Spicerail.lat / Laura Sant
Você comprou uma garrafa de bebida porque uma receita de coquetel pedia uma quantidade muito minuciosa. Agora você está preso aos 9/10 restantes da garrafa e se perguntando o que fazer com ela. Sem problemas. Os barmen que têm dicas e receitas para obter todas as últimas queda de um ingrediente subutilizado para que não coloque poeira na prateleira do bar.
Os monges carthusianos que destilam Chartreuse nas montanhas de Voiron com uma receita secreta fortemente guardada podem ter algumas idéias criativas sobre como usá -la. Mas se assim for, eles não estão falando. Seu elixir verde pálido é essencial em coquetéis como a última palavra e bijou, e pode elevar um Sipper após ski : Adicione uma foto ao chocolate quente e você estará a caminho de beber um verte chaud. Mas o soco botânico do licor de 130 ervas assume uma doçura sutil que pode equilibrar acidez e amargura, tornando -a muito mais útil do que parece.
Chartreuse , na minha opinião, é o rei dos licores, diz Adam Gamboa, o barman principal da IL Posto em Denver. É poderoso, único, suave e versátil e me deixa questionando quais sabores e aromáticos ocultos ainda não descobri, diz ele. Gamboa o usa em seus coquetéis Choice de seu barman, com base no gin, e também complementa ou contrasta ingredientes, incluindo limão, abacaxi, tomilho, manjericão, alecrim, café, baunilha ou absinto. Em seu coquetel de Lutin Vert, é abalado com gim, sabugueiro, limão, bitters de lavanda, café e alecrim confiado. Ele também apresenta as pessoas a Chartreuse usando -o em um riff de Manhattan.
8 coquetéis para amantes de Chartreuse
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Embora o Green Chartreuse geralmente não seja usado em bebidas de rum, o barman de Denver, Scott Woodworth, acha que essa é uma ótima maneira de afastar as pessoas da noção de que é apenas um substituto para Pastis ou Sambuca. Até acrescenta uma camada inesperada e interessante de sabor aos coquetéis no estilo tiki como seu irmão Hal, feito com rum, mezcal, Velvet Falernum de John D. Taylor e sucos de limão e laranja. Ele fornece o equilíbrio perfeito de doce, salgado e cítrico, diz Woodworth.
Você também pode usar o Green Chartreuse como uma arma secreta para adicionar equilíbrio, diz Eddie Riddell, um barman em Portland, Oregon. Utilizado em pequenas quantidades, pode aumentar a complexidade e adicionar um pouco de doçura para combater elementos ácidos ou amargos, diz ele. Ele também observa que um quarto de onça em um gimlet empresta uma herbácea incrível e que você pode armazená-lo em um frasco de spray ou atomizador para enxaguar copos ou cubar um coquetel ou adicioná-lo ao chantill Café irlandês .
Finalmente, lembre -se de que como você mistura sua bebida é importante. Aumentar um coquetel de chartreuse ampliará os elementos mais doces, enquanto a agarrar empresta uma sensação de boca viscosa de revestimento de paladar. Agora esse é um segredo, mesmo esses monges podem não saber.
Termine aquela garrafa de chartreuse verde criando um desses três grandes coquetéis.
1. BOLLPAND
Esse SAZERAC A variação de Elkovich é uma homenagem a Aimé Bonpland, o botânico francês que explorou o México entre 1799 e 1805 com Alexander von Humboldt e que criou os primeiros mapas do país. O Reposado Tequila tem o casamento perfeito de especiarias, especiarias, grama verde e notas herbáceas frescas que jogam tão bem com Chartreuse verde, diz ela. E o nome parecia uma gorjeta apropriada para o casamento de influências mexicanas e francesas.
2. Irmão Hal
Chartreuse is not classically used in rum cocktails; however, the herbaceous character can play well with sugar-cane-based distillates, says Woodworth. His drink with white rum, mezcal, falernum and fresh citrus provides the perfect balance of sweet, savory and citrus. It also shows that green Chartreuse is not a one-trick pony of medicinal licorice flavors.
3. Chartreuse Manhattan
Criar um coquetel maravilhosamente equilibrado com Chartreuse pode ser um desafio, pois poucos espíritos enfrentam seu perfil ousado, diz Gamboa, mas menciona que pode funcionar bem com muitas ervas diferentes, além de anis, café e baunilha. Mas para aqueles que não estão interessados em toda aquela função, essa variação simples do clássico Manhattan ou Tipperary O coquetel deve fazer o truque, acrescenta. Dependendo do seu gosto por doçura, convém eliminar completamente o xarope simples.
