um Penicilina ou o Petronio from Alquímico, our Global Spotlight Winner 2023 .
Se você está em cima do muro sobre qual vidro comprar, procure um vidro de pedras. Não há necessidade de possuir os dois óculos, e o vidro das rochas puxa o duplo dever para moda antiga e uma grande variedade de outras bebidas. Bônus: o Yarai Rocks Glass do Cocktail Kingdom Dobre como um vidro de mistura improvisado.
