A rocks glass rests on a gray marble surface. The glass is filled with a dark red opaque drink over a large ice cube, and is garnished with a thin slice of lemon peel.

As bebidas de viagem pós-ski se desenvolveram como sua própria categoria na última parte do século XX, embora a classificação de um esqui APRès esteja solta. Frequentemente servido quente (como o amado Toddy ), embora nem sempre, as bebidas são fortes e intensas, geralmente algo que se acelera e revigorante após um dia nas encostas. No entanto, de acordo com Jimmy Yeager - o dono de Jimmy é um restaurante e bar americano Na cidade de Aspen, obcecados por esqui, o Colorado-a popularidade do estilo diminuiu recentemente. Os dias dos APRès em todos os lugares acabaram em comparação com 20 a 30 anos atrás, diz ele, explicando que elevadores de alta velocidade e outras tecnologias diminuíram o dia do esqui, fazendo com que os esquiadores encerrassem na montanha mais cedo.

Ainda assim, há muito espaço para bebidas deliciosas, avançadas e botânicas depois de terminar um dia de esqui. O coquetel Appès favorito de Yeager é o aprimor de Flinn Staley. Criado e nomeado para o ex -barman de Jimmy Flinn Pomeroy, Yeager diz que evoca perfeitamente a área circundante. Como Aspen, este coquetel é altamente cultivado e, ao mesmo tempo, muito acessível.

O après Steely é incomum, pois usa um Amaro como base e não como um enfeite. Em particular, exige Lucano Amaro . Mais de um século, esse licor italiano é uma mistura de mais de 30 ervas e outros botânicos. O coquetel também é reforçado com uísque de centeio, e Pomeroy usa um de Woody Creek , uma destilaria em basalto, Colorado, a apenas 32 quilômetros de Aspen. Para aqueles que não conseguem colocar as mãos em uma garrafa, outro uísque de centeio americano preenche muito bem.

Enquanto a base já é um Amaro, Pomeroy acrescenta outro, o famoso licor italiano agridoce Campari , o que adiciona notas de ervas adicionais à bebida. Sua amargura é equilibrada pelo licor de sabugueiro St-Germain, e o suco de limão ilumina tudo, levando a um coquetel forte, mas equilibrado. Eu escolhi porque é delicioso e equilibrado, diz Yeager. O Amaro é fortificado pelo uísque de centeio e equilibrado pelo amargo e doce dos Campari e St-Germain.

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Ingredientes

  • 1 1/2 onças Lucano Amaro

  • 3/4 onça Woody Creek rye whiskey

  • 3/4 onça Campari

  • 1/2 onça St-Germain

  • 3/4 onça suco de limão, espremido na hora

  • Decore: torção de limão

Passos

  1. Adicione o Lucano Amaro, o uísque de centeio, o Campari, o St-Germain e o suco de limão em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

  2. Dupla deformação em um vidro de pedras sobre um grande cubo de gelo.

  3. Expresse o óleo de uma torção de limão sobre a bebida e largue a torção na bebida para decorar.

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